Bí quyết cách làm cánh gà chiên nước mắm da giòn rụm đậm vị
Hướng dẫn chi tiết cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm lừng da giòn tốn cơm cho cả nhà. Công thức chuẩn xác dễ thực hiện. Vào bếp trổ tài ngay hôm nay!
Mục lục
Hướng dẫn về Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Cách làm cánh gà chiên nước mắm là một trong Những món ăn ngon cực kỳ quen thuộc và hấp dẫn. Thời gian chuẩn bị khoảng 15 phút, thời gian nấu 25 phút. Độ khó ở mức trung bình, phù hợp cho khẩu phần ăn của 3 đến 4 người trong bữa cơm gia đình.
Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để chiên cánh gà da giòn tốn cơm mà thịt bên trong vẫn mềm mọng, thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa chưa? Hương thơm nức mũi của nước mắm hòa quyện cùng tỏi ớt chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ giây phút đầu tiên. Đây không chỉ là một Món từ gà đơn thuần, mà còn là "vũ khí" bí mật để chinh phục khẩu vị của bất kỳ thành viên nào trong gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cánh gà chiên nước mắm
Để bắt tay vào thực hiện Cách làm cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Khẩu phần này dành cho một gia đình nhỏ từ 3 đến 4 người ăn.
- Cánh gà tươi: 500g (khoảng 5 đến 6 cái)
- Nước mắm ngon (loại 40 độ đạm): 3 muỗng canh
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Tỏi: 1 củ lớn (băm nhuyễn)
- Ớt tươi: 1 đến 2 trái (tùy khẩu vị ăn cay)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 200ml
- Muối hạt, gừng đập dập hoặc rượu trắng (để khử mùi hôi của gà)
Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cánh gà chiên nước mắm
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bước vào gian bếp để biến tấu những chiếc cánh gà tươi sống thành món ăn siêu đỉnh. Từng bước đều cần sự tỉ mỉ để đạt được độ giòn ngon hoàn hảo nhất.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và khử mùi cánh gà
Cánh gà mua về bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó, dùng muối hạt chà xát kỹ lên lớp da gà, kết hợp cùng một ít gừng đập dập hoặc rượu trắng để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.
Rửa lại cánh gà nhiều lần dưới vòi nước sạch rồi để ráo. Mẹo nhỏ là bạn nên áp dụng cách khía cánh gà nhanh chín bằng việc dùng dao khía 2 đến 3 đường chéo trên phần thịt dày của cánh gà, giúp gia vị thấm sâu hơn khi ướp và chiên.
Bước 2 Luộc sơ và chiên cánh gà da giòn
Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp, đun sôi rồi thả cánh gà vào luộc sơ khoảng 3 đến 5 phút. Vớt cánh gà ra, để thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô để khi chiên không bị bắn dầu.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi thả cánh gà vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Chiên cho đến khi lớp da gà chuyển màu vàng ruộm và giòn tan thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3 Pha xốt nước mắm và xóc cánh gà
Pha hỗn hợp xốt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi băm, ớt băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều cho tan gia vị.
Chắt bớt dầu trong chảo chiên gà ra, chỉ để lại một chút xíu. Đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào chảo đun sôi lăn tăn, sau đó trút phần cánh gà đã chiên giòn vào. Nhanh tay làm món cánh gà xóc mắm tỏi ớt trên lửa lớn khoảng 1 đến 2 phút cho xốt keo lại, bám đều quanh miếng gà là hoàn thành.
Bước 4 Trình bày và thưởng thức
Gắp cánh gà ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí, dưa leo hoặc cà chua xắt lát xung quanh cho đẹp mắt. Món này ăn ngay khi còn nóng hổi cùng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
Bí quyết và lưu ý để món cánh gà chiên nước mắm ngon đúng điệu
Để thành phẩm làm ra luôn hoàn hảo, bạn đừng bỏ qua một số bí kíp nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích dưới đây trong quá trình chế biến nhé.
- Phải thấm thật khô cánh gà trước khi chiên để tránh tình trạng văng dầu nguy hiểm.
- Nên chiên gà làm 2 lần: lần 1 chiên chín tới, lần 2 chiên lửa lớn nhanh tay để da gà giòn rụm lâu hơn.
- Tỷ lệ pha nước mắm và đường có thể gia giảm linh hoạt tùy thuộc vào độ mặn của loại nước mắm bạn đang sử dụng và khẩu vị của gia đình.
- Khi xóc mắm, bắt buộc phải đảo nhanh tay trên lửa lớn để xốt nhanh cạn, bám vào da gà mà không làm lớp da bị mềm ỉu.
Câu hỏi thường gặp FAQ về cách làm món này
Tôi có thể dùng nồi chiên không dầu để làm món này không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể set nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 180 độ C trong 15 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 đến 7 phút cho da vàng giòn rồi mới đem đi xóc với xốt nước mắm.
Làm sao để biết cánh gà đã chín hẳn bên trong?
Bạn có thể dùng một chiếc tăm nhọn đâm vào phần thịt dày nhất của cánh gà, nếu nước tiết ra không còn màu hồng đỏ tức là gà đã chín tới. Việc khía cánh gà trước khi chế biến cũng giúp gà nhanh chín đều hơn.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một đĩa cánh gà chiên nước mắm tuyệt hảo. Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi gia đình món ngon tốn cơm này ngay hôm nay nhé!
Bình luận