Cách nấu canh khoai mỡ tôm băm bùi béo ngọt mát cho bữa cơm ngon

Món canh khoai mỡ tôm băm bùi béo hấp dẫn bữa cơm gia đình

Bạn đã chán ngấy những món ăn nhiều dầu mỡ và muốn tìm một hương vị thanh mát thanh lọc cơ thể? Bạn đang loay hoay không biết tối nay nên nấu món gì để cả nhà cùng xuýt xoa khen ngợi? Đừng lo lắng vì bí quyết nằm ngay trong món canh khoai mỡ tôm băm dân dã nhưng lại mang sức hút khó cưỡng này. Hãy tưởng tượng bát canh khoai mỡ tím tôm tươi nóng hổi bốc khói nghi ngút với màu tím lịm đặc trưng của khoai hòa quyện cùng vị ngọt lịm từ tôm băm chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Trong vô vàn Những món ăn ngon quen thuộc thì canh khoai mỡ luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt. Không chỉ mang lại hương vị bùi béo ngọt thanh món canh này còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Khoai mỡ giàu chất xơ vitamin và khoáng chất kết hợp với protein từ tôm tươi tạo nên một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời. Đặc biệt khi bạn biết cách kết hợp ngò om rau ngổ nêm canh khoai mỡ hương vị sẽ càng thêm thăng hoa khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh khoai mỡ tôm băm chuẩn vị

Để có một nồi canh khoai mỡ tôm băm ngon đúng điệu khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị cho khẩu phần 4 người ăn.

• Khoai mỡ tím 400g
• Tôm tươi 200g
• Hành tím 2 củ
• Ngò om ngò gai rau ngổ 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng nước mắm muối đường hạt nêm bột ngọt tiêu xay

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon quyết định đến 80% độ ngon của món ăn. Nên chọn những củ khoai mỡ có màu tối sẫm vỏ sần sùi có nhiều râu để khi nấu canh sẽ có độ dẻo và bùi béo hơn. Đối với tôm hãy chọn mua những con tôm còn sống vỏ bóng bẩy và thịt chắc.

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện Cách nấu canh khoai mỡ tôm băm

Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có thể hoàn thành Cách nấu canh khoai mỡ tôm băm thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào bếp và thực hiện theo các bước sau đây nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sống

Tôm tươi sau khi mua về bạn lột vỏ bỏ đầu và rút chỉ lưng. Sau đó rửa sạch tôm với nước muối loãng rồi để ráo. Tiến hành băm nhuyễn thịt tôm và ướp cùng một ít hành tím băm 1 muỗng cà phê hạt nêm nửa muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Khoai mỡ gọt vỏ rửa sạch. Để canh có độ dẻo đặc trưng bạn nên dùng muỗng nạo nhỏ khoai hoặc dùng dao đập dập. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Các loại rau nêm như ngò om ngò gai rau ngổ nhặt bỏ lá sâu rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2 Chế biến canh khoai mỡ tôm băm bùi béo

Bắc nồi lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho phần tôm băm đã ướp vào xào săn lại. Khi tôm chuyển sang màu đỏ và tỏa mùi thơm bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc rồi đun sôi.

Khi nước canh sôi bạn cho toàn bộ phần khoai mỡ đã nạo vào khuấy đều tay để khoai không bị vón cục và cháy dưới đáy nồi. Nấu canh trên lửa vừa khoảng 10 phút cho khoai chín mềm. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị có thể nặn khoai thành từng viên nhỏ tạo thành món canh trôi nước khoai mỡ cũng rất thú vị.

Bước 3 Hoàn thiện và thưởng thức món canh thơm ngon

Khi thấy khoai mỡ đã chín dẻo và nước canh hơi sánh lại bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Tắt bếp và cho ngay phần ngò om ngò gai rau ngổ đã thái nhỏ vào nồi canh đảo nhẹ nhàng. Mùi thơm nồng nàn của rau nêm sẽ làm dậy lên hương vị đặc trưng của món canh khoai mỡ.

Múc canh ra tô rắc thêm một chút tiêu xay lên trên mặt. Món canh khoai mỡ tôm băm nên được thưởng thức khi còn nóng hổi ăn kèm với cơm trắng và một vài Món từ tôm chiên giòn hay thịt kho tiêu sẽ tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

Bí quyết và lưu ý để món canh khoai mỡ tôm băm ngon đúng điệu

Để món canh của bạn luôn đạt được hương vị hoàn hảo nhất hãy bỏ túi ngay những bí quyết nhỏ nhưng có võ này nhé.

• Khi mua khoai mỡ hãy ưu tiên chọn củ có màu tím đậm để canh có màu sắc đẹp mắt và độ dẻo bùi tốt nhất.
• Khi nạo khoai hoặc đập dập bạn nên mang bao tay để tránh nhựa khoai làm ngứa da tay.
• Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều tay liên tục để khoai không bị bén đáy nồi gây mùi khét làm hỏng vị canh.
• Không nên nêm ngò om ngò gai rau ngổ khi nước canh đang sôi sùng sục vì sẽ làm rau bị nhũn và mất đi hương thơm tự nhiên.

Câu hỏi thường gặp về món canh khoai mỡ tôm băm

Có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô để nấu canh khoai mỡ được không

Hoàn toàn được. Nếu dùng tôm khô bạn nên ngâm tôm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra giã nhuyễn trước khi xào. Canh nấu bằng tôm khô cũng mang lại hương vị ngọt thanh đậm đà rất riêng.

Làm sao để sơ chế khoai mỡ mà không bị ngứa tay

Để tránh bị ngứa khi gọt khoai mỡ bạn nên giữ cho tay và củ khoai thật khô ráo. Bạn cũng có thể đeo găng tay nilon hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay trước khi gọt. Nếu lỡ bị ngứa hãy rửa tay bằng nước muối ấm có pha chút chanh tươi nhé.