Cách làm su hào luộc chấm kho quẹt đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

Bạn đã bao giờ cảm thấy chán ngấy những bữa cơm đầy thịt cá dầu mỡ và thèm một món ăn thanh đạm nhưng vẫn phải cực kỳ đưa cơm chưa? Hãy tưởng tượng những miếng su hào cà rốt thanh ngọt giòn sần sật được chấm đẫm trong thố kho quẹt sền sệt keo lại. Vị mặn ngọt đậm đà xen lẫn chút cay nồng béo ngậy của tóp mỡ chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá Cách làm su hào luộc chấm kho quẹt chuẩn vị ngon khó cưỡng ngay tại nhà.

Giới thiệu sự hấp dẫn của món su hào luộc chấm kho quẹt

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của Rau củ quả và vị đậm đà của xốt mắm. Rau củ quả luộc không chỉ giúp giải ngán mà còn cung cấp dồi dào vitamin và chất xơ. Khi kết hợp cùng kho quẹt đậm vị mặn ngọt sẽ tạo nên một tổng thể hài hòa kích thích vị giác vô cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món su hào luộc chấm kho quẹt

Để hoàn thành món ăn dân dã mà tốn cơm này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Định lượng này phù hợp cho khẩu phần 2 người ăn.

• Thịt ba chỉ 200 gr
• Tôm khô 50 gr
• Su hào 1 củ
• Cà rốt 1 củ
• Bông cải xanh 500 gr
• Khổ qua 1 trái
• Hành lá 1 nhánh
• Ớt tươi 1 trái
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 3 tép
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường muối bột ngọt tiêu)

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món su hào luộc chấm kho quẹt thơm ngon

Quy trình thực hiện món ăn này tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo để rau củ giữ được độ giòn và kho quẹt đạt độ sệt chuẩn chỉnh. Hãy làm theo từng bước sau nhé.

Bước 1 Sơ chế các loại rau củ quả

Su hào gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Cà rốt cũng gọt bỏ vỏ cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi tỉa hoa cho đẹp mắt nếu thích. Bông cải xanh dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi cắt từng nhánh bông ra đem ngâm nước muối loãng 10 phút rửa sạch để ráo.

Khổ qua nạo bỏ ruột cắt thành miếng vừa ăn rửa sạch để ráo. Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn chừa lại 1 ít hành tím cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Ớt rửa sạch cắt lát mỏng.

Bước 2 Luộc chín tới các loại rau củ

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi thêm vào một ít muối. Lần lượt cho su hào cà rốt khổ qua bông cải vào luộc chín tới. Việc luộc rau củ vừa chín tới sẽ giúp chúng giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và màu sắc tươi tắn. Vớt rau củ ra đĩa để ráo.

Bước 3 Chế biến xốt mắm kho quẹt đậm đà

Thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ rồi cho vào chảo đảo đều tay trên lửa vừa để thắng lấy mỡ. Khi tóp mỡ vàng giòn thì vớt ra để riêng. Phi thơm hành tỏi băm với phần mỡ heo vừa thắng.

Cho tôm khô đã ngâm mềm vào xào săn lại. Tiếp đến pha hỗn hợp nước mắm đường tương ớt ớt bột cùng một ít nước lọc khuấy đều rồi đổ vào nồi. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi keo lại sền sệt mặn ngọt vừa miệng thì cho tóp mỡ ớt cắt lát và tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Bày đĩa rau củ luộc xanh mướt ra bàn ăn cùng thố kho quẹt nóng hổi thơm lừng. Gắp một miếng su hào luộc chấm xốt mắm kho quẹt sền sệt bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị.

Bí quyết và lưu ý để món su hào luộc chấm kho quẹt ngon đúng điệu

• Để rau củ luộc xanh và giòn hãy cho một chút muối vào nước luộc và ngay khi vớt ra có thể ngâm nhanh qua tô nước đá lạnh.
• Khi làm kho quẹt nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ nhiều hơn nạc để tóp mỡ béo ngậy và ra nhiều mỡ nước.
• Tùy khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng đường và nước mắm cho phù hợp độ mặn ngọt.

Câu hỏi thường gặp về món su hào luộc chấm kho quẹt

Có thể thay thế tôm khô bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể bỏ qua tôm khô nếu không thích hoặc thay thế bằng tép khô nhỏ tuy nhiên tôm khô sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên đặc trưng hơn.

Nước xốt kho quẹt bảo quản được bao lâu?
Kho quẹt nếu ăn không hết bạn có thể cất vào hũ thủy tinh đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng 1 tuần. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại.

Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên và thực hiện ngay món ăn dân dã tuyệt vời này để bổ sung vào danh sách Những món ăn ngon của gia đình bạn nhé