Cách nấu bún suông Trà Vinh thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Có bao giờ bạn thèm thuồng một tô bún đậm đà mang hương vị miền Tây sông nước mà chưa biết làm thế nào? Cách nấu bún suông chính là bí quyết bạn đang tìm kiếm để đánh thức vị giác của cả gia đình. Chẳng cần đi đâu xa xôi, ngay tại gian bếp nhà mình, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra tô bún suông Trà Vinh thơm nức mũi.

Hương vị đặc trưng của món bún tôm miền tây này nằm ở những miếng chả tôm được nặn thuôn dài tựa như con đuông dừa. Kết hợp cùng nước lèo bún suông ngọt thanh từ xương ống và các loại hải sản khô, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó quên. Cùng xắn tay áo lên và khám phá tuyệt chiêu Cách nấu bún suông tuyệt đỉnh này nhé!

Giới thiệu nét độc đáo của món bún suông Trà Vinh

Bún suông không chỉ là một trong Những món ăn ngon quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân Trà Vinh. Tên gọi bún suông bắt nguồn từ hình dáng của miếng chả tôm được tạo hình thuôn dài. Món ăn này cung cấp nhiều protein từ tôm thịt và collagen từ móng giò, rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết để nấu bún suông chuẩn vị

Để bắt tay vào thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây cho khẩu phần 6 đến 8 người ăn.

• 800 gr tôm tươi loại ngon
• 600 gr móng giò lợn (khoảng 1 cái)
• 300 gr thịt đùi hoặc ba chỉ heo
• 100 gr da heo
• 2 củ cải trắng và 2 củ hành tây
• 1 lòng trắng trứng gà
• Mực khô và tôm khô để nấu nước dùng
• Tiết heo luộc sẵn
• Hành lá và tỏi khô
• Gia vị thông dụng gồm mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
• Bột bắp và bột năng
• Bún tươi và các loại rau ăn kèm như hoa chuối, rau thơm, giá đỗ
• Mắm me, tương đen và ớt tươi

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu bún suông thơm ngon khó cưỡng

Quy trình nấu món bún suông tuy nhiều công đoạn nhưng lại không hề phức tạp nếu bạn làm theo đúng trình tự. Đây chắc chắn là một Món từ tôm xuất sắc mà bạn nên thử nghiệm.

Bước 1 Sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần làm sạch móng giò lợn bằng cách cạo sạch lông và rửa qua nước muối loãng. Sau đó chần sơ móng giò và thịt ba chỉ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.

Tôm tươi bạn lột vỏ bỏ đầu và chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch thấm khô nước. Củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc vừa ăn, hành tây bóc vỏ cắt múi cau. Mực khô và tôm khô nướng sơ cho thơm rồi rửa sạch bụi bẩn.

Bước 2 Bí quyết làm chả suông tôm dai giòn sần sật

Cho tôm đã thấm khô vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với một ít tỏi băm. Để có cách bắt suông tôm dai ngon đúng chuẩn, bạn thêm vào tôm xay 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê bột năng cùng các gia vị hạt nêm, tiêu, đường.

Trộn đều và quết chả tôm thật kỹ cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn và dai. Cho hỗn hợp chả tôm vào túi bắt kem, cắt đầu túi một lỗ nhỏ vừa phải để chuẩn bị tạo hình con suông.

Bước 3 Chế biến nước lèo bún suông thanh ngọt tự nhiên

Cho móng giò, thịt ba chỉ, mực khô, tôm khô, củ cải trắng và hành tây vào nồi lớn đổ ngập nước. Hầm nhỏ lửa trong khoảng 45 phút để các nguyên liệu tiết ra chất ngọt tạo nên nồi nước lèo bún suông đậm đà.

Khi nước dùng sôi sùng sục, bạn nhẹ nhàng bóp túi nilon để nặn chả tôm thành những dải dài thuôn thuôn thả trực tiếp vào nồi nước lèo. Khi những con suông tôm chín nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra để riêng. Nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa miệng.

Bước 4 Trình bày tô bún suông bắt mắt và thưởng thức

Chần bún tươi qua nước sôi rồi cho vào tô lớn. Xếp lên trên những con suông tôm vàng ươm, vài lát thịt ba chỉ luộc mỏng, móng giò heo và tiết luộc cắt miếng. Chan nước lèo bún suông nóng hổi ngập mặt bún.

Rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên trên cùng. Món này nhất định phải ăn kèm với đĩa rau sống tươi mát và chén mắm me chua ngọt pha chút tương đen ớt cay nồng mới trọn vẹn hương vị miền Tây.

Những lưu ý quan trọng để món bún suông ngon hoàn hảo

Để món ăn thành công mỹ mãn ngay từ lần đầu tiên, bạn hãy ghi nhớ một vài mẹo nhỏ nhưng có võ này nhé.

• Tôm phải thật tươi và được thấm khô hoàn toàn nước trước khi giã thì chả mới dai ngon.
• Quết chả tôm càng kỹ tay thì con suông khi luộc sẽ càng dai giòn sần sật không bị bở.
• Nước lèo phải được hầm nhỏ lửa và thường xuyên vớt bọt để giữ được độ trong và ngọt thanh.
• Có thể dùng màu dầu điều thay cho màu gạch tôm để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn nếu thích.

Giải đáp thắc mắc thường gặp khi nấu bún suông

Làm sao để chả tôm (con suông) có màu vàng cam đẹp mắt?
Bạn có thể cho thêm một ít màu dầu điều hoặc gạch tôm thật vào hỗn hợp chả tôm khi quết để tạo màu tự nhiên và bắt mắt hơn.

Có thể thay thế móng giò bằng sườn non được không?
Hoàn toàn được nhé! Nếu gia đình không thích ăn móng giò béo ngậy, bạn có thể thay thế bằng sườn non hoặc sườn sụn heo hầm lấy nước ngọt đều rất ngon miệng.

Vậy là bạn đã nắm trọn bí kíp Cách nấu bún suông chuẩn vị miền Tây rồi đấy. Món ăn với màu sắc rực rỡ, hương vị đậm đà cùng những con suông dai giòn chắc chắn sẽ làm nức lòng bất kỳ ai thưởng thức. Đừng chần chừ nữa, cuối tuần này hãy xách giỏ đi chợ và trổ tài ngay cho cả nhà cùng nhâm nhi thôi nào!