Bật mí cách nấu bánh canh cua tôm ngon đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà

Bạn đã bao giờ xì xụp một tô bánh canh nóng hổi với nước lèo sền sệt ngọt lịm từ thịt cua và tôm tươi rói chưa? Cảm giác cắn miếng chả cá dai dai quyện cùng sợi bánh canh mềm mượt chắc chắn sẽ khiến vị giác bùng nổ. Hôm nay hãy cùng xắn tay áo vào bếp để tự tay thực hiện Cách nấu bánh canh cua tôm siêu đỉnh này nhé!

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu bánh canh cua tôm đúng chuẩn

Để có một nồi bánh canh thơm ngon trọn vị thì khâu chọn lựa nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị cho bữa ăn của gia đình.

• 500g xương heo (xương ống hoặc xương đuôi)
• 300g thịt cua biển luộc sẵn
• 300g tôm sú tươi nguyên con
• 200g chả cá thác lác hoặc chả cá thu
• 150g huyết heo luộc sẵn
• 500g sợi bánh canh bột lọc hoặc bột gạo
• 200g nấm rơm búp
• 50g bột năng
• Hành tím phi tỏi băm hành lá ngò rí dầu màu điều
• Gia vị thông dụng gồm muối nước mắm đường phèn tiêu hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết từng bước cách nấu bánh canh cua tôm ngọt nước

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu hải sản tươi ngon sẽ tạo nên một hương vị khó quên. Hãy làm theo từng bước dưới đây để có một nồi nước dùng thanh ngọt tự nhiên.

Bước 1 Sơ chế xương heo và hầm nước dùng trong vắt

Xương heo mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa lại xương bằng nước lạnh cho thật sạch. Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước lọc thêm vài củ hành tím nướng và nửa muỗng cà phê muối. Hầm xương với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ và nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Bước 2 Xử lý hải sản và các nguyên liệu ăn kèm

Tôm sú rửa sạch luộc chín bóc vỏ bỏ đầu và chỉ lưng. Nếu thích bạn có thể dùng tôm làm thêm các Món từ tôm khác cho bữa tiệc thêm phong phú. Thịt cua nhặt kỹ vỏ ướp với chút tiêu và hành tím băm. Nấm rơm gọt chân ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch cắt đôi. Chả cá quết dại chiên vàng rồi thái miếng vừa ăn. Để có tô bánh canh tôm cua chả cá thật hấp dẫn thì huyết heo ăn bánh canh cũng cần được luộc lại cắt miếng vuông vức.

Bước 3 Xào nhân và hoàn thiện nồi nước lèo sền sệt

Bắc chảo lên bếp cho dầu màu điều vào phi thơm tỏi băm. Cho thịt cua và nấm rơm vào xào nhanh tay nêm nếm chút nước mắm cho đậm đà. Có một số người thích kiểu riêu cua biển nấu bánh canh thì có thể phi thơm gạch cua thêm vào. Trút phần đồ xào này vào nồi nước hầm xương đun sôi lại. Nêm nếm gia vị gồm đường phèn muối hạt nêm cho vừa khẩu vị. Hòa tan bột năng với chút nước lạnh từ từ đổ vào nồi nước dùng khuấy đều tay đến khi đạt độ sánh như ý.

Bước 4 Trình bày tô bánh canh hấp dẫn và thưởng thức ngay

Trụng sợi bánh canh qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp tôm thịt cua chả cá và huyết heo lên trên. Chan nước lèo sánh mịn nóng hổi ngập mặt bánh. Cuối cùng rắc thêm hành lá ngò rí xắt nhỏ tiêu xay và hành phi lên mặt. Dọn kèm chén nước mắm ớt cay xé lưỡi là bạn đã hoàn thành một trong Những món ăn ngon nhất trần đời rồi đấy.

Bí quyết và lưu ý để món bánh canh cua tôm ngon đúng điệu nhà hàng

Nấu bánh canh tuy không khó nhưng để đạt được hương vị xuất sắc bạn cần lưu ý một vài điểm nhỏ xíu sau đây.

• Luôn hớt bọt kỹ khi hầm xương để nước dùng trong và không bị đục.
• Khi pha bột năng tạo độ sánh hãy đổ từ từ và khuấy liên tục để bột không bị vón cục.
• Sợi bánh canh nên trụng qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chua và nhớt giúp tô bánh canh ngon hơn.
• Nếu mua cua nguyên con bạn nên chọn cua chắc thịt luộc cùng ít gừng sả để khử mùi tanh.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi nấu bánh canh cua tôm

Có thể thay thế sợi bánh canh bột lọc bằng loại khác không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể dùng bánh canh bột xắt bánh canh bột gạo hoặc bánh canh chả cá tùy theo sở thích gia đình.

Làm sao để nước lèo có màu đỏ cam đẹp mắt?
Bí quyết nằm ở dầu màu điều và gạch cua. Khi xào thịt cua bạn nên dùng dầu màu điều sẽ giúp món ăn lên màu tự nhiên rất hấp dẫn.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã nắm trong tay bí kíp nấu món bánh canh tuyệt hảo rồi. Đừng chần chừ nữa xách giỏ đi chợ và trổ tài ngay cuối tuần này thôi