Bật mí cách thái ớt không bị cay tay đơn giản mà cực kỳ hiệu quả

Ớt là gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị bùng nổ cho Những món ăn ngon. Thế nhưng nỗi ám ảnh kinh hoàng mang tên bỏng rát tay luôn khiến nhiều người e ngại khi phải cắt thái loại quả này. Đừng để cảm giác khó chịu đó làm giảm đi niềm vui nấu nướng của bạn! Bài viết này sẽ bật mí ngay những tuyệt chiêu siêu đỉnh giúp bạn xử lý gọn gàng đống ớt cay nồng.

Tại sao thái ớt lại khiến tay bị bỏng rát khó chịu

Bạn có biết thủ phạm chính gây ra cảm giác nóng rát mỗi khi chạm vào ớt chính là Capsaicin? Đây là một hợp chất tự nhiên có nhiều trong quả ớt đặc biệt là ở phần hạt và gân trắng. Khi chúng ta cắt thái Capsaicin sẽ giải phóng và bám chặt vào da tay.

Nếu không biết cách xử lý chất này sẽ thẩm thấu qua lỗ chân lông gây ra tình trạng kích ứng da đỏ rát và thậm chí là sưng tấy. Chính vì vậy việc nắm vững Cách thái ớt không bị cay tay là vô cùng cần thiết để bảo vệ đôi bàn tay ngọc ngà của bạn.

Những dụng cụ cần chuẩn bị để thực hiện cách thái ớt không bị cay tay

• Ớt tươi (số lượng tùy ý)
• Dao sắc và thớt sạch
• Dầu ăn hoặc dầu dừa
• Găng tay nilon hoặc găng tay cao su y tế
• Khoai tây tươi (nếu cần)

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện cách thái ớt không bị cay tay hiệu quả

Bước 1 Sơ chế và chuẩn bị bảo vệ tay

Một trong những bí kíp tuyệt vời nhất được các đầu bếp truyền tai nhau chính là bôi dầu ăn vào tay trước khi thái ớt. Bạn chỉ cần thoa một lớp mỏng dầu ăn hoặc dầu dừa lên khắp hai bàn tay. Lớp dầu này sẽ đóng vai trò như một bức tường rào vững chắc ngăn chặn Capsaicin bám vào da.

Ngoài ra để an toàn tuyệt đối bạn có thể đeo găng tay nilon hoặc găng tay cao su. Tuy nhiên nếu không quen dùng găng tay thì phương pháp bôi dầu ăn vẫn là lựa chọn tối ưu nhất.

Bước 2 Tiến hành cắt thái và lấy hạt ớt nhanh

Sau khi đã bảo vệ tay bạn tiến hành thái ớt như bình thường. Để giảm thiểu lượng cay bạn nên áp dụng mẹo lấy hạt ớt nhanh. Chỉ cần dùng mũi dao rạch một đường dọc theo thân quả ớt sau đó gạt nhẹ phần gân trắng và hạt ra ngoài.

Khi thái hãy cố gắng để dao tiếp xúc với phần vỏ ngoài của ớt nhiều hơn là phần thịt bên trong. Điều này sẽ giúp hạn chế tối đa việc chất cay bắn ra ngoài.

Bước 3 Làm sạch tay sau khi thái ớt

Khi đã hoàn tất công đoạn thái ớt bạn không nên rửa tay bằng nước lã ngay lập tức. Nước lã sẽ không làm sạch được Capsaicin mà còn khiến chúng lan rộng hơn. Hãy rửa tay thật sạch bằng xà phòng hoặc nước rửa chén để loại bỏ hoàn toàn lớp dầu ăn và chất cay.

Bí quyết xử lý khi lỡ bị bỏng ớt và những mẹo nhà bếp hữu ích

• Nếu chẳng may quên bôi dầu và bị dính ớt bạn cần áp dụng ngay mẹo chữa tay bị bỏng rát do thái ớt cay. Hãy dùng một ít rượu trắng hoặc bia thoa lên vùng da bị rát. Cồn sẽ giúp hòa tan Capsaicin nhanh chóng.
• Một Mẹo nhà bếp dân gian cực hay khác là dùng khoai tây sống. Cắt một lát khoai tây tươi và chà xát nhẹ nhàng lên tay. Tinh bột trong khoai tây có tác dụng làm dịu cơn nóng rát cực kỳ hiệu quả.
• Tuyệt đối không được đưa tay lên dụi mắt khi vừa mới thái ớt xong vì sẽ gây bỏng rát mắt rất nguy hiểm.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp về cách thái ớt

Rửa tay bằng nước đá có giúp hết cay không?
Nước đá chỉ giúp làm dịu cảm giác nóng rát tạm thời chứ không thể loại bỏ hoàn toàn chất cay Capsaicin. Bạn vẫn cần phải rửa lại bằng xà phòng.

Có nên cho ớt vào tủ lạnh trước khi thái không?
Việc làm lạnh ớt có thể giúp giảm bớt lượng tinh dầu bay hơi khi thái từ đó hạn chế cay mắt chứ không có nhiều tác dụng trong việc chống cay tay.

Còn chần chừ gì nữa mà không áp dụng ngay những tuyệt chiêu này vào lần vào bếp tiếp theo của bạn