Cách làm tôm rang tóp mỡ đậm vị đưa cơm ngày hè

Bạn đã bao giờ nếm thử hương vị bùng nổ của miếng tóp mỡ giòn rụm kết hợp cùng thịt tôm đồng săn chắc chưa? Chỉ cần một đĩa tôm rang tóp mỡ nóng hổi ăn kèm bát cơm trắng là đủ đánh bay mệt mỏi sau ngày dài làm việc. Đây không chỉ là một trong Những món ăn ngon quen thuộc mà còn là thứ vũ khí bí mật chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Khám phá sự hấp dẫn của món tôm đồng rang tóp mỡ

Tôm đồng rang tóp mỡ mang hương vị mặn ngọt đậm đà vô cùng đưa cơm. Lớp vỏ tôm óng ả bao bọc lấy phần thịt săn ngọt tự nhiên. Điểm xuyết thêm những miếng tóp mỡ giòn rụm hơi béo ngậy mà không hề bị khô.

Món ăn này gợi nhớ về những bữa cơm gia đình đầm ấm chốn đồng quê. Hương thơm nức mũi của hành tỏi phi kết hợp cùng nước mắm nhĩ sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm rang tóp mỡ

Để thực hiện Cách làm tôm rang tóp mỡ chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• 300g tôm đồng loại tươi sống
• 600g mỡ thăn hoặc thịt ba chỉ nhiều mỡ (để làm tóp mỡ chiên giòn xóc tôm rang mắm)
• Hành khô, hành lá tươi
• Gia vị thông dụng bao gồm nước mắm, muối, đường cát, nước màu, hạt nêm, hạt tiêu xay
• Ớt tươi (tùy chỉnh theo khẩu vị ăn cay của gia đình)

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm rang tóp mỡ

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem tôm đồng cắt bỏ bớt phần râu, chân và càng cứng. Rửa tôm thật sạch với nước muối loãng rồi để ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời cho các Món từ tôm hấp dẫn.

Phần thịt mỡ hoặc ba chỉ bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng dài khoảng 3cm x 6cm. Hành lá nhặt bỏ rễ rửa sạch rồi thái thành từng khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ đập dập và băm nhỏ.

Bước 2 Thắng tóp mỡ và rang tôm

Cho phần thịt mỡ đã thái vào chảo sâu lòng đun với lửa nhỏ vừa để mỡ từ từ tiết ra. Đảo đều tay cho đến khi tóp mỡ teo lại và chuyển màu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Việc làm ba chỉ tóp mỡ tôm rim sẽ ngon hơn nếu bạn thắng mỡ vừa tới không bị cháy khét.

Sử dụng lại chảo vừa thắng mỡ gạn bớt phần mỡ nước ra ngoài chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh. Phi thơm hành khô băm nhỏ rồi trút tôm đồng vào đảo đều tay với lửa lớn. Nêm nếm thêm chút muối mắm đường và nước màu sao cho vừa khẩu vị.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức

Khi thấy tôm đã săn lại vỏ chuyển màu đỏ au óng ả thì bạn trút phần tóp mỡ đã chiên giòn vào chảo. Đảo nhanh tay cho tóp mỡ quyện đều gia vị cùng tôm. Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc và một chút hạt tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Cho món quê hao cơm này ra đĩa sâu lòng. Mùi thơm nức mũi của hành phi mắm cốt hòa quyện cùng vị ngọt thịt của tôm và độ giòn béo của tóp mỡ chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết veo trong chốc lát.

Bí quyết và lưu ý để món tôm rang tóp mỡ ngon đúng điệu

Để món tôm rang tóp mỡ đạt được độ hoàn hảo nhất bạn cần ghi nhớ một vài lưu ý nhỏ sau đây trong quá trình chế biến:

• Nên chọn tôm đồng còn sống nhảy tanh tách vỏ tôm sáng bóng để thịt tôm được dai ngọt tự nhiên nhất.
• Khi thắng tóp mỡ bạn nên để lửa nhỏ vừa đảo đều tay để tóp mỡ giòn xốp không bị cháy đắng ngậm mỡ.
• Quá trình rang tôm cần duy trì mức lửa lớn để tôm nhanh chóng săn lại giữ được độ ngọt nước bên trong và lớp vỏ ngoài được giòn rụm óng ả.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món tôm rang tóp mỡ

Có thể thay thế tôm đồng bằng loại tôm khác được không?

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng tôm thẻ hoặc tôm sú nhỏ để chế biến món ăn này. Tuy nhiên tôm đồng vẫn mang lại hương vị dân dã đặc trưng và độ giòn ngọt tự nhiên nhất.

Làm sao để tóp mỡ giòn lâu mà không bị ỉu?

Sau khi thắng xong tóp mỡ bạn vớt ra để thật nguội rồi mới cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp bảo quản. Khi tôm đã rang chín tới mới cho tóp mỡ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay để tóp mỡ không bị ngấm quá nhiều nước sốt gây mềm ỉu.

Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo vào bếp thực hiện ngay món tôm rang tóp mỡ cực kỳ hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!