Cách nấu canh cua mồng tơi thanh mát giải nhiệt mùa hè

Giữa trưa hè oi ả nực nội có lẽ không gì tuyệt vời hơn một bát canh cua đồng xanh mát mẻ. Hương vị ngọt thanh của nước dùng quyện cùng miếng thịt cua béo ngậy chắc chắn sẽ đánh bay mọi mệt mỏi ngay tức khắc. Đừng vội lướt qua nhé vì hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá tuyệt chiêu nấu món canh quốc dân này.

Bạn có nhớ hương vị bát canh bà nấu ngày xưa không? Cái vị ngọt lịm từ thịt cua đồng tươi rói kết hợp với sự nhớt nhẹ đặc trưng của rau mồng tơi tạo nên một bản hòa tấu đồng quê khó quên. Bát canh xanh mướt điểm xuyết những tảng gạch cua vàng ươm luôn là tâm điểm của bữa cơm gia đình. Chẳng cần cao lương mỹ vị chỉ cần một bát canh cua mồng tơi và bát cà pháo muối giòn là đủ đánh bay nồi cơm rồi.

Việc tự tay chuẩn bị món ăn này không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Cua đồng là nguồn cung cấp canxi dồi dào giúp xương chắc khỏe. Rau mồng tơi lại giàu vitamin và chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Đặc biệt khi bạn biết cách nấu canh cua mồng tơi sao cho phần thịt cua đóng tảng không bị vỡ nát thì bát canh sẽ càng thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món canh cua mồng tơi chuẩn vị

Để có được một tô canh thơm ngon đúng điệu bạn cần chú trọng khâu chọn mua nguyên liệu. Dưới đây là danh sách những thứ cần thiết cho khẩu phần 4 người ăn.

• 300g cua đồng tươi sống
• 1 mớ rau mồng tơi tươi non
• 1 mớ rau đay (tùy chọn để tăng hương vị)
• 1 quả mướp hương nhỏ
• Hành khô và các loại gia vị cơ bản gồm muối hạt nêm nước mắm bột ngọt

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món canh cua mồng tơi thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm sạch cua đồng

Đầu tiên bạn cho cua đồng vào thau lớn thêm chút muối hạt rồi xóc mạnh nhiều lần để cua nhả hết bùn đất. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo tiến hành tách mai cua và phần yếm lấy phần gạch cua để riêng vào một cái bát nhỏ.

Phần thịt cua bạn đem giã nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một chút muối. Muối sẽ giúp protein trong thịt cua dễ kết tủa hơn khi nấu. Sau đó thêm khoảng 1 lít nước lọc vào khuấy đều rồi dùng rây lọc lấy nước cốt cua bỏ bã.

Đối với rau củ bạn nhặt lấy lá non và phần ngọn của rau mồng tơi cùng rau đay rồi rửa sạch thái nhỏ vừa ăn. Mướp hương gọt vỏ rửa sạch và thái miếng xéo. Sự kết hợp này tạo nên món canh cua đồng rau đay mồng tơi mướp hương vô cùng hoàn hảo.

Bước 2 Nấu nước dùng và tạo thịt cua đóng tảng

Cho phần nước cốt cua đã lọc vào nồi đun trên bếp với lửa vừa. Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn. Bạn dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để phần thịt cua không bị sát đáy nồi.

Khi nước bắt đầu nóng lên và phần thịt cua nổi dần lên mặt nước bạn hạ nhỏ lửa để tránh nước sôi bùng làm vỡ thịt. Dùng muôi cẩn thận gạt phần thịt cua sang một bên mép nồi để tạo thành khối thịt cua đóng tảng đẹp mắt. Bạn có thể vớt phần thịt này ra bát riêng hoặc để nguyên trong nồi tùy thích.

Bước 3 Hoàn thiện món canh và thưởng thức

Trong lúc chờ nước dùng sôi bạn phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn rồi cho phần gạch cua vào xào chín. Trút phần gạch cua này vào nồi nước dùng để tạo màu vàng ươm đẹp mắt. Tiếp theo bạn thả từ từ mướp hương rau mồng tơi và rau đay vào nồi.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với hạt nêm và một chút nước mắm. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp ngay để rau giữ được màu xanh tươi. Múc canh ra tô lớn bày phần thịt cua lên trên cùng để tô canh thêm phần hấp dẫn.

Bạn có muốn khám phá thêm những món ngon tuyệt vời khác không. Hãy thử trổ tài với Món từ lợn hoặc tham khảo thêm Những món ăn ngon cho gia đình nhé.

Bí quyết và lưu ý để món canh cua mồng tơi ngon đúng điệu

Mặc dù Cách nấu canh cua mồng tơi khá đơn giản nhưng để đạt được độ hoàn hảo bạn cần ghi nhớ một vài mẹo nhỏ. Những bí quyết này sẽ giúp bát canh của bạn nâng tầm hương vị.

• Không nên đun canh ở lửa quá to khi thịt cua bắt đầu nổi lên vì sẽ làm nát mảng thịt.
• Không đậy vung nồi sau khi cho rau vào để giữ cho rau có màu xanh đẹp mắt.
• Tuyệt đối không vắt chanh canh cua khi canh còn đang nóng hổi trên bếp vì sẽ làm nước canh bị đắng và kết tủa mất ngon.
• Nên chọn mua cua đồng sống khỏe di chuyển nhanh lẹ có lớp vỏ bóng bẩy và còn đầy đủ càng chân.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách nấu canh cua mồng tơi

Làm sao để thịt cua đóng thành tảng to mà không bị nát?
Bí quyết nằm ở chỗ thêm một chút muối khi giã hoặc xay cua. Khi đun phải để lửa nhỏ vừa và không khuấy mạnh tay khi thịt cua đã nổi lên mặt nước.

Có thể dùng thịt cua xay sẵn đông lạnh để nấu canh không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng thịt cua xay sẵn nhưng hương vị sẽ không thơm ngon và ngọt nước bằng cua đồng tươi sống mới làm.

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và vào bếp thực hiện ngay món canh thanh mát này. Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon và nồi cơm nhà bạn sẽ hết bay trong vòng một nốt nhạc đấy