Cách làm tôm xào chua ngọt Hàn Quốc ngon bá cháy đổi vị bữa cơm

Bạn đã chán ngấy với những món tôm luộc hay kho truyền thống lặp đi lặp lại mỗi ngày? Bạn muốn bùng nổ vị giác với một đĩa tôm giòn rụm hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn đậm đà? Đừng bỏ lỡ bài viết này vì ngay sau đây là bí kíp thần thánh giúp bạn chinh phục cả nhà. Cùng khám phá Cách làm tôm xào chua ngọt Hàn Quốc ngon bất bại ngay tại gian bếp của mình nhé!

Giới thiệu đôi nét về món tôm xào chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc

Món tôm xào chua ngọt hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là kkanpunggi tôm mang một sức hút khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm chiên giòn rụm và nước sốt sền sệt đậm đà tạo nên bản giao hưởng hương vị tuyệt vời. Vị chua thanh ngọt dịu đan xen chút cay nồng nhẹ nhàng kích thích vị giác ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Không chỉ là một trong Những món ăn ngon xuất hiện thường xuyên trên bàn ăn gia đình Hàn Quốc món ăn này còn cung cấp nguồn canxi và protein dồi dào từ tôm tươi. Nước sốt bóng bẩy phủ đều lên từng con tôm chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm xào chua ngọt Hàn Quốc

Để món ăn đạt được độ ngon chuẩn chỉnh bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây.

• Tôm sú tươi khoảng 400g
• Bột chiên giòn 100g
• Hành tây nửa củ
• Ớt chuông xanh và đỏ mỗi loại nửa trái
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) 2 muỗng canh
• Tương cà 2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh
• Giấm táo hoặc giấm gạo 1 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
• Mè rang 1 ít để rắc lên mặt
• Dầu ăn và các gia vị thông dụng khác

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm xào chua ngọt Hàn Quốc

Bước 1 Sơ chế tôm và các nguyên liệu rau củ

Tôm mua về bạn tiến hành cắt bỏ râu lột vỏ và rút chỉ lưng cho thật sạch. Sau đó rửa tôm qua với chút nước muối loãng rồi để ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể khía nhẹ một đường trên lưng tôm để khi chiên tôm nở bung đẹp mắt hơn.

Hành tây và ớt chuông bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu vừa ăn. Việc thái nhỏ rau củ sẽ giúp chúng nhanh chín và hòa quyện tốt hơn với phần nước sốt đậm đà.

Bước 2 Tẩm bột và chiên tôm giòn rụm

Cho tôm đã ráo nước vào một cái tô lớn rồi đổ bột chiên giòn vào xóc đều tay. Đảm bảo lớp bột áo một lớp mỏng đều quanh từng con tôm. Đây là bí quyết để có món tôm chiên giòn sốt hàn quốc chua cay thật hấp dẫn.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi tăm bạn thả từ từ từng con tôm vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Chiên đến khi tôm chín vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Bước 3 Pha chế hỗn hợp sốt chua ngọt đậm đà

Linh hồn của món ăn chính là phần nước sốt. Bạn chuẩn bị một cái chén nhỏ cho vào đó tương ớt Gochujang tương cà nước tương đường giấm và 3 muỗng canh nước lọc. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết tạo thành hỗn hợp nước sốt đồng nhất.

Bước 4 Xào tôm cùng hỗn hợp nước sốt Hàn Quốc

Sử dụng lại chảo đã chiên tôm chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm nức mũi. Tiếp đến trút phần hành tây và ớt chuông vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho chín tái.

Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo đun sôi lăn tăn trên lửa nhỏ. Đây chính là lúc bạn tạo nên lớp sốt gochujang xào tôm sóng sánh tuyệt hảo. Khi nước sốt bắt đầu sệt lại bạn nhanh tay cho toàn bộ tôm đã chiên giòn vào chảo.

Đảo đều tay liên tục để lớp nước sốt bóng bẩy áo đều quanh từng con tôm. Cuối cùng bạn rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu mè vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Bước 5 Trình bày thành phẩm và thưởng thức

Gắp tôm ra đĩa sâu lòng rưới nốt phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên. Cuối cùng bạn rắc một ít mè rang lên mặt để tăng thêm phần đẹp mắt và hương thơm lôi cuốn.

Bây giờ thì đĩa tôm xào chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc đã hoàn thành rồi đấy. Món ăn này dùng nóng cùng cơm trắng là đảm bảo đánh bay nồi cơm lúc nào không hay.

Bí quyết và lưu ý để món tôm xào chua ngọt ngon đúng điệu

Để thực hiện thành công các Món từ tôm đặc biệt là món xào chua ngọt này bạn cần ghi nhớ một vài mẹo nhỏ hữu ích sau.

• Luôn chọn mua tôm tươi sống thịt trong và vỏ bóng để đảm bảo độ ngọt tự nhiên.
• Khi chiên tôm không nên chiên quá lâu sẽ làm tôm bị khô và mất đi độ mọng nước bên trong.
• Nên áo bột tôm một lớp mỏng vừa đủ để tạo độ giòn mà không làm mất đi vị ngọt của tôm.
• Khi xào tôm với nước sốt cần đảo thật nhanh tay trên lửa nhỏ để tôm áo đều sốt mà vẫn giữ được độ giòn rụm của lớp vỏ.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món tôm xào chua ngọt

Có thể thay thế tương ớt Gochujang bằng loại tương ớt khác được không?

Bạn có thể thay thế bằng tương ớt chinsu hoặc các loại tương ớt thông thường nhưng hương vị sẽ không mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Tương Gochujang mang lại màu sắc đẹp và vị cay nồng ngọt dịu rất riêng biệt.

Làm sao để món tôm chiên giữ được độ giòn lâu hơn?

Bạn có thể áp dụng phương pháp chiên hai lần. Lần đầu chiên sơ cho tôm chín tới vớt ra để nguội bớt. Lần hai chiên nhanh lại trong dầu nóng già để tạo lớp vỏ siêu giòn.

Đừng chần chừ thêm nữa hãy xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài thực hiện ngay món tôm xào chua ngọt Hàn Quốc tuyệt đỉnh này thôi nào