Cách làm tôm xào măng tươi giòn ngọt đậm đà cho bữa cơm nhà

Bạn đã chán ngấy với những bữa cơm lặp đi lặp lại những món quen thuộc? Bạn đang tìm kiếm một công thức mới lạ để đánh thức vị giác của cả gia đình? Đừng bỏ qua cách làm tôm xào măng tươi giòn ngọt sần sật cực kỳ đưa cơm này nhé!

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, chút béo ngậy của thịt ba chỉ và độ giòn đặc trưng của măng tươi sẽ tạo nên một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng đấy.

Giới thiệu về món tôm xào măng tươi đầy dinh dưỡng

Măng tươi là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mang đến hương vị mộc mạc và giòn sần sật rất thú vị. Khi kết hợp cùng tôm tươi giàu canxi và protein, món xào không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Bên cạnh măng tươi thông thường, bạn cũng có thể linh hoạt thay đổi khẩu vị với Món từ tôm như măng tây xào tôm bóc nõn hay măng trúc măng đắng xào tôm đều mang lại những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Hãy thử ngay Cách làm tôm xào măng tươi để bổ sung vào thực đơn Những món ăn ngon của gia đình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm xào măng tươi

Để có một đĩa xào thơm ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Định lượng này phù hợp cho bữa ăn của 3 người.

• 500g măng tươi
• 200g tôm nhỏ (rửa sạch bỏ chỉ đen)
• 300g thịt ba chỉ (thái mỏng)
• 1 thìa canh hành ngò thái nhỏ
• 1 thìa cà phê hành khô băm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 2-3 quả ớt tươi (thái chỉ)
• Dầu ăn, tiêu xay

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm xào măng tươi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và khử đắng cho măng

Măng tươi mua về bạn bóc bỏ bẹ già rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Để luộc măng hết đắng và loại bỏ độc tố bạn cho măng vào nồi luộc với một chút muối. Luộc khoảng 2-3 lần đổ bỏ nước luộc đi rồi rửa lại măng bằng nước lạnh để ráo.

Tôm rửa sạch bóc vỏ bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với một chút xíu muối và tiêu. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng một nửa phần hành khô băm nhỏ.

Bước 2 Tiến hành xào măng tôm thịt

Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho nốt phần hành khô băm còn lại vào phi thơm. Trút thịt ba chỉ vào xào săn lại cho ra bớt mỡ.

Tiếp theo bạn cho tôm vào xào cùng thịt đảo nhanh tay cho tôm chín tái và chuyển màu hồng cam đẹp mắt. Lúc này bạn trút măng tươi đã luộc chín vào chảo xào chung.

Bước 3 Nêm nếm gia vị và hoàn thành món ăn

Nêm nếm gia vị gồm nước mắm đường muối cho vừa khẩu vị của gia đình. Đảo đều tay trên lửa lớn để các nguyên liệu ngấm gia vị và măng giữ được độ giòn.

Khi các nguyên liệu đã chín đều bạn cho ớt tươi thái chỉ và hành ngò thái nhỏ vào đảo qua rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi thơm.

Bí quyết và lưu ý để món tôm xào măng tươi ngon đúng điệu

• Nên chọn măng tươi non mập mạp không bị héo hay có đốm thâm đen.
• Khâu luộc măng rất quan trọng giúp măng bớt đắng và an toàn khi sử dụng. Đừng bỏ qua bước này nhé.
• Xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay để măng giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
• Có thể thêm chút dầu hào khi nêm nếm để món xào thêm bóng bẩy và đậm vị.

Câu hỏi thường gặp về cách làm món tôm xào măng tươi

Làm thế nào để măng tươi hết đắng?

Bạn cần luộc măng tươi với nước pha chút muối khoảng 2-3 lần mỗi lần sôi khoảng 10-15 phút. Nhớ mở vung khi luộc và xả lại bằng nước lạnh sau mỗi lần luộc nhé.

Có thể thay thế măng tươi bằng loại măng khác không?

Hoàn toàn có thể! Bạn có thể thử măng tây hoặc măng trúc măng đắng để tạo hương vị mới mẻ cho món ăn.