Cách làm tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh mặn ngọt béo ngậy ngon cơm

Bạn đã bao giờ nếm thử hương vị béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng lớp vỏ giòn rụm của tôm tươi chưa? Cắn một miếng tôm đồng rang thịt ba rọi cháy cạnh, vị mặn ngọt đậm đà tuôn trào nơi đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hao hụt nhanh chóng. Đừng bỏ lỡ công thức tuyệt đỉnh này nhé!

Hãy tưởng tượng mâm cơm chiều nay xuất hiện một đĩa tôm rim thịt lợn mặn ngọt đỏ au, thơm lừng mùi hành tỏi. Từng con tôm vỏ săn giòn tươm mỡ, thịt ba chỉ cháy cạnh béo béo, rưới chút nước sốt mặn ngọt lên bát cơm trắng nóng hổi. Đó không chỉ là Những món ăn ngon mà còn là hương vị của sự đoàn viên, của những bữa cơm ấm áp bên gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết cho cách làm tôm rang thịt ba chỉ ngon đúng điệu

Để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là danh sách những thứ cần thiết cho một bữa ăn trọn vẹn.

• 400g tôm tươi (nên chọn tôm thẻ hoặc tôm đồng)
• 200g - 300g thịt ba chỉ (nạc mỡ đan xen)
• 2 - 3 củ hành tím
• 1 bó hành lá
• 1 củ tỏi nhỏ
• Gia vị thông dụng bao gồm nước mắm, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn, dầu hào
• Vài quả ớt tươi nếu gia đình thích ăn cay

Hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện cách làm tôm rang thịt ba chỉ mặn ngọt

Việc kết hợp hài hòa giữa tôm và thịt lợn không hề phức tạp nếu bạn làm theo đúng quy trình. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện Cách làm tôm rang thịt theo các bước sau đây nhé.

Bước 1 Sơ chế cẩn thận tôm tươi và thịt ba chỉ cùng các gia vị

Đối với tôm bạn dùng kéo cắt bỏ râu và phần nhọn ở đầu. Kéo nhẹ để rút chỉ đen ở lưng tôm ra rồi rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn. Nếu là tôm to bạn có thể xóc chút muối tinh để tôm cứng cáp hơn.

Thịt ba chỉ mua về bạn chà xát với muối hạt rồi rửa sạch. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn cỡ khoảng 1 đốt ngón tay. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn. Hành lá nhặt sạch rễ, phần đầu hành thái khúc nhỏ, phần lá thái nhỏ.

Bước 2 Tiến hành ướp thịt và chiên sơ tôm để tạo độ giòn

Cho thịt ba chỉ vào bát tô ướp cùng một nửa phần hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, một chút tiêu xay và dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 đến 20 phút.

Bắc chảo lên bếp đun nóng chút dầu ăn rồi cho tôm vào chiên sơ. Đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi vỏ tôm chuyển màu hồng nhạt và săn lại thì trút tôm ra đĩa riêng. Bước này giúp tôm giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 3 Rang thịt ba chỉ cháy cạnh và rim cùng tôm tươi

Sử dụng lại chảo vừa chiên tôm, cho thêm chút dầu ăn nếu cần rồi phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Trút thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, rang đều tay trên lửa vừa. Đảo liên tục cho đến khi thịt xém vàng cháy cạnh và tươm bớt mỡ ra.

Khi thịt đã cháy cạnh đẹp mắt, bạn trút đĩa tôm vào xào chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng gồm chút đường, nước mắm và hạt nêm. Đảo đều tay để tôm và thịt quyện vào nhau, nước sốt sánh lại áo đều một màu đỏ au bóng bẩy.

Bước 4 Hoàn thành trình bày và thưởng thức cùng cơm trắng

Khi thấy nước sốt trong chảo đã cạn sền sệt, tôm và thịt có màu sắc bắt mắt thì bạn rắc hành lá thái nhỏ và chút tiêu xay vào. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và dưa leo hay rau luộc thì hao cơm vô cùng.

Bí quyết giúp món tôm rang thịt lợn ngon đỉnh cao không bị tanh

Để có được một đĩa tôm đồng rang thịt ba rọi cháy cạnh hoàn hảo, bạn cần ghi nhớ một vài lưu ý nhỏ. Nhất định phải nằm lòng những bí quyết sau để tự tin trổ tài nhé.

• Nên chọn loại tôm có kích thước vừa phải, lớp vỏ mỏng để khi rang vỏ tôm sẽ giòn và ăn được cả vỏ.
• Thịt ba chỉ nên chọn miếng có tỷ lệ nạc và mỡ đều nhau, khi rang thịt sẽ không bị quá khô hay quá ngấy.
• Không nên ướp tôm trước với nước mắm vì sẽ làm tôm bị ra nước và kém giòn. Chỉ nêm nước mắm ở giai đoạn cuối khi rim tôm và thịt.
• Để màu sắc món ăn lên màu đỏ au tự nhiên, bạn có thể thắng một chút đường làm nước màu hoặc dùng dầu điều.

Một số câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm tôm rang thịt

Có thể thay thịt ba chỉ bằng loại thịt khác được không?
Bạn có thể thay thế bằng thịt nạc dăm, tuy nhiên thịt ba chỉ vẫn là lựa chọn tuyệt vời nhất vì phần mỡ tiết ra sẽ giúp tôm bóng bẩy và béo ngậy hơn. Khám phá thêm nhiều Món ăn từ Lợn ngon miệng khác để đa dạng bữa cơm nhé.

Bảo quản tôm rang thịt như thế nào nếu ăn không hết?
Bạn nên cho món ăn vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc đảo nhanh trên chảo là món ăn lại thơm ngon như mới.

Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và lao ngay vào bếp thực hiện món tôm rim thịt lợn mặn ngọt đỏ au này. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết bay trong tích tắc