Cách làm tôm rang ba chỉ mặn ngọt béo ngậy đưa cơm tuyệt đỉnh

Bạn đã chán ngấy những món luộc nhạt nhẽo hay những món xào dầu mỡ quen thuộc mỗi ngày? Đừng lo lắng vì hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một cực phẩm ẩm thực khiến nồi cơm nhà bạn cạn sạch trong chớp mắt. Chắc chắn bạn sẽ phải xuýt xoa với miếng tôm săn chắc đỏ au hòa quyện cùng từng thớ thịt heo béo ngậy tươm mỡ. Hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm tôm rang ba chỉ đậm đà khó cưỡng này nhé!

Sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi và thịt heo béo ngậy

Trong vô vàn Những món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam, sự kết hợp giữa hải sản và thịt heo luôn tạo nên những trải nghiệm vị giác khó quên. Món tôm rim mặn ngọt khi được kết hợp với phần mỡ màng của thịt ba chỉ sẽ tạo ra một hương vị bùng nổ. Từng con tôm vỏ giòn rụm thấm đẫm nước sốt đậm đà sánh quyện. Phần thịt heo mềm béo xém vàng tươm mỡ bóng bẩy sẽ kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món tôm rang ba chỉ

Để có một đĩa tôm đồng rang thịt chuẩn vị ngon như ngoài hàng thì khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau đây cho khẩu phần gia đình.

• 400gr tôm tươi (nên chọn tôm thẻ hoặc tôm đồng)
• 200gr đến 300gr thịt ba chỉ heo ngon
• 2 đến 3 củ hành tím khô
• 1 củ tỏi nhỏ
• 1 bó hành lá tươi
• Gia vị thông dụng gồm nước mắm ngon, đường cát, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào và ớt tươi nếu thích ăn cay

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm rang ba chỉ ngon tuyệt

Khi đã có đủ nguyên liệu trong tay thì việc thực hiện Cách làm tôm rang ba chỉ sẽ trở nên vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo đúng các bước hướng dẫn dưới đây để có một thành phẩm xuất sắc.

Bước 1 Sơ chế sạch sẽ tôm tươi và thịt heo

Tôm mua về bạn cắt bỏ phần râu dài và phần đầu cứng nhọn. Dùng tăm nhọn rút bỏ đường chỉ đen ở lưng tôm rồi rửa thật sạch với nước pha chút muối loãng. Vớt tôm ra rổ để thật ráo nước. Đối với thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn cỡ 1 phân. Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm thật nhuyễn. Phần hành lá nhặt sạch rễ rửa kỹ rồi thái nhỏ phần lá xanh, phần gốc hành trắng để riêng.

Bước 2 Tiến hành rang thịt và tôm cho săn lại

Bắc chảo lên bếp làm nóng rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay trên lửa vừa. Bạn rang thịt cho đến khi thịt xém vàng và cháy cạnh tươm mỡ ra thì vớt thịt ra bát để riêng. Việc làm tôm rang cháy cạnh cùng thịt heo sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn rất nhiều. Chắt bớt phần mỡ lợn trong chảo ra bát chỉ để lại một chút rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm nức. Tiếp tục trút phần tôm đã ráo nước vào chảo chiên sơ hoặc xào nhanh tay cho tôm chuyển màu đỏ au và săn cứng lại.

Bước 3 Nêm nếm gia vị và hoàn thiện món ăn

Khi tôm đã săn lại bạn trút phần thịt ba chỉ đã rang lúc nãy vào chảo đảo chung. Tiến hành nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và một ít tiêu xay. Đảo thật đều tay để tôm và thịt thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa. Hạ lửa nhỏ liu riu và rim cho đến khi nước sốt cạn dần đặc sệt lại áo đều lên tôm thịt. Cuối cùng cho phần hành lá thái nhỏ và ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp. Thật tuyệt vời nếu bạn biến tấu một chút thành món thịt heo quay rang tôm cũng cực kỳ hấp dẫn.

Bước 4 Trình bày đẹp mắt và thưởng thức bữa cơm ngon

Múc tôm rang thịt ra đĩa sâu lòng rắc thêm một chút hạt tiêu xay lên trên cùng cho dậy mùi thơm. Món này ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi và đĩa rau muống luộc xanh mướt thì quả thực là không còn gì tuyệt vời hơn. Vị mặn ngọt đậm đà béo ngậy sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

Bí quyết và những lưu ý để món tôm rang thịt luôn hoàn hảo

Dù cách làm khá đơn giản nhưng để đĩa tôm rang ba chỉ đạt điểm 10 chất lượng thì bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích sau đây.

• Nên chọn mua những con tôm còn tươi sống bơi khỏe vỏ trong suốt để đảm bảo thịt tôm được dai ngọt tự nhiên.
• Thịt ba chỉ nên chọn miếng có tỷ lệ mỡ và nạc đồng đều nhau thì khi rang sẽ không bị khô mà cũng không quá ngấy.
• Khi rang thịt nhớ đảo đều tay trên lửa vừa để thịt xém vàng cháy cạnh tiết ra mỡ thơm mà không bị cháy khét đen.
• Nếu thích màu sắc món ăn đẹp hơn bạn có thể thắng một chút đường làm nước màu caramen trước khi cho tôm thịt vào rim.
• Gia vị có thể gia giảm tùy theo khẩu vị mặn ngọt của gia đình nhưng tuyệt đối không nêm quá mặn sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm thịt.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về món tôm rang ba chỉ

Nên dùng loại tôm nào để rang thịt ba chỉ ngon nhất

Bạn có thể sử dụng nhiều loại tôm khác nhau nhưng tôm đồng loại vừa hoặc tôm thẻ loại nhỏ là lựa chọn tuyệt vời nhất. Những loại tôm này có lớp vỏ mỏng khi rang sẽ rất giòn và thịt lại ngọt đậm đà. Đây là một trong những Món từ tôm được rất nhiều gia đình Việt yêu thích.

Làm sao để món tôm rang thịt không bị tanh

Bí quyết để khử mùi tanh hiệu quả là bạn phải sơ chế tôm thật sạch bằng cách rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Ngoài ra việc rửa tôm với nước pha chút muối hoặc chút rượu trắng cũng giúp loại bỏ mùi tanh rất tốt. Việc phi thơm hành tỏi trước khi rang cũng góp phần tạo nên hương thơm hấp dẫn cho món ăn.

Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm bạn đã có ngay một đĩa tôm rang ba chỉ mặn ngọt đưa cơm tuyệt đỉnh. Hương vị đậm đà béo ngậy hòa quyện cùng sự dai giòn sần sật chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất kỳ thực khách khó tính nào. Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên và lao ngay vào bếp trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà món ngon xuất sắc này đi thôi!