Bí quyết cách làm ram tôm đất giòn rụm chuẩn vị xứ Nẫu

Bạn đã bao giờ thưởng thức một cuốn chả ram giòn rụm ráo dầu với phần nhân tôm đất ngọt lịm chưa? Cắn một miếng là âm thanh giòn rụm vang lên đánh thức mọi giác quan. Hương vị đặc trưng của vùng đất võ Bình Định chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn. Đừng bỏ lỡ bài viết này vì ngay sau đây là bí quyết cách làm ram tôm đất siêu hấp dẫn dành cho bạn.

Khám phá sức hút khó cưỡng của món chả ram tôm đất

Nếu bạn là một tín đồ của Những món ăn ngon chắc chắn không thể bỏ qua món ram tôm bình định. Sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm đất tươi sống thịt ba rọi béo ngậy và lớp bánh tráng phơi sương mỏng dính tạo nên một kiệt tác ẩm thực. Không chỉ ngon miệng món ăn này còn cung cấp nhiều protein và canxi từ tôm đất.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả ram tôm đất

Để tạo ra những cuốn chả ram tôm đất giòn rụm bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Hãy chọn mua tôm đất thật tươi để phần nhân đạt độ ngọt tối đa.

• 200g tôm đất tươi
• 100g thịt ba rọi có mỡ có nạc
• 1 xấp bánh tráng cuốn ram Bình Định
• 50g hành tím
• Gia vị nấu ăn gồm nước mắm tiêu đường hạt nêm dầu ăn
• Rau sống ăn kèm như xà lách dưa leo rau thơm

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món chả ram tôm đất

Việc thực hiện Cách làm ram tôm đất không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần làm theo trình tự dưới đây bạn sẽ có ngay đĩa chả ram thơm phức chiêu đãi cả nhà.

Bước 1 Sơ chế cẩn thận tôm đất và thịt ba rọi

Tôm đất mua về rửa sạch cắt bỏ đầu và đuôi rút chỉ lưng. Bạn có thể lột vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy sở thích nhưng để nguyên vỏ sẽ giúp ram giòn hơn. Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối loãng rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành tím bóc vỏ băm thật nhuyễn.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị đậm đà cho phần nhân

Cho thịt ba rọi băm tôm đất và hành tím vào một tô lớn. Thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê đường và một chút tiêu xay. Trộn đều tất cả nguyên liệu và để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào thịt và tôm.

Bước 3 Cuốn chả ram thật đều tay và đẹp mắt

Lấy một miếng bánh tráng trải ra thớt phẳng. Đặt một con tôm và một ít thịt băm lên mép bánh tráng. Gấp hai bên mép bánh lại và cuộn tròn thật chặt tay. Bạn có thể dùng một chút lòng trắng trứng hoặc nước để dán mép bánh tráng lại giúp chả không bị bung ra khi chiên.

Bước 4 Chiên chả ram tôm đất giòn rụm vàng ươm

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Lượng dầu cần đủ để ngập mặt chả ram. Khi dầu nóng già thả từng cuốn chả ram vào chiên với lửa vừa. Trở đều tay để chả ram chín vàng các mặt. Khi chả ram có màu vàng ươm vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 5 Trình bày và thưởng thức cùng gia đình

Xếp chả ram tôm đất ra đĩa trang trí thêm vài nhánh ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với rau sống dưa leo và chấm nước mắm chua ngọt tỏi ớt là chuẩn bài. Nếu có thêm lá giang cuốn ram thì hương vị sẽ càng tuyệt vời hơn.

Bí quyết giúp món chả ram tôm đất luôn giòn rụm và thơm ngon

Để món chả ram tôm đất giòn rụm lâu và không bị ngậm dầu bạn cần ghi nhớ một vài mẹo nhỏ sau đây. Những bí kíp này sẽ giúp món ăn của bạn hoàn hảo như ngoài hàng.

• Phải vắt vài giọt chanh vào chảo dầu trước khi chiên giúp ram giòn lâu hơn.
• Chiên ram ngập dầu với lửa vừa để ram chín từ trong ra ngoài không bị cháy xém.
• Bánh tráng cuốn ram nên chọn loại bánh tráng phơi sương chuyên dụng của Bình Định.
• Không nên ướp nhân quá ướt sẽ làm bánh tráng bị mềm và dễ rách khi cuốn.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm chả ram tôm đất

Nhiều bạn vẫn gặp khó khăn trong quá trình thực hiện món ăn này. Hãy cùng giải đáp một số thắc mắc phổ biến để bạn tự tin hơn khi vào bếp.

Tôi có thể dùng loại tôm khác thay thế tôm đất được không

Bạn có thể dùng tôm sú hoặc tôm thẻ để thay thế. Tuy nhiên tôm đất vẫn là lựa chọn số một vì phần thịt ngọt thơm và vỏ mỏng giúp chả ram ngon đúng điệu nhất.

Làm sao để bảo quản chả ram tôm đất chưa chiên

Bạn có thể cuốn sẵn chả ram xếp vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào cần ăn chỉ việc lấy ra chiên trực tiếp không cần rã đông để giữ độ giòn.

Thật tuyệt vời khi tự tay thực hiện một Món từ tôm siêu ngon cho cả nhà đúng không nào. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp ngay hôm nay để trổ tài với công thức cách làm ram tôm đất siêu đỉnh này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!