Bật mí cách nấu canh cá rô đồng rau cải thơm ngon ngọt lịm

Bạn đã bao giờ xì xụp một bát canh nóng hổi giữa tiết trời se lạnh mà thấy cả bầu trời tuổi thơ ùa về chưa? Nếu chưa hãy thử ngay Cách nấu canh cá rô đồng rau cải ngọt lịm này nhé! Đảm bảo chỉ một ngụm nước dùng thanh ngọt vị cá quyện cùng chút nhẫn đắng của rau cải sẽ khiến bạn mê mẩn mãi không thôi.

Sức hấp dẫn khó chối từ của món canh cá rô đồng rau cải

Nhắc đến những Những món ăn ngon quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt thì không thể bỏ qua món canh cá rô nấu với rau cải. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá rô đồng chắc ngọt và rau cải xanh giòn mát tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng. Hơn thế nữa món canh này còn cực kỳ bổ dưỡng và giải nhiệt rất tốt cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh cá rô đồng rau cải chuẩn vị

Để bắt tay vào thực hiện Món từ cá cực bén cơm này bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu tươi ngon sau đây cho khẩu phần 4 đến 5 người ăn nhé.

• 400g cá rô đồng tươi sống
• 1 đến 2 bó rau cải mơ hoặc rau cải bẹ xanh
• 1 nhánh gừng tươi nhỏ
• Gia vị thông dụng gồm có nước mắm muối hạt nêm bột ngọt

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu canh cá rô đồng rau cải thơm ngon

Bước 1 Sơ chế kỹ lưỡng cá rô đồng và rau cải

Cá rô đồng mua về bạn đánh sạch vảy mổ bụng bỏ ruột và cạo sạch màng đen bên trong. Rửa cá với muối hột và chút giấm để khử sạch mùi tanh nhớt rồi xả lại bằng nước sạch. Rau cải nhặt bỏ gốc già và lá úa mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn khoảng 2 cm. Gừng cạo vỏ rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho món canh rau cải gừng ấm bụng nhé.

Bước 2 Luộc cá và lọc lấy thịt cá rô đồng

Bạn đun sôi một nồi nước với một ít muối và vài lát gừng đập dập. Thả cá rô đồng vào luộc chín tới thì vớt ra để nguội bớt. Tiếp theo bạn khéo léo gỡ xương cá rô đồng băm nhỏ phần xương này để đem giã nhọc lọc lấy nước cốt ngọt nấu canh. Phần thịt cá gỡ được bạn ướp với chút nước mắm hạt nêm và gừng băm cho thấm vị.

Bước 3 Hoàn thiện nồi canh cá rô đồng rau cải

Bắc nồi lên bếp phi thơm một chút hành tím rồi cho phần thịt cá đã ướp vào xào nhẹ tay cho thịt cá săn lại và ngấm gia vị. Đổ phần nước luộc cá và nước cốt lọc từ xương cá vào nồi đun sôi. Nước sôi bùng bạn thả rau cải bẹ xanh vào đun với lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng chờ canh sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bí quyết giúp món canh cá rô đồng rau cải ngọt lịm không bị tanh

• Bắt buộc phải luộc cá chín tới mới gỡ thịt nếu luộc kỹ quá thịt cá sẽ bị bở và nhạt.
• Khi xào thịt cá nhớ đảo thật nhẹ tay để tránh làm nát miếng cá.
• Canh rau cải bẹ xanh nấu cá rô nên cho thêm một chút gừng đập dập vào phút chót để canh dậy mùi thơm và ấm bụng hơn.
• Phần xương cá sau khi gỡ thịt nhất định phải giã nát rồi lọc lấy nước nấu canh thì nước canh mới ngọt lịm tự nhiên.

Giải đáp thắc mắc thường gặp khi nấu canh cá rô đồng rau cải

Có thể thay thế rau cải bằng loại rau khác để nấu với cá rô đồng không?

Bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay thế rau cải mơ bằng rau ngót rau mồng tơi hoặc nấu riêu chua với cà chua và mẻ đều rất ngon miệng và phù hợp với cá rô đồng nhé.

Chần chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức này và xắn tay áo vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức bát canh cá rô đồng rau cải thanh mát giải nhiệt ngay hôm nay!