Cách làm tôm viên chiên giòn rụm tại nhà ăn là ghiền ngay

Bạn đã chán ngấy với những món ăn vặt ngoài hàng quán không đảm bảo vệ sinh? Bạn muốn tự tay chế biến một món ăn vừa thơm ngon, vừa dinh dưỡng cho gia đình? Đừng bỏ lỡ bài viết này! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá Cách làm tôm viên chiên cực kỳ đơn giản ngay tại căn bếp thân yêu. Một đĩa tôm viên vàng ươm, nóng hổi chắc chắn sẽ làm nức lòng bất kỳ ai.

Sức hấp dẫn không thể chối từ của món tôm viên chiên

Nhắc đến tôm viên chiên, người ta nghĩ ngay đến lớp vỏ ngoài giòn tan, cắn vào bên trong là thịt tôm dai ngọt tự nhiên. Đây không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ mà còn là mồi nhắm tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè. Tự làm ở nhà sẽ giúp bạn tạo ra những viên chả tôm viên dai ngon đúng điệu, đảm bảo 100% nguyên liệu tươi sạch. Hơn nữa, tôm là thực phẩm giàu canxi, protein, rất tốt cho sức khỏe.

Bạn cũng có thể biến tấu món ăn này thành nhiều phiên bản khác nhau như tôm viên phô mai béo ngậy, hay tôm viên chiên nước mắm đậm đà tốn cơm. Hãy cùng khám phá công thức ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm viên chiên hoàn hảo

Để bắt tay vào thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Lưu ý chọn tôm thật tươi để thành phẩm được ngọt và dai nhất nhé.

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi 500 gram
• Giò sống 100 gram giúp tăng độ kết dính
• Bột bắp 2 muỗng canh
• Bột chiên xù 1 gói
• Trứng gà 1 quả
• Hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi
• Gia vị cơ bản muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
• Phô mai viên tùy chọn nếu muốn làm tôm viên phô mai

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm viên chiên giòn rụm

Quá trình chế biến Món từ tôm này đòi hỏi sự tỉ mỉ ở khâu quết thịt tôm. Hãy làm theo đúng các bước sau để đảm bảo thành công nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sống

Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Để tôm thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Việc làm khô tôm rất quan trọng để chả tôm được dai.

Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái thật nhỏ. Tiếp theo, bạn đem tôm đi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay. Lưu ý không xay quá nát để giữ lại độ sần sật của thịt tôm.

Bước 2 Trộn hỗn hợp và tạo hình tôm viên

Cho tôm đã băm, giò sống, hành tỏi băm, hành ngò, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng canh bột bắp vào một tô lớn. Đeo găng tay nilon, nhồi và quết đều tay hỗn hợp này khoảng 10-15 phút cho đến khi khối thịt tôm dẻo mịn và kết dính tốt.

Thoa một ít dầu ăn lên tay, lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, vo tròn thành từng viên vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể ấn dẹt viên tôm, cho một viên phô mai vào giữa rồi vo tròn lại để làm tôm viên phô mai béo ngậy. Ngoài ra, bạn cũng có thể xiên chúng vào que tre để tạo thành những xiên que tôm hấp dẫn.

Bước 3 Tẩm bột và chiên tôm vàng giòn

Đập trứng gà ra chén và đánh tan. Đổ bột chiên xù ra một đĩa phẳng. Lăn từng viên tôm qua lớp trứng gà, sau đó áo đều qua lớp bột chiên xù sao cho bột bám kín viên tôm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi tăm, thả lần lượt từng viên tôm vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Trở đều tay để tôm vàng giòn các mặt. Khi tôm nổi lên và có màu vàng ươm đẹp mắt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Xếp tôm viên ra đĩa, trang trí thêm chút xà lách và cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt. Món này ăn nóng chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise là ngon nhất.

Ngoài ra, nếu muốn đổi vị, bạn có thể đem những viên tôm này rim cùng nước mắm tỏi ớt để có ngay món tôm viên chiên nước mắm đậm đà đưa cơm.

Bí quyết và lưu ý để món tôm viên chiên ngon đúng điệu

Để món tôm viên đạt được độ hoàn hảo, bạn cần ghi nhớ một vài mẹo nhỏ sau đây:

• Phải lau thật khô tôm trước khi băm, vì nước sẽ làm hỗn hợp bị nhão, tôm không còn độ dai.
• Quá trình quết chả tôm rất quan trọng, quết càng kỹ chả tôm viên dai càng nhiều.
• Chỉ nên chiên ở lửa vừa để tôm chín đều từ trong ra ngoài, lửa lớn sẽ làm cháy lớp vỏ bột bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.
• Khi làm tôm viên phô mai, cần bọc thật kín lớp vỏ ngoài để phô mai không bị chảy ra ngoài khi chiên.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách làm tôm viên

Có thể bảo quản tôm viên chưa chiên trong tủ lạnh được không?

Hoàn toàn được. Bạn có thể vo viên tôm, tẩm bột sẵn rồi xếp vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần rã đông và chiên là được. Những món ăn ngon làm sẵn như thế này rất tiện lợi.

Tại sao tôm viên của tôi chiên xong bị bở?

Nguyên nhân chính là do tôm chưa được làm khô kỹ trước khi xay, hoặc bạn quết hỗn hợp chưa đủ thời gian. Hãy thử thêm một chút giò sống hoặc cá thác lác để tăng độ kết dính nhé.

Thật đơn giản phải không nào? Chần chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức này và xắn tay áo vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm viên chiên giòn rụm, thơm ngon nức mũi này nhé!