Bật mí cách làm tôm rang me chua ngọt đậm đà đánh bay nồi cơm

Bạn đã bao giờ cảm thấy chán ngán với những bữa cơm lặp đi lặp lại những món quen thuộc chưa? Hãy tưởng tượng đĩa tôm đỏ au quyện trong lớp xốt me óng ả bốc khói nghi ngút trên bàn ăn nhà bạn. Hương vị chua chua ngọt ngọt cay cay đan xen sẽ khiến vị giác của mọi thành viên gia đình bừng tỉnh ngay lập tức. Cùng khám phá cách làm tôm rang me chuẩn vị nhà hàng vô cùng đơn giản ngay trong bài viết này nhé.

Sức hấp dẫn khó chối từ của món tôm rang me chua ngọt

Tôm là loại hải sản chứa hàm lượng dinh dưỡng cao đặc biệt là canxi và protein rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt tôm tươi ngọt dai giòn và vị chua thanh của me tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời. Khi nhắc đến Những món ăn ngon dùng kèm cơm nóng thì tôm rang me luôn nằm trong danh sách ưu tiên hàng đầu của nhiều bà nội trợ.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị món tôm rim chua ngọt còn ghi điểm nhờ màu sắc đỏ rực rỡ vô cùng bắt mắt. Nước xốt me tỏi ớt sền sệt đậm đà bao quanh từng con tôm chắc thịt khiến ai nhìn cũng phải thòm thèm. Đây chắc chắn là một Món từ tôm lý tưởng để bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món tôm rang me

Để món ăn đạt chuẩn vị thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi mới. Dưới đây là danh sách chi tiết định lượng dành cho 4 người ăn.

• 500g tôm tươi (nên chọn tôm sú rang me sẽ ngon và chắc thịt hơn hoặc tôm càng xanh)
• 50g vắt me chua (me cục)
• 1 muỗng cà phê bột năng làm sánh xốt me
• 1 củ tỏi khô
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt tươi (tùy khẩu vị ăn cay)
• Vài nhánh hành lá và ngò rí
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm ngon đường cát trắng tiêu xay hạt nêm dầu ăn và tương ớt

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm rang me chuẩn vị

Hãy cùng xắn tay áo lên và thực hiện Cách làm tôm rang me qua các công đoạn đơn giản sau đây. Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có ngay một kiệt tác ẩm thực ngay tại gian bếp nhà mình.

Bước 1 Sơ chế tôm tươi và các nguyên liệu phụ

Tôm mua về rửa sạch cắt bỏ bớt râu và phần gai nhọn trên đầu. Bạn có thể dùng kéo rạch một đường nhẹ trên sống lưng tôm để lấy chỉ đen giúp tôm ngấm gia vị tốt hơn khi rang. Sau đó rửa lại tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.

Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm thật nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch bỏ cuống và băm nhỏ. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ và lá úa rửa sạch rồi thái khúc ngắn khoảng 1 lóng tay.

Cho vắt me vào một cái bát nhỏ thêm vào nửa chén nước ấm rồi dùng muỗng dầm nát me. Ngâm khoảng 10 phút cho me ra hết chất chua sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt me sánh mịn bỏ đi phần hột.

Bước 2 Chiên sơ tôm và pha chế hỗn hợp xốt me

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu sôi sủi tăm bạn cho tôm vào chiên sơ với lửa lớn. Đảo nhanh tay đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ gạch và thịt săn lại thì vớt tôm ra đĩa để riêng có lót giấy thấm dầu.

Pha hỗn hợp xốt me bằng cách hòa tan nước cốt me vừa lọc với 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh tương ớt và nửa muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều tay cho các gia vị tan hết tạo thành hỗn hợp xốt me chua ngọt đậm đà.

Bước 3 Hoàn thiện món tôm rang me tỏi ớt sánh mịn

Sử dụng lại chảo vừa chiên tôm gạn bớt dầu ăn ra chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt me đã pha vào chảo đun sôi lăn tăn trên lửa nhỏ.

Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh nước lọc rồi từ từ rót vào chảo xốt me khuấy đều tay để xốt không bị vón cục. Khi thấy xốt me tỏi ớt bắt đầu sánh lại bạn trút toàn bộ phần tôm đã chiên sơ vào chảo.

Đảo đều tay liên tục để lớp xốt me áo đều quanh từng con tôm. Rim tôm trên lửa nhỏ khoảng 3 đến 5 phút cho tôm ngấm gia vị hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa ăn thêm ớt băm vào nếu thích cay tắt bếp và rắc hành lá ngò rí lên trên.

Bí quyết và lưu ý để có món tôm rang me ngon đúng điệu

Tuy công thức đơn giản nhưng để món ăn đạt điểm mười chất lượng bạn cần bỏ túi một vài mẹo nhỏ sau đây.

• Tuyệt đối không chiên tôm quá lâu sẽ làm tôm bị khô cứng mất đi độ ngọt tự nhiên của hải sản.
• Khi pha xốt me bạn nên nêm nếm lại tùy theo độ chua của loại me bạn dùng để điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Việc rạch lưng tôm không chỉ giúp loại bỏ chỉ lưng mà còn làm tôm nở bung đẹp mắt và thấm đẫm xốt me hơn.
• Để xốt me có màu sắc bóng bẩy hấp dẫn bạn có thể thêm một chút màu dầu điều trong lúc phi hành tỏi.

Câu hỏi thường gặp về cách làm tôm rang me chua ngọt

Nên chọn loại tôm nào để làm món tôm rang me ngon nhất?

Tôm sú hoặc tôm càng xanh là lựa chọn tuyệt vời nhất vì chúng có kích thước lớn vỏ mỏng và thịt rất chắc ngọt giòn sần sật khi ăn.

Có thể thay thế vắt me bằng nguyên liệu khác được không?

Nếu không có me cục bạn có thể dùng nước cốt me đóng chai bán sẵn tại siêu thị hoặc thay thế bằng nước cốt chanh nêm nếm lại lượng đường cho vừa miệng nhưng hương vị sẽ không đặc trưng bằng me tươi.

Mùi thơm lừng của tỏi phi hòa quyện cùng vị chua ngọt sóng sánh của xốt me bám đều trên từng con tôm chắc nịch chắc chắn sẽ đánh gục vị giác của bất kỳ ai. Còn chần chờ gì nữa mà không xách giỏ đi chợ ngay hôm nay để mua nguyên liệu tươi ngon về thực hiện món ăn tuyệt đỉnh này. Chúc các bạn vào bếp thành công và có những bữa ăn thật đầm ấm bên gia đình.