Cách làm thịt xào giá hẹ thơm ngon thanh mát giải nhiệt bữa cơm

Bạn đang phân vân không biết tối nay ăn gì để vừa ngon miệng lại thanh mát cơ thể. Hãy thử ngay cách làm thịt xào giá hẹ cực kỳ đơn giản này nhé. Đây là một món ăn quen thuộc mang hương vị dân dã nhưng lại vô cùng đưa cơm. Đặc biệt trong những ngày thời tiết oi bức thì một đĩa ba chỉ lợn xào giá đỗ hẹ xanh chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn.

Giới thiệu ngắn gọn về món thịt xào giá hẹ thanh ngọt đưa cơm

Thịt xào giá hẹ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt béo của thịt lợn độ giòn tan của giá đỗ và hương thơm đặc trưng của lá hẹ. Món ăn không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Lá hẹ chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng phòng trừ cảm cúm hiệu quả. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy món này trong danh sách Những món ăn ngon quen thuộc của mâm cơm Việt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt xào giá hẹ chuẩn vị

Để thực hiện thành công món xào giải nhiệt này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp nhé.

• Thịt lợn ba chỉ hoặc thịt nạc dăm khoảng 300g
• Giá đỗ tươi ngon khoảng 200g
• Hẹ xanh một nắm nhỏ khoảng 100g
• Hành tím hai củ
• Tỏi một củ nhỏ
• Dầu ăn hai muỗng canh
• Nước mắm một muỗng canh
• Hạt nêm một muỗng cà phê
• Tiêu xay nửa muỗng cà phê
• Bột ngọt nửa muỗng cà phê (tùy chọn)

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món thịt xào giá hẹ thơm ngon tại nhà

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu chúng ta cùng bắt tay vào bếp với Cách làm thịt xào giá hẹ cực kỳ đơn giản này nhé. Quá trình chế biến rất nhanh chóng nên bạn cần chú ý canh lửa để các nguyên liệu giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sống sạch sẽ

Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi xả lại bằng nước sạch để ráo. Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bạn có thể ướp thịt với một chút hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Đây là một trong những Món ăn từ Lợn rất dễ chế biến.

Giá đỗ nhặt bỏ phần vỏ đỗ còn sót lại rửa sạch nhẹ nhàng để không bị gãy rồi vớt ra rổ để thật ráo nước. Hẹ xanh nhặt bỏ lá úa rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 đến 4 cm. Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2 Chế biến thịt xào giá hẹ nhanh gọn trên lửa lớn

Bắc chảo lên bếp cho vào hai muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho phần thịt lợn đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt săn lại và chín tới. Việc xào trên lửa lớn giúp thịt giữ được độ ngọt và không bị dai.

Khi thịt đã chín tới bạn trút toàn bộ giá đỗ và hẹ xanh vào chảo. Nêm nếm thêm nước mắm hạt nêm và bột ngọt cho vừa khẩu vị gia đình. Đảo đều tay liên tục khoảng 1 đến 2 phút cho giá và hẹ vừa chín tới là tắt bếp ngay. Tránh xào quá lâu sẽ làm giá bị mềm nhũn và ra nhiều nước mất đi độ giòn ngon.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức món ăn thơm ngon

Múc thịt xào giá hẹ ra đĩa rắc thêm chút tiêu xay lên trên bề mặt cho dậy mùi thơm. Món này dùng nóng với cơm trắng là ngon tuyệt cú mèo. Vị đậm đà của thịt hòa quyện cùng sự thanh mát giòn tan của giá hẹ tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bạn cũng có thể biến tấu bằng cách thêm một ít mướp hương để có món mướp hương xào giá thịt lợn cũng rất hấp dẫn nhé.

Bí quyết và lưu ý để món thịt xào giá hẹ ngon đúng điệu không bị ra nước

Để món xào giải nhiệt này đạt chất lượng hoàn hảo nhất bạn cần nắm rõ một vài bí quyết nhỏ trong quá trình chế biến. Hãy lưu lại những mẹo hữu ích dưới đây để trổ tài nhé.

• Chọn giá đỗ tươi thân mập trắng ngần và không bị úng nước. Hẹ nên chọn loại lá nhỏ xanh mướt sẽ thơm hơn.
• Khi xào giá đỗ và hẹ bắt buộc phải đảo nhanh tay trên lửa lớn để giữ nguyên vẹn độ giòn ngọt và tránh tình trạng rau ra quá nhiều nước.
• Không nêm muối trực tiếp vào giá đỗ khi xào vì muối sẽ làm giá nhanh xẹp và tiết nước. Hãy dùng nước mắm hoặc hạt nêm để món ăn đậm đà hơn.
• Thịt lợn nên chọn phần ba chỉ có mỡ có nạc để món xào không bị khô khan.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món thịt xào giá hẹ

Thịt xào giá hẹ có để qua đêm được không?
Tốt nhất bạn nên sử dụng hết món ăn trong ngày. Các loại rau giá khi để qua đêm thường dễ bị nhũn đổi màu và sinh ra một số chất không tốt cho sức khỏe.

Có thể thay thế thịt lợn bằng loại thịt khác được không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể thay thịt lợn bằng thịt bò ức gà hoặc tôm mực tùy theo sở thích. Mỗi loại nguyên liệu sẽ mang đến một trải nghiệm hương vị mới mẻ khác nhau.

Làm sao để giá đỗ không bị hăng mùi?
Việc xào nhanh trên lửa lớn vừa đủ chín tới sẽ giúp loại bỏ mùi hăng tự nhiên của giá đỗ mà vẫn giữ nguyên được độ giòn ngọt thanh mát.