Bật mí cách làm chim trĩ xào lăn thơm lừng không bị dai

Bạn đã chán ngấy với những món thịt heo hay thịt bò quen thuộc mỗi ngày? Bạn đang muốn trổ tài làm một món ăn thật đặc biệt để chiêu đãi cả nhà hay lai rai cùng chiến hữu? Hãy để tôi bật mí cho bạn một tuyệt chiêu ẩm thực vô cùng hấp dẫn nhé. Đó chính là Cách làm chim trĩ xào lăn thơm lừng nức mũi và đặc biệt là thịt mềm ngọt cực kỳ đưa cơm.

Hương vị đậm đà của sả ớt hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Đừng lo lắng nếu bạn chưa từng chế biến loại thực phẩm này nhé vì bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước một vô cùng chi tiết.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món chim trĩ xào lăn

Thịt chim trĩ từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong thịt chim chứa hàm lượng protein rất cao và lại ít chất béo nên vô cùng tốt cho cơ thể. Khi kết hợp cùng các loại gia vị như sả ớt và mộc nhĩ không chỉ tạo nên hương vị bùng nổ mà còn tăng cường sức đề kháng rất hiệu quả.

Đặc biệt món ăn này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy hoặc những người cần bổ sung dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm Những món ăn ngon và bổ dưỡng thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn tuyệt vời này đâu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết để làm món chim trĩ xào lăn

Để có một đĩa chim trĩ xào lăn hoàn hảo thì khâu chọn và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau đây để món ăn tròn vị nhất nhé.

• Thịt chim trĩ 500g ưu tiên chọn phần lườn hoặc đùi
• Sả 4 cây
• Ớt sừng 2 trái
• Hành khô 2 củ
• Tỏi 1 củ
• Mộc nhĩ 3 tai lớn
• Nước cốt dừa 100ml
• Hành lá và ngò rí một ít
• Gia vị cơ bản gồm dầu ăn nước mắm hạt nêm bột ngọt tiêu đường và bột nghệ

Lưu ý nhỏ là bạn nên chọn những con chim trĩ trưởng thành có thịt săn chắc để khi chế biến thịt sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều Món từ chim khác để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình mình nhé.

Hướng dẫn chi tiết các bước chế biến món chim trĩ xào lăn chuẩn vị

Bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện Cách làm chim trĩ xào lăn nhé. Đừng quên theo dõi kỹ từng bước để có được thành phẩm ưng ý nhất.

Bước 1 Tiến hành sơ chế nguyên liệu thật sạch sẽ

Thịt chim trĩ sau khi mua về bạn rửa sạch với chút muối và gừng giã giập để khử mùi tanh đặc trưng. Sau đó bạn rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Tiếp theo bạn lọc lấy phần phi lê chim trĩ thái mỏng vừa ăn để khi xào thịt mau chín và thấm đều gia vị.

Sả bạn bóc lớp vỏ già rửa sạch rồi thái lát mỏng một nửa và băm nhỏ một nửa. Ớt sừng bỏ hạt và thái lát chéo. Hành tỏi khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Mộc nhĩ bạn ngâm trong nước ấm cho nở mềm rồi cắt bỏ chân và thái sợi vừa ăn. Hành ngò rửa sạch và thái khúc ngắn.

Bạn ướp thịt chim trĩ cùng với một nửa phần hành tỏi sả băm nhỏ 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê nước mắm nửa muỗng cà phê tiêu và nửa muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2 Chế biến món chim trĩ xào lăn sả ớt cốt dừa béo ngậy

Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho nốt phần hành tỏi và sả băm còn lại vào phi thơm lừng. Tiếp đó bạn trút phần thịt chim đã ướp vào đảo đều tay trên lửa lớn.

Việc xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay là bí quyết quan trọng nhất giúp món xào chim trĩ không dai mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt. Khi thấy thịt chim săn lại và chuyển màu chín tới thì bạn cho mộc nhĩ và sả thái lát vào xào chung khoảng 3 phút.

Tiếp theo bạn đổ từ từ 100ml nước cốt dừa vào chảo và hạ nhỏ lửa liu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với một chút đường và hạt nêm. Đun thêm khoảng 5 phút cho nước sốt hơi sệt lại và thấm đều vào từng thớ thịt. Cuối cùng bạn cho ớt sừng và hành ngò vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3 Trình bày đẹp mắt và thưởng thức món ăn thơm ngon

Bạn múc món xào lăn sả ớt ra đĩa rắc thêm chút tiêu xay và trang trí thêm vài cọng ngò rí cho bắt mắt. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi ăn kèm với cơm trắng bún tươi hoặc bánh mì đều vô cùng tuyệt vời.

Hương thơm nức mũi của sả vị cay cay của ớt quyện cùng độ béo ngậy của nước cốt dừa và miếng thịt chim mềm ngọt sần sật của mộc nhĩ tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Cách làm chim trĩ xào lăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất đấy.

Bí quyết và lưu ý để món chim trĩ xào lăn ngon đúng điệu

Để món ăn đạt điểm 10 chất lượng bạn cần bỏ túi một vài bí quyết nhỏ nhưng có võ sau đây nhé.

• Tuyệt đối không xào thịt chim quá lâu trên lửa nhỏ vì sẽ làm thịt bị khô và dai mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Lượng nước cốt dừa có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn béo nhiều hay ít của gia đình bạn.
• Nếu không ăn được cay bạn có thể giảm bớt lượng ớt hoặc bỏ hẳn hạt ớt đi nhé.
• Nên thái thịt chim theo thớ ngang để khi ăn không bị dai và dễ thấm gia vị hơn.

Một số câu hỏi thường gặp khi làm món chim trĩ xào lăn

Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi được không?

Bạn hoàn toàn có thể dùng sữa tươi không đường thay thế nếu không thích vị béo đặc trưng của nước cốt dừa. Tuy nhiên hương vị món ăn sẽ có chút khác biệt so với công thức truyền thống nhé.

Thịt chim trĩ có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?

Nếu chưa chế biến ngay bạn có thể bảo quản thịt chim trĩ tươi trong ngăn đá tủ lạnh được khoảng 1 tháng. Khi nấu nhớ rã đông tự nhiên ở ngăn mát để thịt giữ được độ tươi ngon nhất.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xuất sắc món ăn tuyệt đỉnh này rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và vào bếp ngay hôm nay để mang đến một bữa ăn thật ấm cúng và trọn vẹn cho những người thân yêu