Bật Mí Cách Làm Thịt Bọc Sả Chiên Giòn Thơm Nức Mũi Cực Kỳ Đơn Giản

Bạn đã chán ngấy với những món thịt luộc hay thịt rang quen thuộc mỗi ngày? Bạn đang tìm kiếm một làn gió mới để đánh thức vị giác của cả nhà trong bữa cơm chiều nay? Hãy để món thịt lợn bọc sả chiên vàng ươm thơm nức mũi giải quyết vấn đề đó! Cách làm thịt bọc sả chiên giòn không hề phức tạp như bạn nghĩ mà thành quả lại cực kỳ xuất sắc.

Lớp vỏ ngoài giòn rụm màu cánh gián ôm trọn phần thịt bên trong mềm ẩm đậm đà kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của sả chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng. Đây không chỉ là món mặn đưa cơm mà còn là gợi ý hoàn hảo cho món khai vị thịt chiên trong các bữa tiệc nhỏ.

Sức Hấp Dẫn Không Thể Chối Từ Của Món Thịt Bọc Sả Chiên Giòn

Thịt lợn là nguyên liệu quá đỗi quen thuộc trong gian bếp Việt. Tuy nhiên việc biến tấu nó thành những món ăn độc đáo luôn mang lại sự hứng thú cho người nội trợ. Khi kết hợp thịt băm cùng các gia vị và bọc quanh nhánh sả rồi chiên vàng chúng ta tạo ra một món ăn vừa quen vừa lạ.

Món ăn này có đôi nét tương đồng với món nem lụi bọc sả nổi tiếng miền Trung nhưng cách chế biến lại đơn giản và nhanh gọn hơn rất nhiều. Hương tinh dầu sả tiết ra trong quá trình chiên giúp khử hoàn toàn mùi tanh của thịt đồng thời mang lại mùi thơm dễ chịu kích thích vị giác tột độ. Đây chắc chắn là một trong Những món ăn ngon mà bạn nên thử làm nghiệm nghiệm.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Món Thịt Bọc Sả Chiên Giòn Thơm Ngon

Để thực hiện thành công món ăn này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Định lượng này phù hợp cho bữa ăn của một gia đình khoảng 4 người.

• Thịt heo xay 500 gram ưu tiên chọn phần nạc dăm có chút mỡ để thịt không bị khô
• Sả cây 10 đến 12 nhánh tươi chọn cây có gốc to đều nhau
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 1 củ nhỏ
• Bột năng hoặc bột ngô 2 muỗng canh giúp tạo độ kết dính
• Gia vị cơ bản Nước mắm, tiêu xay, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào

Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Làm Món Thịt Bọc Sả Chiên Giòn Chuẩn Vị

Quy trình thực hiện khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo ở khâu tạo hình để thịt bám chặt vào sả và không bị vỡ khi chiên. Hãy làm theo từng bước hướng dẫn dưới đây nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp thịt xay đậm đà

Sả cây bạn lột bỏ phần bẹ già bên ngoài rửa sạch rồi cắt phần ngọn sao cho mỗi cây dài khoảng 15 cm. Lấy 2 cây sả băm thật nhuyễn để trộn vào thịt phần còn lại dùng để bọc thịt. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Cho thịt xay vào một chiếc bát lớn thêm sả băm hành tỏi băm cùng 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê hạt nêm nửa muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh bột năng. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2 Khéo léo bọc thịt quanh thân sả tạo hình đẹp mắt

Lấy một lượng thịt đã ướp vừa đủ khoảng một nắm tay nhỏ vo viên lại rồi ấn dẹt. Đặt phần gốc của cây sả vào giữa miếng thịt rồi từ từ nắn thịt bao quanh thân sả. Cố gắng vuốt cho bề mặt thịt thật mịn và bám chặt vào sả để khi chiên không bị bung ra.

Lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần thịt và sả đã chuẩn bị. Nếu thích ăn nướng bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này để làm món thịt băm bọc sả nướng trên than hoa cũng vô cùng hấp dẫn.

Bước 3 Tiến hành chiên thịt bọc sả vàng giòn rụm

Bắc chảo lên bếp cho vào một lượng dầu ăn đủ để ngập nửa cây chả. Đợi dầu nóng già thì lần lượt xếp từng cây thịt bọc sả vào chảo. Hạ lửa xuống mức vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài mà phần vỏ không bị cháy xém.

Thường xuyên lật mặt để thịt vàng đều các mặt. Khi thấy lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng nâu cánh gián và tỏa mùi thơm nức mũi thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bí Quyết Và Lưu Ý Để Món Thịt Bọc Sả Chiên Giòn Ngon Đúng Điệu

Để món ăn này đạt điểm mười chất lượng bạn hãy ghi nhớ một vài mẹo nhỏ sau đây. Đặc biệt là phần nước chấm dùng kèm rất quan trọng để nâng tầm hương vị.

• Nên chọn thịt heo có tỷ lệ nạc mỡ là 7 phần nạc 3 phần mỡ để thịt mềm và không bị khô bã khi chiên.
• Khi nắn thịt vào sả bạn có thể xoa một chút dầu ăn lên tay để thịt không bị dính và bề mặt chả được láng mịn hơn.
• Để món ăn thêm phần hoàn hảo không thể thiếu chén nước chấm thịt bọc sả chua ngọt. Bạn pha nước mắm đường nước cốt chanh nước lọc theo tỷ lệ 1 1 1 3 rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn là có ngay phần nước chấm tuyệt đỉnh.

Món ăn này thuộc danh sách những Món ăn từ Lợn cực kỳ đưa cơm và dễ làm. Hãy lưu ngay công thức này vào thực đơn của gia đình bạn nhé!

Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Thịt Bọc Sả Chiên Giòn

Có thể thay thế thịt lợn bằng loại thịt khác được không?

Hoàn toàn được. Bạn có thể sử dụng thịt gà xay hoặc thịt bò xay để thay thế tuy nhiên nên trộn thêm chút mỡ heo để món ăn giữ được độ ẩm và mềm ngon.

Làm sao để thịt bọc sả không bị rơi ra khi chiên?

Bí quyết nằm ở việc sử dụng bột năng hoặc bột ngô trong lúc ướp để tạo độ kết dính. Ngoài ra khi nắn bạn phải bóp thật chặt tay để thịt bám sát vào thân sả.