Cách làm chả lá lốt thịt lợn thơm ngon đậm đà không bị khô

Bạn đã từng thưởng thức những miếng chả lá lốt thơm lừng nức mũi cắn một miếng là thịt mềm mọng ứa nước ngọt chưa? Nếu chưa thì bạn đã bỏ lỡ một siêu phẩm ẩm thực dân dã rồi đấy! Món ăn tưởng chừng đơn giản này lại có sức sát thương cực lớn với nồi cơm nhà bạn.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một tuyệt chiêu nấu nướng đỉnh cao. Từng cuốn chả lá lốt chiên vàng ươm bên ngoài nhưng bên trong lại mềm ngọt đậm đà. Bí quyết nằm trọn trong bài viết này hãy cùng đón xem nhé!

Giới thiệu đôi nét về món chả lá lốt thịt lợn trứ danh

Chả lá lốt từ lâu đã là một trong Những món ăn ngon quen thuộc trên mâm cơm người Việt. Hương vị đặc trưng của lá lốt quyện cùng vị ngọt của thịt lợn tạo nên một sức hút khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng lá lốt còn là một vị thuốc dân gian rất tốt cho xương khớp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả lá lốt thịt lợn

Để bắt tay vào thực hiện Cách làm chả lá lốt thịt lợn chuẩn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây.

• 400g thịt nạc vai lợn xay nhuyễn ưu tiên loại có lẫn chút mỡ để chả không bị khô.
• 1 bó lá lốt tươi chọn lá to đều không bị rách và không quá già.
• 2 củ hành khô thái nhỏ.
• 1 nắm hành lá cắt khúc nhỏ.
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm hạt nêm muối hạt tiêu xay và dầu ăn.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món chả lá lốt thịt lợn thơm ngon

Món ăn từ Lợn luôn mang đến sự phong phú cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là quy trình cụ thể để bạn trổ tài làm món Món ăn từ Lợn tuyệt vời này.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

Đầu tiên bạn đem lá lốt rửa thật sạch dưới vòi nước rồi để ráo. Những lá lốt nhỏ hoặc bị rách bạn đừng vội vứt đi hãy thái thật nhuyễn để trộn chung vào nhân thịt chả lá lốt nhé.

Tiếp theo bạn cho thịt lợn xay vào một chiếc bát lớn. Thêm hành khô hành lá lá lốt thái nhỏ cùng 1 thìa cà phê nước mắm 1 thìa cà phê hạt nêm và chút hạt tiêu. Trộn thật đều tay và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2 Cuộn chả lá lốt đều tay

Trải một chiếc lá lốt lên thớt hoặc đĩa phẳng chú ý úp mặt xanh đậm xuống dưới để khi rán chả lá lốt xanh màu đẹp mắt hơn. Múc một lượng nhân thịt vừa đủ đặt lên phần cuống lá.

Gấp hai mép lá lại và cuộn tròn chặt tay. Bạn có thể dùng tăm nhọn xiên qua để cố định mép lá giúp chả không bị bung ra khi chiên.

Bước 3 Chiên chả lá lốt vàng thơm

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi tăm bạn lần lượt xếp từng miếng chả vào chảo. Chiên với mức lửa vừa để thịt bên trong chín đều mà lá bên ngoài không bị cháy khét.

Thường xuyên lật đều các mặt cho đến khi chả tỏa mùi thơm lừng và phần lá lốt chuyển màu hơi sém vàng. Gắp chả ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ thừa.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Xếp chả ra đĩa trang trí thêm chút rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho bắt mắt. Món chả lá lốt này ăn kèm với cơm nóng bún tươi hoặc chấm cùng nước mắm chua ngọt đều tuyệt hảo.

Bí quyết và lưu ý để món chả lá lốt thịt lợn ngon đúng điệu

Để món ăn đạt điểm mười chất lượng bạn cần bỏ túi ngay những bí kíp thần thánh sau đây.

• Luôn chọn thịt nạc vai có mỡ lắt nhắt đây là bí quyết cốt lõi để nhân thịt không bị khô bã sáp.
• Không nên ướp quá nhiều muối hay nước mắm vì lá lốt đã có sẵn vị mặn nhẹ tự nhiên.
• Để rán chả lá lốt xanh màu bạn hãy chần sơ lá lốt qua nước sôi có pha chút xíu muối trước khi cuốn.
• Nếu thích đổi vị bạn có thể băm thêm vài lá xương xông trộn vào nhân để làm thành món chả xương xông biến tấu cực kỳ đưa miệng.

Những câu hỏi thường gặp về cách làm chả lá lốt thịt lợn

Làm sao để chả lá lốt không bị bung khi rán?

Bạn nên úp mặt mép gấp của lá lốt xuống mặt chảo chiên trước để nhiệt độ làm phần mép dính chặt lại. Hoặc dùng tăm xiên ngang để cố định.

Có thể bảo quản chả lá lốt chưa rán như thế nào?

Bạn xếp gọn chả đã cuốn vào hộp kín cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 2 ngày. Nếu muốn để lâu hơn hãy cho vào ngăn đá khi ăn chỉ cần rã đông và chiên bình thường.

Đừng chần chừ thêm nữa hãy xắn tay áo lên và lao ngay vào bếp thực hành món ngon tuyệt đỉnh này thôi nào! Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ bốc hơi trong vòng một nốt nhạc. Chúc các bạn thành công vang dội với món chả lá lốt nhé!