Cách làm tào phớ giải nhiệt thanh mát tại nhà cực đơn giản

Giữa tiết trời oi ả của mùa hè rực lửa này bạn có cảm thấy ngột ngạt và thèm một món gì đó mát lạnh tan chảy nơi đầu lưỡi không? Cách làm tào phớ mượt mà chính là bí kíp giải nhiệt thần thánh mà bạn đang tìm kiếm đấy. Hãy tưởng tượng bát tào phớ trắng ngần thơm dịu kết hợp cùng chút nước đường gừng hoa nhài tinh tế sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Không chỉ là một món ăn vặt tuổi thơ đầy hoài niệm món ngon này còn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tự tay vào bếp chuẩn bị từng nguyên liệu bạn sẽ thấy niềm vui len lỏi qua từng công đoạn. Đừng chần chừ nữa hãy cùng xắn tay áo lên và mang đến sự bất ngờ ngọt ngào cho cả gia đình ngay hôm nay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tào phớ chuẩn vị

Để có được mẻ tào phớ thơm ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Những nguyên liệu này rất dễ tìm mua tại các chợ hoặc siêu thị.

• 1 lít sữa đậu nành nguyên chất (bạn có thể tự nấu hoặc mua loại đóng hộp không đường)
• 5g bột rau câu dẻo hoặc 3 đến 5g đường nho
• 200g đường hoa mai hoặc đường thốt nốt
• 1 củ gừng tươi nhỏ
• Một ít hoa nhài tươi (nếu có)
• Các loại topping ăn kèm tùy thích như thạch găng nếp cẩm trân châu sương sáo

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tào phớ thơm ngon tại nhà

Quy trình làm tào phớ không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần làm theo đúng các bước sau bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và nấu nước đường gừng hoa nhài

Đầu tiên gừng bạn cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng hoặc giã dập. Hoa nhài rửa thật nhẹ tay để tránh bị dập nát. Tiếp theo cho đường cùng với khoảng 300ml nước lọc vào nồi khuấy đều cho tan bớt.

Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi nước đường sôi nhẹ. Thả gừng đã thái lát vào nồi và đun thêm khoảng 5 phút để tinh dầu gừng tiết ra tạo hương thơm ấm áp. Tắt bếp và cho hoa nhài vào đậy kín vung để ủ hương.

Bước 2 Nấu sữa đậu nành và làm đông tào phớ

Đổ sữa đậu nành vào một chiếc nồi sạch đun với lửa nhỏ. Nhớ khuấy đều tay liên tục để sữa không bị khê ở đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Nếu dùng đường nho hãy hòa tan lượng đường nho với một chút nước đun sôi để nguội láng đều đáy âu đựng. Nhanh tay đổ dứt khoát toàn bộ sữa đậu nành nóng vào âu có chứa đường nho. Tuyệt đối không khuấy hay di chuyển âu hớt bọt trên mặt nếu có và để yên trong khoảng 30 phút cho tào phớ đông lại.

Trường hợp dùng bột rau câu bạn hòa tan bột với một chút nước rồi cho vào nồi sữa đậu nành đang đun khuấy đều tay cho tan hết. Khi sữa sôi nhẹ trở lại thì tắt bếp đổ ra khuôn và để nguội cho đông lại mượt mà.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm tuyệt hảo

Khi tào phớ đã đông đặc mướt mịn bạn dùng dụng cụ hớt tào phớ chuyên dụng hoặc một chiếc nắp bơ sữa mỏng hớt từng lát mỏng cho vào bát. Khéo léo chan phần tào phớ nước đường gừng hoa nhài đã chuẩn bị lên trên.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn hãy thêm các loại topping đã chuẩn bị sẵn như thạch găng nếp cẩm trân châu sương sáo vào cùng. Giờ thì thưởng thức ngay bát tào phớ mát lạnh xua tan cái nóng oi ả thôi nào. Đây cũng là một trong Những món ăn ngon được yêu thích nhất mỗi dịp hè về.

Bí quyết và lưu ý để món tào phớ ngon đúng điệu không bị hỏng

Mặc dù cách làm khá đơn giản nhưng để có mẻ tào phớ hoàn hảo bạn cần chú ý một vài điểm nhỏ. Những mẹo sau sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp.

• Nhiệt độ của sữa đậu nành khi đổ vào đường nho phải đạt khoảng 80 đến 90 độ C. Nếu sữa quá nguội tào phớ sẽ không đông được.
• Chỉ pha đường nho với nước ngay trước khi đổ sữa vào tuyệt đối không pha trước vì đường nho rất nhanh bị chua khi tiếp xúc với nước.
• Nên sử dụng âu gốm hoặc thủy tinh để ủ tào phớ giúp giữ nhiệt tốt hơn.
• Có thể bảo quản tào phớ trong ngăn mát tủ lạnh để món ăn thêm phần thanh mát.

Câu hỏi thường gặp FAQ về quy trình làm tào phớ tại nhà

Có thể thay thế đường nho bằng nguyên liệu khác không?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột rau câu dẻo hoặc gelatine để làm đông tào phớ thay cho đường nho. Tuy nhiên đường nho sẽ mang lại kết cấu mượt mà và hương vị truyền thống nhất.

Tại sao tào phớ của tôi bị chua và có vị chát?
Nguyên nhân có thể do bạn sử dụng quá nhiều đường nho hoặc pha đường nho với nước ấm sai cách. Hãy tuân thủ đúng định lượng và chỉ dùng nước đun sôi để nguội để pha đường nho nhé.

Hy vọng với công thức chi tiết này bạn đã tự tin vào bếp trổ tài. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các công thức Đồ uống mát lạnh khác để thực đơn giải nhiệt mùa hè của gia đình thêm phong phú.