Cách làm sườn chua ngọt xốt me cực bén cơm cho cả nhà

Trời đổ mưa râm ran mà có đĩa sườn nóng hổi chua chua ngọt ngọt thì đánh bay nồi cơm lúc nào không hay. Hôm nay chúng ta cùng khám phá Cách làm sườn chua ngọt xốt me tuyệt đỉnh khiến ai ăn thử cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Chắc chắn hương vị đậm đà quyến rũ này sẽ làm xao xuyến bao chiếc dạ dày đang cồn cào vì đói.

Sức hút khó cưỡng của món sườn xào me chua ngọt đậm đà

Nhớ những buổi chiều đi làm về mệt mỏi bụng đói meo chỉ mong có bữa cơm ngon lành chờ sẵn. Mùi thơm nức mũi của sườn non rim me dứa lan tỏa từ gian bếp nhỏ đủ sức xua tan mọi muộn phiền. Từng miếng thịt mềm mại thấm đẫm thứ nước xốt sánh quyện lấp lánh như đang mời gọi người thưởng thức. Đó không chỉ là Những món ăn ngon mà còn là hương vị của sự ấm áp gia đình.

Vị chua thanh tao của me kết hợp cùng sự ngọt ngào của đường và chút mằn mặn của nước mắm tạo nên bản giao hưởng ẩm thực tuyệt vời. Lớp áo sườn chiên giòn rưới xốt bóng bẩy bên ngoài ôm trọn phần thịt ngọt mềm bên trong. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mạnh mẽ mà còn cung cấp nhiều protein và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm sườn chua ngọt xốt me

Để bắt tay vào làm món ăn thần thánh này bạn cần đi chợ và lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Sự tỉ mỉ trong khâu chọn lựa sẽ quyết định rất lớn đến thành công của món ăn. Hãy ghi chú lại danh sách sau đây nhé.

• Sườn non hoặc sườn sụn 500 gram
• Me chua chín 50 gram
• Hành khô 2 củ
• Tỏi 1 củ
• Ớt tươi 1 đến 2 trái tùy khẩu vị
• Đường cát trắng 3 muỗng canh
• Nước mắm ngon 2 muỗng canh
• Hạt nêm hạt tiêu tương ớt bơ dầu ăn
• Bột năng 1 muỗng cà phê

Lưu ý khi chọn sườn bạn nên chọn loại sườn non có dẻ sườn nhỏ nhiều thịt và có lẫn chút mỡ để khi nấu không bị khô. Đừng quên chuẩn bị đầy đủ gia vị để Cách làm sườn chua ngọt xốt me được chuẩn vị nhất. Đây là một trong những Món từ lợn được rất nhiều người yêu thích.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món sườn chua ngọt xốt me ngon tuyệt

Bước 1 Sơ chế sườn non và các nguyên liệu phụ

Sườn non mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn dài khoảng 3 đến 4 cm. Đun sôi một nồi nước nhỏ rồi cho sườn vào chần sơ qua khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn và máu thừa.

Vớt sườn ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước hoàn toàn. Hành khô và tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm thật nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch bỏ cuống và thái lát mỏng. Me chua bạn ngâm với nửa bát nước nóng dầm nát rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me mịn màng.

Bước 2 Chế biến sườn chiên giòn và pha hỗn hợp xốt me

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho sườn non vào chiên với lửa vừa lật đều các mặt cho đến khi sườn chuyển màu vàng ruộm hơi xém cạnh thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Việc chiên sườn giúp thịt săn lại và giữ được độ ngọt bên trong.

Để làm nước xốt bạn pha phần nước cốt me đã lọc với 3 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh tương ớt và một ít hạt nêm. Khuấy đều tay cho đường tan hết nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt hài hòa. Nếu muốn xốt sánh mịn hơn bạn có thể hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với chút nước lọc.

Bước 3 Hoàn thiện món sườn rim nước xốt me sánh quyện

Sử dụng lại chiếc chảo vừa chiên sườn chắt bớt dầu ăn ra chỉ để lại một ít. Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lừng. Tiếp đến trút hỗn hợp nước xốt me đã pha vào chảo đun sôi lăn tăn. Lúc này bạn cho toàn bộ phần sườn đã chiên vàng vào đảo đều tay để sườn ngấm gia vị.

Hạ nhỏ lửa liu riu rim sườn trong khoảng 5 đến 7 phút. Nếu bạn sử dụng bột năng làm sánh xốt me thì đổ từ từ vào chảo ở bước này đảo nhẹ nhàng cho đến khi nước xốt keo lại bao phủ từng miếng sườn bóng bẩy đẹp mắt. Rắc thêm chút tiêu xay và ớt thái lát rồi tắt bếp.

Bí quyết và lưu ý để món sườn xào me ngon đúng điệu

Để Cách làm sườn chua ngọt xốt me thành công rực rỡ bạn cần nắm vững một vài bí quyết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng. Đừng bỏ qua những lưu ý này nếu muốn ghi điểm tuyệt đối trong mắt cả nhà.

• Không chiên sườn quá lâu sẽ làm thịt bị khô cứng mất đi độ mềm ngọt tự nhiên.
• Khi pha xốt me cần cân chỉnh lượng đường và me sao cho vị chua ngọt thật sự cân bằng hài hòa.
• Luôn rim sườn ở lửa nhỏ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt mà không làm cháy phần xốt bên ngoài.
• Nếu không có me tươi bạn có thể dùng me cục bán sẵn trong siêu thị nhưng nhớ lọc kỹ hạt.

Câu hỏi thường gặp về cách chế biến sườn xào chua ngọt xốt me

Có thể thay thế me bằng nguyên liệu tạo độ chua khác không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng chanh giấm gạo hoặc dứa để tạo vị chua. Tuy nhiên me mang lại màu sắc nâu bóng đẹp mắt và hương thơm đặc trưng rất riêng cho món ăn này.

Làm sao để sườn không bị hôi khi chế biến?
Khâu chần sườn qua nước sôi vô cùng quan trọng giúp loại bỏ tạp chất. Bạn cũng có thể thêm vài lát gừng và một chút muối vào nước chần để khử mùi hiệu quả hơn.

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và lao ngay vào bếp thực hiện món sườn chua ngọt thần thánh này. Mùi thơm quyến rũ đang vẫy gọi gia đình bạn quây quần bên mâm cơm ấm áp