Cách làm tim cật xào giá đỗ thơm ngon giòn ngọt cực hao cơm

Bữa cơm gia đình hôm nay nhà bạn sẽ ăn gì đây? Nếu chưa có ý tưởng nào thì hãy thử ngay một đĩa tim cật xào giá đỗ nóng hổi thơm lừng nhé. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả nhà gắp không ngừng đũa đấy. Hãy cùng Những món ăn ngon khám phá ngay công thức tuyệt hảo này!

Giới thiệu đôi nét về món tim cật xào giá đỗ đầy dinh dưỡng

Tim cật lợn là những phần nội tạng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein và sắt. Sự kết hợp giữa vị ngọt dai của tim cật cùng độ giòn mát của giá đỗ tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời trên mâm cơm. Đây đích thị là một trong những Món từ lợn dân dã nhưng lại mang sức hấp dẫn khó cưỡng.

Rất nhiều người e ngại việc chế biến cật lợn vì sợ mùi hôi đặc trưng. Tuy nhiên với bí quyết làm sạch cật lợn không khai được bật mí dưới đây bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài múa chảo. Món tim lợn xào giá giòn ngọt này hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm tim cật xào giá đỗ

Để có một đĩa xào tròn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây

• Tim heo khoảng 200 gr
• Cật heo khoảng 200 gr
• Giá đỗ tươi 400 gr
• Hành tây 1 củ nhỏ để làm món cật lợn xào hành tây thêm phần hấp dẫn
• Hành tím 1 củ
• Hành lá và ngò rí 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng như muối tiêu hạt nêm bột ngọt mỗi thứ 1 ít

Hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm tim cật xào giá đỗ chuẩn vị

Việc thực hiện theo đúng trình tự các bước Cách làm tim cật xào giá đỗ sẽ giúp món ăn giữ được trọn vẹn hương vị và kết cấu. Cùng xắn tay áo lên và bắt đầu thôi nào.

Bước 1 Sơ chế cẩn thận và ướp gia vị cho tim cật heo

Tim heo mua về bạn cần khử bớt mùi hôi bằng cách chà xát trực tiếp với 1 ít muối. Sau đó bạn xoa bóp kĩ và rửa nhiều lần với nước cho thật sạch. Nhớ loại bỏ hết các cục máu đông dính trên tim heo để ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Đối với cật heo để làm sạch cật lợn không khai bạn cần lạng đôi quả cật và cắt bỏ hoàn toàn phần lõi trắng bên trong. Rửa cật với muối và một chút rượu trắng hoặc giấm để khử mùi hoàn toàn. Khía vảy rồng và thái miếng mỏng vừa ăn.

Cho tim và cật đã cắt vào tô lớn. Ướp hỗn hợp với 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho tim cật thấm đẫm gia vị đậm đà.

Bước 2 Sơ chế sạch sẽ các loại rau củ ăn kèm

Giá đỗ mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vài phút. Nhặt bỏ các vỏ đỗ còn sót lại và rửa với nước nhiều lần cho thật sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái múi cau mỏng. Hành ngò mua về ngắt bỏ rễ lá úa rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ đập dập và băm nhỏ để chuẩn bị phi thơm.

Bước 3 Chế biến món tim cật xào thơm lừng nức mũi

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm lừng. Tiếp đó trút toàn bộ phần tim cật đã ướp vào chảo xào với lửa lớn. Đảo thật nhanh tay để tim cật chín tái mà không bị dai.

Khi tim cật đã săn lại và chín tới bạn nhanh tay cho hành tây và giá đỗ vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với khẩu vị gia đình. Xào thêm khoảng 2 phút cho giá đỗ và hành tây chín tới giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 4 Trình bày đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng

Cuối cùng bạn cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào chảo đảo đều một lượt rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi thơm. Múc món xào ra đĩa sâu lòng trình bày sao cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay.

Món tim lợn xào giá giòn ngọt này nên được ăn ngay khi còn nóng hổi kèm với bát cơm trắng dẻo thơm. Miếng tim cật giòn sần sật đậm đà quyện cùng vị thanh mát của giá đỗ chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Bí quyết và lưu ý để có món xào ngon hoàn hảo đúng điệu

Để món xào đạt chất lượng tốt nhất bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích sau đây nhé

• Tuyệt đối phải lạng bỏ hết phần màng trắng bên trong quả cật để loại bỏ triệt để mùi hôi khai đặc trưng.
• Khi xào tim cật phải xào trên lửa lớn và đảo thật nhanh tay. Xào quá lâu sẽ khiến tim cật bị dai và khô mất ngon.
• Giá đỗ rất nhanh chín nên bạn chỉ cho vào chảo ở phút cuối cùng để giữ được độ giòn ngọt mọng nước.
• Bạn có thể biến tấu thêm bằng cách kết hợp cật lợn xào hành tây và ớt chuông để món ăn thêm phần màu sắc và đa dạng hương vị.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp về cách chế biến tim cật

Làm sao để chọn mua tim heo tươi ngon?

Nên chọn quả tim có màu đỏ sẫm tươi sáng không có mùi hôi lạ. Bề mặt tim phải nhẵn bóng ấn vào có độ đàn hồi tốt và màng bao tim dính liền với cơ tim.

Có thể thay thế giá đỗ bằng loại rau củ nào khác không?

Hoàn toàn được. Bạn có thể thay giá đỗ bằng măng tây đậu que hay cần tây đều rất ngon và hợp vị với tim cật.

Đừng chần chừ nữa hãy lưu ngay công thức siêu ngon này và vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà tối nay nhé