Hướng dẫn cách làm su hào xào tỏi giòn sần sật thơm ngon

Bạn đã chán ngấy những món thịt thà dầu mỡ và đang tìm kiếm một món rau xanh giòn ngọt thanh mát cho bữa cơm chiều nay? Chắc chắn bạn không thể bỏ qua món su hào xào tỏi quen thuộc nhưng luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ này. Chỉ với vài nguyên liệu dân dã là bạn đã có ngay đĩa rau xào thơm lừng mùi tỏi vô cùng đưa cơm. Cùng khám phá bí quyết xào su hào giòn sần sật không nát ngay dưới đây nhé!

Giới thiệu ngắn gọn về món su hào xào tỏi thanh đạm

Su hào là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C và chất xơ rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Món xào này giữ trọn vẹn độ giòn ngọt tự nhiên của su hào kết hợp với hương thơm nức mũi của tỏi cháy cạnh. Bạn có thể dễ dàng kết hợp món ăn này trong danh sách Những món ăn ngon hằng ngày của gia đình.

Ngoài cách xào tỏi truyền thống bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm nhiều phiên bản hấp dẫn khác. Ví dụ như làm su hào thái chỉ xào tỏi tôm khô để tăng thêm vị đậm đà hay su hào xào mực ngọt thịt giòn dai. Tất cả đều là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món su hào xào tỏi

Để món xào được ngon miệng thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây cho khẩu phần 3 người ăn.

• 1 đến 2 củ su hào tươi (khoảng 400g)
• 1 củ tỏi (nên dùng tỏi ta cho thơm)
• 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 100g để tạo màu sắc đẹp mắt)
• 2 nhánh hành lá ngò rí
• Dầu ăn nước mắm muối tiêu hạt nêm bột ngọt (tùy khẩu vị)

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món su hào xào tỏi ngon đúng chuẩn

Hãy cùng bắt tay vào bếp thực hiện món xào thơm ngon này. Dưới đây là hướng dẫn Cách làm su hào xào tỏi chi tiết từng bước giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu su hào và cà rốt

Su hào gọt sạch vỏ rửa sạch rồi thái thành những sợi mỏng dài vừa ăn. Cà rốt cũng gọt vỏ rửa sạch và thái sợi mỏng tương tự như su hào. Nếu khéo tay bạn có thể tỉa hoa cà rốt cho đĩa thức ăn thêm phần bắt mắt. Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Hành lá ngò rí nhặt bỏ rễ rửa sạch rồi thái nhỏ.

Nhiều chị em thường thắc mắc bí quyết thái sao cho đều. Mẹo nhỏ là hãy thái lát mỏng trước rồi mới thái sợi sẽ giúp sợi rau củ đều và đẹp hơn.

Bước 2 Xào su hào giòn ngọt cùng tỏi thơm lừng

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Lưu ý canh lửa để tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm là được không nên để tỏi bị cháy sẽ làm món ăn có vị đắng.

Tiếp theo cho phần su hào và cà rốt đã thái sợi vào chảo. Đảo nhanh tay liên tục trên lửa lớn để rau củ chín đều và giữ được độ giòn. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm nửa muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 3 đến 4 phút cho gia vị thấm đều vào từng sợi rau.

Bước 3 Trình bày món ăn và thưởng thức cùng gia đình

Khi su hào vừa chín tới (sợi rau củ chuyển màu trong hơn và vẫn giữ được độ cứng cáp) thì cho hành lá và ngò rí thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu sẽ làm su hào bị mềm nhũn chảy nước và mất đi độ giòn sần sật đặc trưng.

Múc su hào xào tỏi ra đĩa rắc thêm chút tiêu xay lên trên cùng cho dậy mùi thơm. Món ăn thưởng thức khi còn nóng hổi ăn kèm với cơm trắng và một chén nước tương dầm ớt cay cay là tuyệt vời nhất.

Bí quyết và lưu ý để món su hào xào tỏi ngon đúng điệu

Để món Rau củ quả xào này đạt độ ngon hoàn hảo bạn cần nắm vững một số bí quyết sau đây.

• Chọn mua su hào tươi non vỏ mỏng màu xanh nhạt cầm chắc tay không bị xốp. Su hào già xào sẽ bị dai và nhiều xơ.
• Khi xào phải bật lửa lớn và đảo thật nhanh tay. Đây là bí quyết cốt lõi để xào su hào giòn sần sật không nát và không bị ra nước.
• Nếu thích vị đậm đà hơn bạn có thể kết hợp thêm tôm khô thịt bò hay mực tươi để đa dạng hương vị bữa ăn.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món su hào xào tỏi

Làm sao để su hào không bị ra nhiều nước khi xào?

Bạn phải xào ở mức lửa lớn nhất có thể và đảo đều tay liên tục. Lửa lớn giúp làm bốc hơi lượng nước dư thừa và làm chín nhanh bề mặt của su hào giúp giữ lại độ giòn ngọt bên trong.

Su hào xào tỏi có thể ăn chay được không?

Hoàn toàn được. Món ăn này có thể dùng cho người ăn chay. Bạn chỉ cần thay thế nước mắm hạt nêm từ thịt bằng nước tương và hạt nêm chay chiết xuất từ nấm hoặc rau củ là được.