Bí quyết cách làm nộm su hào Hà Nội giòn ngon sần sật tại nhà

Bạn đã bao giờ cảm thấy ngán ngẩm với những bữa cơm đầy ắp thịt cá nhiều dầu mỡ chưa? Đôi khi chỉ cần một đĩa nộm thanh mát cũng đủ sức đánh bay sự chán ăn và khơi dậy vị giác mạnh mẽ. Trong vô vàn Những món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam thì món nộm su hào luôn chiếm một vị trí đặc biệt bởi sự mộc mạc nhưng lại vô cùng cuốn hút. Cùng khám phá ngay cách làm nộm su hào chuẩn vị Hà Nội giòn ngon sần sật ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!

Giới thiệu đôi nét về món nộm su hào thanh mát bổ dưỡng

Nộm su hào là một món ăn truyền thống mang đậm bản sắc ẩm thực dân dã của người Việt. Món ăn này không chỉ ghi điểm bởi màu sắc hài hòa xanh cam xen kẽ mà còn ở hương vị chua ngọt cay mặn đan xen tinh tế. Đặc biệt vào những ngày lễ Tết hay những bữa tiệc gia đình món nộm này thường được chọn làm khai vị để cân bằng lại độ ngấy của các món thịt cá.

Bên cạnh hương vị thơm ngon món nộm này còn cung cấp lượng lớn vitamin và chất xơ từ các loại Rau củ quả tươi. Nếu bạn muốn biến tấu phong phú hơn hoàn toàn có thể kết hợp thêm nguyên liệu để tạo ra món gỏi su hào cà rốt tôm thịt hay món nộm su hào tai heo chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nộm su hào ngon đúng điệu

Để hoàn thành xuất sắc cách làm nộm su hào bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon sau đây cho khẩu phần 4 đến 6 người ăn.

• 2 củ su hào loại tươi ngon vừa độ
• Nửa củ cà rốt tươi
• Các loại rau thơm bao gồm kinh giới húng Láng và rau mùi
• Gia vị cơ bản gồm muối nước mắm đường giấm và ớt tươi
• Một ít lạc rang và vừng rang thơm bùi

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món nộm su hào Hà Nội

Bước 1 Sơ chế cẩn thận các loại nguyên liệu rau củ

Đầu tiên bạn tiến hành gọt sạch vỏ su hào và cà rốt rồi rửa qua nước cho thật sạch. Sau đó dùng dụng cụ bào hoặc dao thái su hào và cà rốt thành những sợi mỏng dài vừa ăn. Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ lá sâu héo rửa sạch và để ráo nước sau đó thái rối.

Một bí quyết quan trọng trong công đoạn này là kỹ thuật bóp muối su hào làm nộm giòn rụm. Bạn cho su hào và cà rốt đã thái sợi vào một cái âu lớn thêm một chút xíu muối tinh rồi xóc đều. Để khoảng 10 phút cho su hào tiết bớt nước hăng sau đó vắt nhẹ tay cho ráo nước. Việc này giúp su hào khi trộn nộm sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.

Bước 2 Chế biến nước mắm trộn nộm đậm đà hài hòa

Linh hồn của món nộm chính là bát nước mắm chua ngọt. Bạn chuẩn bị một bát nhỏ pha nước mắm đường và giấm theo tỷ lệ vừa miệng sao cho có đủ độ mặn ngọt chua dịu. Khuấy đều cho đường tan hết sau đó cho thêm tỏi băm và ớt băm nhỏ vào. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

Bước 3 Trình bày đẹp mắt và thưởng thức thành phẩm

Cho phần su hào và cà rốt đã vắt ráo vào một chiếc tô lớn rộng rãi. Từ từ rưới bát nước mắm chua ngọt đã pha vào tô dùng tay đeo găng nilon trộn nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng sợi rau củ. Tiếp tục cho các loại rau thơm đã thái rối vào trộn cùng.

Cuối cùng bạn gắp nộm ra đĩa rắc thêm lạc rang giã dập và vừng rang thơm lên trên cùng. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc cọng ngò rí cho đĩa nộm thêm phần sinh động. Món nộm su hào lúc này đã sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà rồi đấy.

Bí quyết và lưu ý để món nộm su hào ngon đúng điệu

Để món nộm luôn giòn ngon và không bị ỉu hay chảy nước bạn cần lưu ý một vài điểm quan trọng sau đây trong quá trình chế biến.

• Khi chọn mua su hào nên lựa những củ non hoặc vừa độ vỏ xanh nhạt tự nhiên. Tránh những củ to cứng bóng láng vì chúng thường già nhiều xơ và làm nộm kém ngon.
• Khi vắt nước su hào sau khi bóp muối chỉ nên vắt nhẹ tay không vắt kiệt quá sẽ làm su hào bị khô xác mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Chỉ nên trộn nước mắm vào nộm khoảng 10 đến 15 phút trước khi ăn để giữ được độ giòn ngon nhất của rau củ. Nếu trộn quá sớm nộm sẽ bị chảy nước và nhạt vị.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp về cách làm nộm su hào

Nộm su hào có thể bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?
Tốt nhất bạn nên thưởng thức ngay sau khi trộn xong để cảm nhận trọn vẹn độ giòn ngọt. Tuy nhiên nếu không ăn hết bạn có thể cất trong hộp kín để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong ngày nhưng độ giòn sẽ giảm đi đáng kể.

Tôi có thể thay thế giấm bằng chanh khi pha nước trộn nộm không?
Hoàn toàn được. Nước cốt chanh sẽ mang lại hương thơm tự nhiên và vị chua thanh tao rất phù hợp cho món nộm này.

Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và áp dụng ngay Cách làm nộm su hào cực kỳ đơn giản này. Đảm bảo bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần trọn vẹn và ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!