Bật mí cách làm sâm cầm hầm thuốc bắc bồi bổ sức khỏe gia đình

Bạn đã bao giờ nghe đến một món ăn được mệnh danh là "thần dược" chốn cung đình xưa chưa? Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức món ăn vừa đẳng cấp vừa mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội cho gia đình thì cách làm sâm cầm hầm thuốc bắc chính là "chân ái". Hãy cùng khám phá bí quyết tạo ra nồi nước hầm sâm cầm ngọt đậm, thịt chim mềm tan ngay trong miệng nhé!

Sự kết hợp hoàn hảo mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời

Từ xa xưa sâm cầm đã được biết đến là sản vật quý hiếm chuyên dùng để tiến vua. Thịt sâm cầm đặc biệt thơm ngon và chứa hàm lượng đạm cao cùng nhiều axit amin thiết yếu. Khi thực hiện món sâm cầm tiềm kỷ tử táo đỏ hạt sen, bạn không chỉ tạo ra một bữa ăn ngon miệng mà còn mang đến một phương thuốc diệu kỳ.

Món ăn này cực kỳ hiệu quả trong việc bồi bổ sức khỏe chim sâm cầm mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh. Từng giọt nước hầm sâm cầm ngọt đậm tinh túy sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Món từ chim sâm cầm chắc chắn sẽ là điểm nhấn sáng giá trong thực đơn Những món ăn ngon của gia đình bạn.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món sâm cầm hầm thuốc bắc

• 1 con sâm cầm (khoảng 800g - 1kg)
• 1 gói gia vị hầm thuốc bắc (đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ, ý dĩ, hoài sơn...)
• 50g hạt sen tươi hoặc khô
• 1 củ gừng tươi, 2 tép tỏi, hành tím
• 2 muỗng canh rượu trắng
• Gia vị mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món sâm cầm hầm thuốc bắc chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế chim sâm cầm và các nguyên liệu thảo mộc

Để món Cách làm sâm cầm hầm thuốc bắc thành công, khâu sơ chế cực kỳ quan trọng. Chim sâm cầm sau khi làm sạch lông, bạn dùng gừng giã nát trộn với rượu trắng chà xát đều khắp mình chim cả trong lẫn ngoài. Để khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch bằng nước để khử hoàn toàn mùi tanh.

Gói gia vị thuốc bắc rửa sạch bụi bẩn qua nước ấm. Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Gừng thái lát, tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị giúp thịt chim sâm cầm thêm đậm đà

Cho sâm cầm vào một tô lớn. Ướp chim với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, cùng với hành tỏi băm. Xoa đều gia vị lên thân chim và nhồi một ít gia vị vào bụng chim.

Để chim ngấm gia vị ít nhất 30 phút. Việc ướp kỹ sẽ giúp thịt chim giữ được độ đậm đà ngay cả khi hầm lâu trong nước dùng.

Bước 3 Tiến hành hầm sâm cầm cùng các vị thuốc bắc

Chuẩn bị một nồi đất hoặc nồi áp suất. Xếp một lớp gừng thái lát và vài vị thuốc bắc dưới đáy nồi. Đặt nguyên con sâm cầm lên trên. Tiếp tục rải đều phần thuốc bắc còn lại, táo đỏ, kỷ tử và hạt sen xung quanh chim sâm cầm.

Đổ nước lọc hoặc nước dùng gà sâm sấp mặt thịt chim. Bật bếp đun sôi với lửa lớn, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó hạ lửa nhỏ liu riu, đậy kín nắp và hầm trong khoảng 1.5 đến 2 tiếng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Bí quyết và lưu ý để món sâm cầm hầm thuốc bắc ngon đúng điệu

• Tuyệt đối không bỏ qua bước khử mùi tanh bằng rượu và gừng, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của nước hầm.
• Không nên cho quá nhiều nước, nước hầm sâm cầm ngọt đậm và chất lượng nhất khi lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt.
• Nên hầm bằng nồi đất để giữ được trọn vẹn hương vị và độ nóng của món ăn lâu hơn.
• Bạn có thể thêm một chút nấm hương để tăng thêm hương vị phong phú cho món hầm.

Những câu hỏi thường gặp khi nấu món sâm cầm hầm thuốc bắc

Bà bầu có ăn được sâm cầm hầm thuốc bắc không? Món ăn này rất tốt cho việc an thai và bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, tuy nhiên nên tham khảo ý kiến bác sĩ về các vị thuốc bắc sử dụng.

Có thể thay thế sâm cầm bằng loại chim khác không? Nếu không tìm mua được sâm cầm, bạn có thể áp dụng công thức này với bồ câu, gà ác hoặc chim cút, hương vị cũng rất tuyệt vời.

Đừng chần chừ thêm nữa, hãy lưu ngay bí kíp tuyệt đỉnh này và vào bếp thực hiện ngay để tẩm bổ cho những người thân yêu