Bật mí cách làm lòng chim xào dứa chua ngọt giòn ngon tại nhà

Bạn đã bao giờ thử làm một món nhậu độc đáo từ lòng chim bồ câu chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn một công thức tuyệt đỉnh giúp đánh thức mọi giác quan. Chắc chắn món ăn này sẽ làm cả nhà phải xuýt xoa khen ngợi.

Hương vị mề chim giòn sần sật xào dứa chua ngọt hành tây cần tỏi hòa quyện vào nhau tạo nên một đĩa đồ nhậu xuất sắc. Mùi thơm của dứa chín kết hợp với vị đậm đà của lòng chim sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Đây đích thực là mồi nhậu lòng chim xào lý tưởng cho những buổi tụ tập cuối tuần cùng gia đình và bạn bè.

Nếu bạn là một tín đồ của Những món ăn ngon thì món xào này chắc chắn phải có trong thực đơn. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và cùng khám phá Cách làm lòng chim xào dứa ngay bây giờ. Hãy theo dõi kỹ các bước dưới đây để có một đĩa Món từ chim thơm lừng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món lòng chim xào dứa

• 2 bộ lòng chim bồ câu (bao gồm mề tim gan)
• 1/2 quả dứa (thơm) chín vừa
• 1 củ hành tây nhỏ
• Cần tây và tỏi tây (hành baro) mỗi thứ một ít
• Hành khô và tỏi băm nhuyễn
• Gia vị nấu ăn gồm nước mắm hạt nêm tiêu bột ngọt dầu ăn và một chút rượu trắng

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món lòng chim xào dứa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu thật sạch sẽ

Lòng chim sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng để khử mùi hôi. Bạn dùng muối hạt và một chút giấm hoặc rượu trắng bóp kỹ phần mề và ruột chim. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Thái lòng chim thành những miếng vừa ăn. Ướp lòng chim với một chút hành tỏi băm hạt nêm tiêu và một xíu nước mắm trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Dứa gọt vỏ bỏ mắt rồi thái lát mỏng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ thái múi cau. Cần tây và tỏi tây rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3 đến 4 cm.

Bước 2 Xào lòng chim với dứa thơm lừng

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo trút phần lòng chim đã ướp vào xào với lửa lớn.

Đảo đều tay cho đến khi lòng chim chín tới và săn lại thì múc ra một chiếc đĩa riêng. Việc này giúp lòng chim không bị dai khi xào quá lâu.

Vẫn dùng chiếc chảo đó cho thêm một chút dầu ăn nếu cần. Đổ dứa vào xào nhanh tay nêm thêm một xíu đường nếu dứa hơi chua. Khi dứa hơi mềm thì cho hành tây cần tây và tỏi tây vào đảo đều.

Bước 3 Hoàn thiện và trình bày món ăn

Khi các loại rau củ vừa chín tới bạn trút đĩa lòng chim vào lại chảo. Đảo đều tất cả các nguyên liệu trong khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc lòng chim xào dứa ra đĩa rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.

Món ăn này nên thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu lai rai đều rất tuyệt vời.

Bí quyết giúp món lòng chim xào dứa ngon chuẩn vị

• Phải sơ chế lòng chim thật kỹ bằng muối và rượu để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh hôi.
• Khi xào lòng chim phải đảo nhanh tay trên lửa lớn để mề chim giòn sần sật xào dứa chua ngọt hành tây cần tỏi giữ được độ ngon nhất.
• Không nên xào dứa và rau củ quá chín sẽ làm mất đi độ giòn và màu sắc tươi sáng của món ăn.
• Chọn dứa chín vừa tới không quá xanh cũng không quá chín mềm để có vị chua ngọt hài hòa.

Câu hỏi thường gặp về cách làm món lòng chim xào dứa

Có thể thay thế dứa bằng nguyên liệu khác không?

Nếu không thích dứa bạn có thể thay thế bằng dưa cải chua hoặc su hào thái mỏng cũng rất ngon và hợp vị với lòng chim.

Làm sao để biết mề chim đã chín tới?

Khi xào mề chim sẽ săn lại và đổi màu hoàn toàn. Bạn có thể gắp thử một miếng nếu thấy giòn và không còn đỏ bên trong là đã chín.