Bí quyết cách làm pudding trứng mềm mịn thơm ngon tại nhà

Bạn đã bao giờ bị mê hoặc bởi những viên pudding trứng flan núng nính bỏ trà sữa ngoài hàng chưa? Cảm giác cắn một miếng mềm tan béo ngậy tan chảy trong miệng thật sự khó cưỡng. Hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn bí quyết thần thánh để tự tay tạo ra tuyệt tác này ngay tại gian bếp nhà mình.

Giới thiệu đôi nét về sức hút khó cưỡng của món pudding trứng

Pudding trứng là một trong Những món ăn ngon được giới trẻ cực kỳ săn đón. Không chỉ là một món tráng miệng độc lập nó còn là linh hồn của vô số loại đồ uống hiện đại. Hương vị béo ngậy của trứng sữa kết hợp cùng kết cấu mềm mịn tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm pudding trứng chuẩn vị

Để bắt tay vào thực hiện Cách làm pudding trứng bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Đây là định lượng cho khoảng 10 đến 15 phần ăn tiêu chuẩn.

• 100g bột pudding trứng pha sẵn (Gợi ý dùng bột Maulin Barismate hoặc Gia Thịnh Phát)
• 100g đường cát trắng
• 800ml đến 1000ml nước lọc
• Có thể chuẩn bị thêm gelatin làm pudding nếu bạn muốn tùy chỉnh độ đặc của món ăn theo sở thích riêng

Hướng dẫn chi tiết các bước làm pudding trứng mềm mịn béo ngậy

Bước 1 Trộn đều hỗn hợp bột và đường

Đầu tiên bạn cho 100g bột pudding trứng và 100g đường cát trắng vào một chiếc bát lớn. Dùng muỗng khuấy thật đều để hai nguyên liệu này hòa quyện vào nhau. Việc trộn khô này sẽ giúp bột không bị vón cục khi đổ vào nước sôi.

Bước 2 Tiến hành nấu hỗn hợp pudding trứng trên bếp

Bắc nồi lên bếp và đun sôi 800ml đến 1000ml nước lọc. Khi nước đã sôi bùng lên bạn tắt bếp. Tiếp theo từ từ đổ hỗn hợp bột và đường đã trộn ở bước một vào nồi. Vừa đổ vừa dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều tay liên tục cho đến khi đường và bột tan hoàn toàn.

Sau khi hỗn hợp đã tan hết bạn bật bếp lên lại với mức lửa lớn. Khi thấy nồi pudding sôi trở lại thì hạ xuống mức lửa nhỏ nhất. Tiếp tục nấu liu riu trong vòng 5 phút lưu ý là nước trong nồi vẫn phải giữ được trạng thái sôi lăn tăn nhé.

Bước 3 Đổ ra khuôn làm nguội và thưởng thức

Hết thời gian 5 phút bạn tắt bếp. Nhanh tay đổ hỗn hợp pudding nóng hổi ra các khuôn nhựa hoặc ly thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Để các khuôn pudding trước quạt cho thật nguội rồi mới đem cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Những bí quyết quan trọng để có mẻ pudding trứng thành công mỹ mãn

Để món tráng miệng của bạn luôn đạt chuẩn hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích sau đây nhé.

• Về cách bảo quản pudding nấu xong để được khoảng 5 ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên để ngon nhất bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 đến 2 ngày đầu.
• Pudding để càng lâu sẽ càng ra nhiều nước và kết cấu bị mềm đi. Tuyệt đối không sử dụng nếu thấy pudding có dấu hiệu bị nhớt hoặc có mùi chua.
• Khi đổ hỗn hợp ra khuôn hãy hớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt để thành phẩm được mịn màng đẹp mắt.

Giải đáp các thắc mắc thường gặp khi làm món pudding trứng

Tại sao pudding của tôi bị vón cục khi nấu

Nguyên nhân chính là do bạn chưa trộn đều bột pudding với đường trước khi cho vào nước hoặc bạn đổ bột vào nước chưa sôi hẳn. Hãy nhớ quy tắc vàng là luôn trộn kỹ bột khô và khuấy đều tay khi nước đang nóng nhé.

Có thể thay thế nước lọc bằng sữa tươi được không

Hoàn toàn được. Việc thay thế một phần hoặc toàn bộ nước lọc bằng sữa tươi không đường sẽ giúp món pudding của bạn tăng thêm độ béo ngậy và thơm ngon hơn rất nhiều.

Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã nắm trong tay bí quyết tạo ra những mẻ pudding tuyệt hảo rồi. Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay nhé.