Bật mí cách làm óc dê chưng siêu ngon bổ dưỡng không bị tanh

Bạn có biết rằng óc dê là một trong những nguyên liệu đại bổ mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe não bộ và hệ thần kinh? Tuy nhiên không ít người e ngại mùi tanh đặc trưng của nguyên liệu này mà bỏ lỡ một món ngon cực phẩm. Đừng lo lắng vì bài viết này sẽ bật mí cho bạn bí quyết tuyệt đỉnh để biến tấu món ăn này trở nên thơm ngon khó cưỡng.

Hãy cùng tưởng tượng cảm giác xắn một miếng óc dê mềm tan béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng của thảo mộc nơi đầu lưỡi. Chắc chắn bạn sẽ phải thốt lên kinh ngạc trước hương vị tuyệt vời mà công thức này mang lại. Đây thực sự là một trong Những món ăn ngon xứng đáng có mặt trong thực đơn tẩm bổ của gia đình bạn.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món óc dê chưng

Óc dê từ lâu đã được y học cổ truyền đánh giá cao về khả năng bồi bổ trí não và an thần hiệu quả. Đặc biệt khi kết hợp chế biến thành món thuốc bắc chưng óc dê thì công dụng phục hồi sức khỏe lại càng được nhân lên gấp bội. Món ăn này cung cấp dồi dào protein lipid cùng các khoáng chất thiết yếu giúp giảm căng thẳng và cải thiện trí nhớ rõ rệt.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món óc dê chưng thơm ngon chuẩn vị

Để bắt tay vào thực hiện Cách làm óc dê chưng hoàn hảo nhất bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây

• 1 bộ óc dê tươi
• 1 nắm lá ngải cứu tươi non
• 1 quả trứng gà ta
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà loại nhỏ
• 1 nhánh gừng tươi đập dập
• Gia vị nêm nếm muối hạt nêm tiêu xay nước mắm

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món óc dê chưng bổ dưỡng tại nhà

Bước 1 Sơ chế kỹ lưỡng khử mùi tanh của óc dê

Bí quyết quan trọng nhất để món ăn không bị tanh nằm ở khâu làm sạch màng máu óc dê thật tỉ mỉ. Óc dê mua về bạn dùng tăm nhọn khéo léo gỡ bỏ hết các lớp màng gân máu bao quanh. Sau đó rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong tô nước muối pha loãng có vài lát gừng đập dập khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2 Chế biến món óc dê chưng cách thủy đậm đà

Lá ngải cứu nhặt lấy phần đọt non rửa sạch rồi thái rối để lót dưới đáy thố chưng. Tiếp theo bạn nhẹ nhàng đặt bộ óc dê lên trên lớp ngải cứu và rắc đều gói gia vị thuốc bắc xung quanh. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm nửa muỗng cà phê tiêu và một chút nước mắm cho đậm đà.

Đập trứng gà ta vào một bát nhỏ đánh tan đều rồi từ từ rưới lên trên bề mặt thố óc dê. Cuối cùng bạn cho thố vào nồi hấp và tiến hành làm bộ óc dê chưng cách thủy lá ngải cứu trứng gà trong khoảng 30 đến 40 phút với lửa vừa cho đến khi óc dê chín mềm thơm lừng.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Khi óc dê đã chín bạn cẩn thận lấy thố chưng ra khỏi nồi lúc còn đang bốc khói nghi ngút. Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn vị béo ngậy của óc dê hòa quyện cùng vị nhân nhẩn của ngải cứu và hương thơm đặc trưng của thuốc bắc.

Bí quyết và lưu ý để món óc dê chưng ngon đúng điệu không bị vỡ nát

Dù cách làm khá đơn giản nhưng để tạo ra một trong những Món từ dê hoàn hảo nhất bạn cần ghi nhớ một số lưu ý quan trọng sau đây

• Nên chọn mua óc dê tươi mới có màu hồng nhạt màng ngoài nguyên vẹn và không có mùi hôi lạ.
• Thao tác gỡ màng máu phải thật nhẹ tay để tránh làm nát cấu trúc của bộ óc.
• Điều chỉnh lửa hấp ở mức vừa phải tránh để nước sôi trào vào trong thố chưng làm nhạt vị món ăn.
• Có thể thay thế ngải cứu bằng gừng hành lá thái sợi nếu gia đình không quen vị đắng nhẹ của ngải cứu.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món óc dê chưng

Bao lâu thì nên ăn món óc dê chưng một lần?
Do óc dê chứa hàm lượng cholesterol khá cao nên bạn chỉ nên bổ sung món ăn này 1 đến 2 lần mỗi tháng để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Trẻ nhỏ có ăn được óc dê chưng thuốc bắc không?
Trẻ em hoàn toàn có thể ăn được óc dê nhưng bạn nên giảm bớt lượng thuốc bắc và thay thế ngải cứu bằng gừng hoặc bí đỏ để phù hợp với khẩu vị của bé.

Bây giờ thì bạn đã nắm trong tay trọn bộ bí kíp để chinh phục món ngon đại bổ này rồi đấy. Đừng chần chừ thêm nữa hãy nhanh chóng ghi lại công thức xách giỏ đi chợ và tự tay vào bếp trổ tài chiêu đãi những người thân yêu ngay hôm nay nhé.