Bật mí cách làm chân dê hầm thuốc bắc bồi bổ sức khỏe cực tốt

Bạn đã bao giờ cảm thấy cơ thể mệt mỏi rã rời sau những ngày làm việc căng thẳng và thèm một món canh nóng hổi đầy ắp dinh dưỡng chưa? Đừng bỏ qua cách làm chân dê hầm thuốc bắc cực kỳ hấp dẫn ngay sau đây nhé. Món ăn này không chỉ là một trong Những món ăn ngon nức tiếng mà còn là "thần dược" tự nhiên giúp hồi phục sinh lực nhanh chóng. Hãy cùng khám phá bí quyết để có một nồi chân dê hầm thơm lừng góc bếp nào!

Những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ món chân dê hầm thuốc bắc

Chân dê từ lâu đã được biết đến là thực phẩm giàu đạm canxi và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với các vị thuốc bắc truyền thống món ăn này trở thành một bài thuốc quý giúp đả thông kinh mạch tăng cường gân cốt. Đặc biệt đối với phụ nữ đây là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ sau sinh giúp phục hồi thể trạng nhanh chóng và lợi sữa.

Hương vị đặc trưng của thịt dê quyện cùng mùi thơm thoang thoảng của thảo mộc tạo nên sức hút khó cưỡng. Nếu bạn là một tín đồ của các Món từ dê thì chắc chắn đây là công thức bạn phải lưu ngay vào sổ tay nấu ăn của mình.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chân dê hầm thuốc bắc

Để tạo nên hương vị chuẩn nhất cho nồi chân dê hầm bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon tại các cơ sở uy tín nhé.

• 4 chiếc móng dê (chân dê) tươi ngon
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà hoặc hầm thịt (gồm kỷ tử táo đỏ thục địa đảng sâm...)
• 50g hạt sen khô (nếu bạn muốn kết hợp làm món móng dê hầm hạt sen)
• 1 bó rau ngải cứu tươi (dùng cho biến tấu chân dê hầm ngải cứu)
• Gừng tươi sả hành tím tỏi
• Rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ) để khử mùi
• Gia vị cơ bản gồm muối hạt nêm đường phèn nước mắm dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm chân dê hầm thuốc bắc

Nhiều người e ngại mùi hôi đặc trưng của thịt dê nhưng với Cách làm chân dê hầm thuốc bắc được bật mí dưới đây mọi vấn đề sẽ được giải quyết triệt để.

Bước 1 Tiến hành sơ chế và khử mùi hôi chân dê

Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định sự thành bại của món ăn. Cách làm sạch móng dê hết hôi khá đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ. Đầu tiên bạn đem chân dê thui qua lửa cho cháy hết lông tơ và lớp da bên ngoài hơi vàng. Sau đó dùng dao cạo thật sạch lớp da cháy rồi rửa lại với nước.

Tiếp theo chặt chân dê thành từng miếng vừa ăn. Cho chân dê vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng đập dập và một chén rượu trắng nhỏ. Chần sơ khoảng 3 đến 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu thảo mộc đi kèm

Gói gia vị thuốc bắc bạn đem rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo. Hạt sen khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm và lấy sạch tâm sen để không bị đắng. Rau ngải cứu nhặt lấy phần lá non rửa sạch và để ráo nước.

Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ thái lát mỏng. Sả đập dập cắt khúc.

Bước 3 Bắt đầu hầm chân dê với thuốc bắc

Bắc nồi lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm gừng thái lát và sả đập dập. Cho chân dê đã sơ chế vào xào săn lại nêm nếm chút hạt nêm và nước mắm cho ngấm vị.

Tiếp theo cho toàn bộ gói thuốc bắc và hạt sen vào nồi. Đổ nước lọc (hoặc nước dừa tươi nếu thích vị ngọt thanh) sao cho ngập sâm sấp mặt thịt. Đun sôi với lửa lớn vớt bọt nếu có. Sau đó hạ nhỏ lửa đậy kín nắp và hầm liu riu trong khoảng 1 đến 1.5 tiếng cho chân dê chín mềm rục.

Bước 4 Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Khi chân dê đã mềm như ý bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với chút đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh tao. Nếu thích ăn chân dê hầm ngải cứu bạn cho phần rau ngải cứu đã chuẩn bị vào nồi đun thêm khoảng 5 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp.

Múc chân dê hầm thuốc bắc ra tô rắc thêm chút tiêu xay và ngò rí thái nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi cùng với bún tươi hoặc bánh mì mỳ vắt đều rất tuyệt vời. Chấm kèm chút chao pha sa tế cay nướng đảm bảo ngon nhức nách!

Bí quyết giúp món chân dê hầm thuốc bắc ngon chuẩn vị nhà hàng

Để món ăn đạt điểm 10 chất lượng hãy lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây nhé.

• Tuyệt đối không bỏ qua bước thui và chần chân dê với gừng rượu vì đây là chìa khóa để khử sạch mùi hôi.
• Nên sử dụng nồi đất hoặc nồi áp suất để hầm. Nồi đất giúp giữ trọn vẹn hương vị thảo mộc trong khi nồi áp suất giúp tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng.
• Tùy khẩu vị bạn có thể gia giảm các vị thuốc bắc. Không nên cho quá nhiều thục địa sẽ làm nước dùng bị đen và có vị hơi nhặng đắng.

Câu hỏi thường gặp về món chân dê hầm thuốc bắc

Món chân dê hầm thuốc bắc có thích hợp cho người bị huyết áp cao không?
Do trong thuốc bắc có một số vị có tính nóng và tác dụng tăng cường tuần hoàn máu người bị huyết áp cao nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên. Có thể điều chỉnh lượng thuốc bắc cho phù hợp.

Có thể bảo quản món ăn này trong bao lâu?
Tốt nhất nên dùng hết trong ngày để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng. Nếu còn dư hãy để nguội hoàn toàn cất vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.

Vậy là bạn đã nắm trong tay trọn bộ bí kíp cách làm chân dê hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không xách giỏ đi chợ sắm ngay nguyên liệu và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà một bữa ra trò thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công rực rỡ và có những bữa ăn thật ấm áp bên gia đình nhé!