Cách làm nem chua tôm cực ngon giòn rụm đãi gia đình

Bạn đã chán ngấy với những món ăn quen thuộc lặp đi lặp lại mỗi ngày? Bạn đang khao khát tìm kiếm một hương vị bùng nổ để đánh thức vị giác của cả gia đình? Hãy quên đi những mâm cơm nhàm chán, vì hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một công thức thần thánh có khả năng "gây nghiện" cực mạnh. Đó chính là cách làm nem chua tôm chua cay mặn ngọt hài hòa, giòn sần sật cắn một miếng là nhớ mãi không quên!

Giới thiệu đôi nét về món nem chua tôm đầy hấp dẫn

Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với các loại nem chua thịt truyền thống. Tuy nhiên sự xuất hiện của Cách làm nem chua tôm lại mang đến một làn gió mới vô cùng độc đáo. Vị ngọt thanh tự nhiên của tôm tươi kết hợp cùng độ giòn dai của bì heo và hương thơm đặc trưng của tỏi ớt lên men tạo nên một món ăn chơi hay mồi nhậu đều vô cùng xuất sắc.

Đặc biệt khi biến tấu thành nem chua hải sản hoặc mang phong vị của nem chua tôm thịt miền tây, món ăn này lại càng trở nên phong phú và đa dạng hơn. Đừng bỏ lỡ cơ hội trổ tài với một trong Những món ăn ngon nhất định phải thử một lần trong đời này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nem chua tôm chuẩn vị

Để có được mẻ nem chua tôm ngon đúng điệu, khâu chọn lọc nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau đây cho khẩu phần 4 người ăn nhé.

• 500g tôm sú tươi ngon (nên chọn tôm còn sống bơi khỏe)
• 200g thịt heo nạc dăm hoặc thịt đùi (có chút mỡ sẽ ngon hơn)
• 150g bì heo (da heo) làm sạch
• 50g thính gạo rang thơm
• Tỏi, ớt tươi, hạt tiêu đập dập
• Lá ổi non hoặc lá chùm ruột để gói nem
• Lá chuối tươi, dây thun hoặc màng bọc thực phẩm
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt
• Một chút rượu trắng để khử mùi tanh của tôm

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món nem chua tôm ngon bất bại

Quy trình làm món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và sạch sẽ để đảm bảo quá trình lên men diễn ra hoàn hảo. Hãy làm theo từng bước dưới đây để có những chiếc nem chua tôm ngon nhất nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tôm thịt và bì heo

Tôm mua về rửa sạch bóc vỏ bỏ đầu và chỉ lưng. Rửa tôm qua một chút rượu trắng để khử mùi tanh rồi thấm thật khô nước. Sau đó dùng dao đập dập và băm nhuyễn tôm nhưng đừng băm quá nát để giữ được độ giòn. Thịt heo rửa sạch thấm khô rồi xay hoặc băm thật nhuyễn.

Bì heo cạo sạch lông luộc chín với một chút muối và gừng. Vớt bì ra ngâm ngay vào thau nước đá để bì được giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn và thái thành những sợi thật mỏng. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn một nửa phần còn lại thái lát mỏng. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.

Bước 2 Phối trộn nguyên liệu và nêm nếm gia vị

Cho tôm băm, thịt băm và bì heo thái chỉ vào một chiếc âu lớn. Thêm tỏi băm, ớt, tiêu đập dập, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê bột ngọt. Đeo găng tay nilon và nhồi trộn hỗn hợp thật đều tay trong khoảng 10 đến 15 phút.

Việc nhồi kỹ rất quan trọng giúp các nguyên liệu hòa quyện và tạo độ kết dính dai ngon cho nem. Cuối cùng cho thính gạo vào trộn đều một lần nữa. Hỗn hợp lúc này sẽ rất thơm và có độ dẻo quánh bám chặt vào tay.

Bước 3 Tạo hình và tiến hành ủ nem chua tôm lá ổi

Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ vừa ăn (khoảng 20-30g một chiếc). Nắm chặt tay tạo thành hình trụ dài hoặc hình vuông tùy thích. Đặt một lát tỏi, một lát ớt và một chiếc lá ổi non (đã rửa sạch lau khô) lên bề mặt viên nem.

Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt viên nem lại đẩy hết không khí ra ngoài. Sau đó bọc thêm một lớp lá chuối bên ngoài và dùng dây chun buộc chặt. Quá trình ủ nem chua tôm lá ổi cần để ở nơi thoáng mát nhiệt độ phòng trong khoảng 2 đến 3 ngày là nem sẽ chín và có vị chua thanh hấp dẫn.

Bí quyết và lưu ý để món nem chua tôm ngon đúng điệu không bị hỏng

Để làm thành công món nem chua này ngay từ lần đầu tiên bạn cần nắm vững một số mẹo nhỏ. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp mẻ nem của bạn luôn hoàn hảo.

• Tất cả dụng cụ làm nem (dao, thớt, âu trộn) đều phải khô ráo hoàn toàn không dính nước lã để tránh làm nem bị nhớt hỏng.
• Nguyên liệu tôm và thịt phải thật tươi và được thấm khô nước trước khi băm.
• Khi gói nem phải ép thật chặt tay để loại bỏ không khí bên trong giúp quá trình lên men yếm khí diễn ra tốt nhất.
• Nếu thời tiết lạnh thời gian ủ nem có thể kéo dài đến 4-5 ngày. Ngược lại nếu trời nóng nem sẽ nhanh chua hơn.
• Sau khi nem đã đạt độ chua mong muốn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua lại.

Những câu hỏi thường gặp khi làm món nem chua tôm tại nhà

Có thể thay thế lá ổi bằng loại lá nào khác không?

Nếu không có lá ổi bạn hoàn toàn có thể sử dụng lá chùm ruột, lá đinh lăng hoặc lá sung đều được. Các loại lá này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn có tác dụng hỗ trợ quá trình lên men và bảo quản nem rất tốt.

Làm sao để biết nem chua tôm đã chín và ăn được?

Sau khoảng 2-3 ngày ủ bạn có thể bóc thử một chiếc nem. Nếu nem có màu hồng nhạt đẹp mắt, kết cấu chắc nịch, ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt lên men và nếm thử có vị chua thanh dịu ngọt tự nhiên thì nem đã chín. Lúc này đây thực sự là một món từ tôm tuyệt hảo để chiêu đãi cả nhà.

Bạn thấy đấy, cách làm nem chua tôm không hề khó như chúng ta tưởng tượng đúng không nào? Chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn bạn đã có thể tự tay làm ra một món ăn cực phẩm vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đừng chần chừ thêm nữa, hãy lưu ngay công thức Món từ tôm thần thánh này lại, xách giỏ đi chợ mua nguyên liệu tươi ngon và bắt tay vào bếp thực hiện ngay hôm nay. Chắc chắn gia đình bạn sẽ phải trầm trồ thán phục trước tài nghệ nấu nướng tuyệt đỉnh của bạn đấy. Chúc các bạn thành công rực rỡ và có những bữa ăn thật ngon miệng bên những người thân yêu!