Bí quyết cách làm mề gà nướng xiên giòn dai sần sật cực tốn mồi

Trời đổ mưa se lạnh mà có ngay một đĩa xiên mề gà nướng sa tế than hoa thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn! Tiếng xèo xèo của mỡ chảy trên than hồng hòa quyện cùng mùi gia vị đậm đà chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Đừng bỏ lỡ một trong Những món ăn ngon cực kỳ dễ làm này nhé.

Từng xiên mề gà giòn sần sật thấm đẫm vị cay nồng của sa tế và ớt tươi. Bạn đã bao giờ thử tự tay chuẩn bị món ăn tuyệt hảo này tại nhà chưa? Món mề gà ướp ngũ vị hương nướng không chỉ là mồi nhậu lý tưởng mà còn là món ăn vặt cực kỳ đưa miệng cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Tự tay làm món này tại nhà không hề khó như bạn nghĩ đâu. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể trổ tài đầu bếp ngay trong căn bếp của mình. Hãy cùng khám phá chi tiết Cách làm mề gà nướng xiên giòn ngon đậm vị dưới đây để chiêu đãi những người thân yêu nhé!

Giới thiệu đôi nét về món mề gà nướng xiên giòn dai hấp dẫn

Mề gà nướng xiên là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn sần sật đặc trưng của mề gà và các loại gia vị tẩm ướp đậm đà. Đây là một trong những Món từ gà được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là giới trẻ và đấng mày râu. Món ăn này không chỉ mang lại trải nghiệm vị giác bùng nổ mà còn cung cấp một lượng protein đáng kể cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món mề gà nướng xiên

Để có được những xiên mề gà nướng sa tế than hoa chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần có cho khẩu phần 3 đến 4 người ăn.

• 500g mề gà tươi (chọn loại mề dày, màu sẫm tự nhiên)
• 2 muỗng canh sa tế tôm
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 3 cây sả non, 2 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong (hoặc đường)
• Muối hạt, giấm, chanh để sơ chế mề gà
• Que tre dùng để xiên mề gà (ngâm nước 15 phút trước khi dùng để không bị cháy khi nướng)

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món mề gà nướng xiên tại nhà

Quy trình làm món mề gà ướp ngũ vị hương nướng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ sơ chế đến tẩm ướp. Hãy làm theo trình tự dưới đây để đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

Bước 1 Sơ chế và làm sạch mề gà đúng cách

Mề gà mua về bạn bóc sạch lớp màng vàng bên trong sau đó rửa sơ qua nước. Cho một nắm muối hạt và 2 muỗng giấm (hoặc nước cốt chanh) vào bóp thật kỹ trong khoảng 3 đến 5 phút. Rửa lại mề gà dưới vòi nước sạch nhiều lần cho đến khi hết hẳn mùi hôi và độ nhớt.

Để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô mề gà. Sau đó dùng dao khía các đường chéo đan chéo nhau trên mặt mề gà (khía vảy rồng) và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Việc khía này không chỉ giúp mề gà nhanh chín, ngấm đều gia vị mà còn tạo hình đẹp mắt khi nướng.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị cho mề gà đậm đà

Sả, ớt, tỏi, hành tím đem rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Cho mề gà đã thái vào một tô lớn. Thêm toàn bộ phần sả ớt hành tỏi băm cùng sa tế, ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, mật ong và một chút dầu ăn vào tô.

Đeo găng tay nilon và trộn thật đều bóp nhẹ tay để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút. Thời gian ướp càng lâu thì mề gà nướng sẽ càng đậm đà và ngon hơn.

Bước 3 Xiên que và nướng mề gà thơm lừng

Lấy mề gà ra khỏi tủ lạnh tiến hành xiên từng miếng mề gà vào que tre đã ngâm nước. Chú ý không xiên quá chặt để mề gà có thể chín đều từ trong ra ngoài. Nếu làm xiên mề gà nướng sa tế than hoa bạn cần nhóm than cho hồng rực trước khi nướng.

Xếp các xiên mề gà lên vỉ nướng liên tục lật đều tay để mề gà không bị cháy đen. Trong quá trình nướng hãy dùng chổi quét lớp nước ướp còn dư lên bề mặt xiên thịt để mề gà không bị khô và có màu sắc bóng bẩy. Nướng khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi mề gà chín vàng xém cạnh tỏa mùi thơm nức mũi là hoàn thành.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Cho các xiên mề gà nướng ra đĩa trang trí thêm vài lát dưa leo cà chua và rau thơm ăn kèm. Mề gà nướng chấm cùng tương ớt muối tiêu chanh hoặc nước mắm me chua ngọt đều vô cùng tuyệt hảo.

Bí quyết và lưu ý để món mề gà nướng xiên luôn giòn ngon hoàn hảo

Để món mề gà ướp ngũ vị hương nướng đạt điểm mười chất lượng bạn cần bỏ túi một vài mẹo nhỏ vô cùng hữu ích sau đây.

• Luôn chọn mua mề gà tươi ở những cơ sở uy tín tránh mua loại đông lạnh lâu ngày sẽ làm giảm độ giòn ngọt.
• Khâu làm sạch với muối và giấm là bắt buộc để khử sạch mùi tanh hôi đặc trưng của nội tạng gà.
• Nên thêm một chút xíu dầu ăn vào bước tẩm ướp để giúp mề gà mềm mướt không bị khô xác khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
• Nướng bằng bếp than hoa sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhất nhưng bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu (set nhiệt 180 độ C nướng 15 phút lật mặt nướng thêm 5 phút).

Những câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm mề gà nướng xiên

Ướp mề gà qua đêm có được không?
Hoàn toàn được. Việc ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp mề gà thấm gia vị cực kỳ đậm đà. Tuy nhiên bạn nên bọc thật kín để không làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.

Tại sao mề gà nướng xong bị dai và cứng?
Nguyên nhân có thể do bạn thái miếng quá to chưa khía vảy rồng hoặc thời gian nướng quá lâu trên lửa nhỏ làm mất đi lượng nước tự nhiên trong mề gà. Hãy nướng lửa vừa phải và lật đều tay nhé.