Bật mí cách làm chân gà chiên mắm thơm lừng giòn rụm tại nhà

Bạn đã bao giờ nếm thử hương vị bùng nổ của món chân gà chiên mắm tỏi ớt ngay từ miếng cắn đầu tiên chưa? Mùi thơm nức mũi của nước mắm hòa quyện cùng tỏi phi vàng ươm, kết hợp với lớp vỏ ngoài giòn rụm bọc lấy phần gân dai sần sật bên trong chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Hôm nay, hãy cùng khám phá công thức độc đáo để tự tay biến tấu món ăn vặt quốc dân này ngay tại căn bếp nhỏ của gia đình nhé. Từng chiếc chân gà thấm đẫm sốt mắm mặn ngọt chua cay sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè hay bữa cơm tối ấm cúng. Chắc chắn món đồ nhậu chân gà chiên này sẽ khiến ai nấy đều phải xuýt xoa khen ngợi.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món chân gà chiên mắm

Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị cho khẩu phần ăn dành cho 4 người.

• 500g chân gà tươi nguyên xương hoặc chân gà rút xương đều được
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 củ tỏi khô băm nhuyễn
• 1 củ gừng nhỏ, 1 trái ớt sừng
• 3 muỗng canh bột năng hoặc bột chiên giòn
• Đường, tương ớt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món chân gà chiên mắm chuẩn vị

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món ăn vặt siêu cuốn hút này. Hãy theo dõi kỹ từng công đoạn dưới đây để đảm bảo thành phẩm đạt độ giòn ngon như ý muốn nhé.

Bước 1 Sơ chế chân gà sạch sẽ và khử mùi hôi

Chân gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng đập dập để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Chặt bỏ phần móng nhọn, sau đó cắt chân gà làm đôi cho dễ ăn và dễ thấm gia vị hơn.

Sau khi làm sạch, bạn luộc sơ chân gà trong khoảng 3 đến 5 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh. Bí quyết này giúp da gà săn lại, giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Tiếp theo, vớt chân gà ra rổ để thật ráo nước.

Bước 2 Tẩm bột và chiên chân gà vàng giòn

Cho phần chân gà đã ráo nước vào một chiếc hộp có nắp đậy, thêm 3 muỗng canh bột năng vào. Đậy nắp và xóc thật đều tay để lớp bột áo một lớp mỏng quanh từng chiếc chân gà.

Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa đủ để ngập chân gà. Khi dầu nóng già, thả từ từ chân gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng ruộm các mặt. Vớt chân gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3 Làm nước sốt và hoàn thiện món chân gà xóc mắm tỏi

Pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và một ít nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết. Dùng một chiếc chảo khác phi thơm lượng tỏi băm đã chuẩn bị.

Trút phần nước sốt vừa pha vào chảo tỏi phi, đun sôi lăn tăn rồi nhanh tay cho toàn bộ chân gà đã chiên giòn vào. Đảo đều tay liên tục trên lửa nhỏ để lớp nước sốt keo lại, bám đều quanh từng chiếc chân gà bóng bẩy. Món chân gà xóc mắm tỏi đã hoàn thành xuất sắc.

Bí quyết và lưu ý để món chân gà chiên mắm ngon đúng điệu

Dù công thức khá đơn giản nhưng để món ăn đạt điểm mười chất lượng, bạn cũng cần bỏ túi một vài tuyệt chiêu nho nhỏ. Nếu muốn đổi vị, bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm cách làm món chân gà rút xương chiên mắm theo đúng quy trình trên nhé.

• Luôn đảm bảo chân gà thật khô ráo trước khi áo bột để tránh hiện tượng văng dầu nguy hiểm khi chiên.
• Nên chiên chân gà ngập dầu với lửa vừa, không bật lửa quá to sẽ khiến chân gà bị cháy khét bên ngoài nhưng bên trong lại chưa chín tới.
• Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng ớt tươi và tương ớt sao cho phù hợp với khả năng ăn cay của mọi người.
• Đừng quên ghé qua chuyên mục Những món ăn ngon để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé.

Một số câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm chân gà chiên mắm

Làm sao để chân gà không bị teo lại khi chiên?

Việc luộc sơ và ngâm chân gà qua nước đá lạnh trước khi chiên chính là bí quyết quan trọng nhất giúp chân gà giữ được hình dáng nguyên vẹn và độ giòn ngon khó cưỡng.

Có thể thay thế bột năng bằng loại bột khác được không?

Nếu không có sẵn bột năng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột chiên giòn để áo chân gà. Lớp vỏ bên ngoài vẫn sẽ đảm bảo được độ giòn rụm hoàn hảo.

Hy vọng với bài viết chia sẻ về Cách làm chân gà chiên mắm chi tiết trên đây, bạn sẽ dễ dàng trổ tài thực hiện thành công món ăn vặt siêu hấp dẫn này. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều Món từ gà thơm ngon khác để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình. Chúc bạn có những phút giây vui vẻ khi vào bếp nhé!