Bí quyết cách làm chân gà rang muối giòn rụm thơm ngon khó cưỡng

Bạn có bao giờ tự hỏi bí mật đằng sau đĩa sụn chân gà chiên giòn rang muối sả thơm nức mũi ngoài hàng quán là gì chưa? Cảm giác cắn vào lớp da giòn rụm, sụn sần sật hòa quyện cùng vị mằn mặn cay cay của muối sả thật sự có thể đánh thức mọi giác quan. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một trong Những món ăn ngon nhất để lai rai cuối tuần.

Với công thức này, bạn sẽ nắm trọn bí kíp để bột rang muối bám chân gà một cách hoàn hảo nhất. Từng chiếc chân gà được áo đều lớp muối đậm đà sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Hãy cùng xắn tay áo lên và thực hiện món nhậu tuyệt đỉnh này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chân gà rang muối sả giòn ngon

Để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị cho món ngon này.

• 500g chân gà công nghiệp loại ngon (chọn loại chân to, nhiều thịt)
• 1 gói bột chiên giòn
• 5 nhánh sả tươi
• 2 quả ớt sừng
• 1 củ gừng nhỏ, tỏi, hành tím
• Lá chanh (khoảng 10 lá)
• Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
• Bột rang muối (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối biển rang xay nhuyễn)

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện cách làm chân gà rang muối

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng hoàn thành món ăn vặt hấp dẫn này. Hãy làm theo đúng trình tự để đảm bảo độ giòn ngon nhé.

Bước 1 Sơ chế chân gà và các nguyên liệu phụ trợ

Chân gà mua về rửa sạch với nước muối loãng và một chút gừng đập dập để khử mùi hôi. Cắt bỏ móng, chặt chân gà làm đôi hoặc chẻ dọc tùy sở thích. Nếu thích ăn sụn chân gà chiên giòn rang muối sả, bạn có thể lọc bỏ xương ống lớn.

Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập hoặc tước sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt thái lát mỏng. Cho chân gà vào nồi luộc cùng chút muối và gừng trong khoảng 10 phút, vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh để giữ độ giòn.

Bước 2 Chiên giòn chân gà cùng sả và lá chanh

Sau khi chân gà nguội và ráo nước, cho vào hộp nhựa cùng 2 muỗng canh bột chiên giòn. Đậy nắp xóc đều để bột áo một lớp mỏng quanh chân gà. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng già rồi thả sả tước sợi và lá chanh vào chiên sơ cho thơm, vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục dùng chảo dầu đó, thả chân gà đã tẩm bột vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi chân gà vàng ruộm, giòn tan thì vớt ra giấy thấm dầu. Đây là một trong những Món từ gà đòi hỏi sự khéo léo trong quá trình chiên để không bị bắn dầu.

Bước 3 Công đoạn rang muối và hoàn thiện món ăn

Dùng một chảo sạch khác, phi thơm hành tỏi băm. Cho chân gà đã chiên giòn, sả, lá chanh chiên vào chảo đảo đều. Nhanh tay rắc 2-3 muỗng canh bột rang muối vào, xóc thật đều chảo.

Bí quyết để bột rang muối bám chân gà đều và đẹp là xóc trên lửa thật nhỏ khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, trút ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Bí quyết giúp món chân gà rang muối giòn lâu chuẩn vị nhà hàng

Để món ăn đạt điểm 10 chất lượng, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ nhưng vô cùng hữu ích sau đây.

• Phải luộc chân gà chín tới và ngâm nước đá, nếu luộc quá mềm khi chiên sẽ bị nát và không giòn.
• Khi tẩm bột, chỉ cần một lớp áo thật mỏng, xóc bột lúc chân gà đã ráo nước để bột không bị vón cục.
• Bột muối rang nên tự làm hoặc chọn mua loại chất lượng, hạt muối tơi xốp, có mùi thơm đặc trưng của đỗ xanh và gạo nếp.
• Chiên chân gà ở nhiệt độ vừa phải để chín đều từ trong ra ngoài, tránh chiên lửa lớn làm cháy vỏ mà bên trong vẫn ướt.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm chân gà rang muối

Bột rang muối mua ở đâu hoặc làm như thế nào?
Bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Nếu tự làm, hãy rang chín vàng gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh bóc vỏ, sau đó đem xay nhuyễn trộn cùng chút muối biển rang khô.

Làm sao để chân gà khi chiên không bị nổ lốp bốp?
Bắt buộc phải để chân gà thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn trước khi áo bột chiên giòn. Lớp bột mỏng bên ngoài cũng giúp hạn chế việc văng dầu rất hiệu quả.

Bạn đã sẵn sàng trổ tài với Cách làm chân gà rang muối cực kỳ đơn giản này chưa? Hương vị thơm ngon, giòn rụm chắc chắn sẽ làm nức lòng bất kỳ ai thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ bên gia đình!