Cách làm gà kho tiêu thơm ngon đậm đà tốn cơm tại nhà

Bạn đã chán ngấy những món luộc hay xào nhạt nhẽo và đang thèm một hương vị bùng nổ để đánh thức vị giác? Một nồi gà kho tiêu cay nồng, đậm đà sắc nâu óng ánh chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn “bốc hơi” trong tích tắc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá công thức chuẩn chỉnh nhất để hô biến những miếng thịt gà quen thuộc thành một siêu phẩm ẩm thực gây thương nhớ.

Giới thiệu đôi nét về món gà kho tiêu đậm đà đưa cơm

Gà kho tiêu không chỉ là một trong Những món ăn ngon quen thuộc trong mâm cơm Việt mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Thịt gà giàu protein kết hợp cùng vị cay ấm của tiêu đen giúp kích thích tiêu hóa và giữ ấm cơ thể trong những ngày se lạnh. Chút mằn mặn, ngọt thanh xen lẫn vị cay nồng tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món gà kho tiêu chuẩn vị

Để bắt tay vào thực hiện Cách làm gà kho tiêu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon sau đây. Khẩu phần này dành cho 3 đến 4 người ăn.

• 500g thịt gà (Nên chọn đùi hoặc lườn tùy sở thích)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường cát
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 muỗng canh tiêu đen hạt (đập dập) và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 3 tép tỏi, 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo
• Một ít hành lá xắt nhỏ

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gà kho tiêu thơm ngon

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt gà thấm đều gia vị

Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt gà với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Để có món đùi gà rim tiêu nước mắm thật đậm đà, bạn hãy ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, hạt nêm, tiêu xay, và một nửa phần hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 20 đến 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2 Thắng nước màu và tiến hành kho gà

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh đường vào để thắng nước màu (nước hàng). Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và sủi bọt, nhanh tay cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, trút toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào săn lại trên lửa vừa. Nếu bạn thích kiểu kho tiêu tóp mỡ mặn, có thể thay dầu ăn bằng mỡ heo và thêm chút tóp mỡ vào giai đoạn này.

Bước 3 Rim gà trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt

Khi thịt gà đã săn và lên màu đẹp, châm thêm khoảng 1/2 chén nước ấm vào nồi (sao cho nước xâm xấp mặt thịt). Nêm nếm lại 1 muỗng canh nước mắm còn lại cho vừa miệng. Hạ lửa nhỏ và rim liu riu. Đây là lúc món gà kho tộ rắc tiêu đen bắt đầu tỏa hương thơm ngào ngạt. Kho đến khi nước cạn dần, hơi sệt lại và áo đều quanh miếng thịt gà là đạt.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Tắt bếp, rắc phần tiêu đen đập dập và hành lá cắt nhỏ lên trên cùng để tăng thêm độ nồng nàn. Múc gà kho tiêu ra đĩa hoặc giữ nguyên trong thố đất để giữ nóng. Món ăn này sinh ra là để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, kèm theo vài lát dưa leo hay rau luộc thì quả là tuyệt hảo.

Bí quyết và lưu ý để món gà kho tiêu ngon đúng chuẩn

Để hoàn thiện các Món từ gà nói chung và gà kho tiêu nói riêng, bạn nên lưu ý vài điểm nhỏ sau:

• Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt dai ngon, không bị bở khi kho lâu.
• Khi thắng nước màu, cẩn thận canh lửa để đường không bị khét sẽ làm món ăn bị đắng.
• Nên dùng kết hợp cả tiêu sọ đập dập và tiêu xay để món ăn có độ cay nồng đặc trưng mà không bị gắt.
• Châm nước ấm khi kho thay vì nước lạnh sẽ giúp miếng gà không bị sốc nhiệt và giữ được độ ngọt của thịt.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp khi nấu gà kho tiêu

Tôi có thể dùng phần ức gà để kho tiêu được không?
Hoàn toàn được. Tuy nhiên, ức gà khá nạc nên dễ bị khô. Bạn nên kho nhanh tay hơn và thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ để thịt mềm mượt hơn.

Gà kho tiêu để được trong tủ lạnh bao lâu?
Món ăn này có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.

Đừng chần chừ nữa, hãy xắn tay áo lên và mang tạp dề vào bếp ngay thôi!