Cách làm gà chiên nước mắm siêu đậm đà giòn rụm tại nhà

Bạn đã chán ngấy với những món gà luộc hay kho thông thường và muốn tìm một luồng gió mới cho bữa cơm gia đình? Hãy tưởng tượng những miếng cánh gà áo lớp sốt vàng ươm óng ả đang tỏa hương thơm nức mũi trên bàn ăn. Cách làm gà chiên nước mắm chính là bí kíp hoàn hảo để đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Vị mằn mặn của nước mắm cốt hòa quyện cùng chút ngọt ngào của đường và hương tỏi phi thơm lừng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng.

Sức hấp dẫn khó chối từ của món gà chiên nước mắm đậm vị

Không phải ngẫu nhiên mà trong danh sách Những món ăn ngon quen thuộc, gà chiên mắm luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Từng miếng thịt gà mềm ngọt bên trong được bao bọc bởi lớp vỏ ngoài chiên gà vỏ giòn rụm thấm đẫm nước sốt đậm đà. Món ăn này không chỉ cung cấp nguồn protein dồi dào từ thịt gà mà còn mang lại cảm giác ngon miệng tột độ nhờ sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị truyền thống Việt Nam.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món cánh gà chiên nước mắm

Để thực hiện thành công một trong những Món từ gà được yêu thích nhất này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây cho khẩu phần 4 người ăn.

• 500g cánh gà hoặc đùi gà tùy sở thích
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh đường cát
• 1 củ tỏi khô
• 1 quả ớt sừng
• Dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn)
• Một ít bột chiên giòn để tạo độ giòn cho da gà

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gà chiên nước mắm chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và khử mùi hôi của thịt gà

Cánh gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng và một chút gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh. Sau đó xả lại bằng nước sạch nhiều lần và để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Việc làm khô gà rất quan trọng giúp khi chiên không bị bắn dầu. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với ớt.

Bước 2 Tiến hành chiên gà sao cho vàng đều và giòn rụm

Phủ một lớp áo mỏng bột chiên giòn lên bề mặt cánh gà. Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa đủ ngập nửa miếng gà. Khi dầu nóng già, lần lượt gắp từng miếng gà vào chiên với lửa vừa. Trở đều hai mặt đến khi lớp da bên ngoài chuyển màu vàng ruộm và đạt độ giòn mong muốn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3 Pha nước sốt và hoàn thiện món gà nhào tỏi ớt mắm

Pha hỗn hợp sốt gồm nước mắm, đường, một ít tiêu và hai muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Dùng một chiếc chảo khác phi thơm phần tỏi băm. Khi tỏi vừa ngả vàng, đổ chén nước sốt vào đun sôi lăn tăn. Nhanh tay trút toàn bộ phần gà đã chiên vào chảo, đảo đều liên tục. Lúc này tỏi xóc mắm sẽ quyện chặt vào từng miếng gà. Hạ nhỏ lửa rim liu riu cho đến khi nước sốt keo lại và bám đều tạo thành món cánh gà chiên mắm đường hoàn hảo thì tắt bếp.

Bí quyết và lưu ý để món gà chiên nước mắm ngon đúng điệu

• Nên chọn gà công nghiệp hoặc gà thả vườn có thịt mềm để khi chiên không bị khô dai cứng.
• Khi pha nước sốt cần chú ý tỷ lệ mặn ngọt cân bằng, có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị gia đình.
• Không nên phi tỏi quá cháy trước khi cho nước sốt vào vì sẽ làm món ăn bị đắng và mất đi hương vị đặc trưng.
• Muốn da gà thật giòn, bạn có thể áp dụng phương pháp chiên hai lần trước khi áo sốt.

Câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm gà chiên nước mắm

Có thể dùng loại thịt gà nào khác để chiên nước mắm không?
Hoàn toàn được. Ngoài cánh gà, bạn có thể biến tấu với đùi gà, ức gà thái miếng, chân gà hay thậm chí là sụn gà đều mang lại hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Làm sao để nước sốt mắm bám đều mà gà vẫn giòn?
Bí quyết nằm ở chỗ bạn phải chiên gà thật giòn trước và thấm bớt dầu. Khi đun sốt mắm đường hơi sánh lại mới cho gà vào xóc nhanh tay trên lửa lớn rồi tắt bếp ngay.

Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và lao ngay vào bếp thực hiện món ăn siêu tốn cơm này. Chúc các bạn thành công mỹ mãn với công thức tuyệt đỉnh này nhé!