Cách làm gà áp chảo xốt nấm thơm ngon mềm ẩm chuẩn vị nhà hàng

Bạn đã bao giờ thử làm một món ức gà nhưng lại sợ thịt bị khô và nhạt nhẽo chưa? Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết đỉnh cao để biến nguyên liệu tưởng chừng nhàm chán này thành một kiệt tác ẩm thực. Cách làm gà áp chảo xốt nấm không chỉ mang lại hương vị ngậy béo lôi cuốn mà còn đảm bảo miếng thịt luôn mềm ẩm mọng nước. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bùng nổ vị giác của cả gia đình bạn ngay từ miếng thử đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món gà áp chảo xốt nấm

Để tạo nên hương vị đặc trưng của món chicken marsala áp chảo ức gà xốt nấm kem thơm lừng thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần tươi ngon sau đây cho bữa ăn của mình.

• Ức gà tươi nguyên miếng khoảng 400g
• Nấm mỡ hoặc nấm đùi gà chuẩn bị 200g
• Kem tươi whipping cream khoảng 100ml
• Hành tây nửa củ và vài tép tỏi băm nhuyễn
• Rượu vang trắng hoặc rượu Marsala khoảng 50ml
• Bơ nhạt 2 muỗng canh và một ít dầu ô liu
• Muối tiêu đen và lá mùi tây parsley trang trí

Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm về Những món ăn ngon để đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món gà áp chảo xốt nấm

Để có được phần ức gà áp chảo không khô và thấm đẫm hương vị thì quy trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Hãy làm theo đúng trình tự dưới đây để đạt kết quả hoàn hảo nhất.

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt gà đậm đà

Ức gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi thấm thật khô bằng khăn giấy. Dùng dao lạng đôi miếng ức gà theo chiều ngang để thịt mỏng hơn giúp nhanh chín và không bị khô khi áp chảo. Rắc đều muối và tiêu đen lên cả hai mặt thịt rồi để nghỉ khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Trong thời gian chờ đợi bạn tiến hành rửa sạch nấm rồi thái lát mỏng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ thái hạt lựu và tỏi băm thật nhuyễn để chuẩn bị cho phần nước xốt đậm đà.

Bước 2 Áp chảo thịt gà chín vàng đều hai mặt

Bắc chảo lên bếp và đun nóng một chút dầu ô liu cùng một muỗng canh bơ nhạt. Khi bơ tan chảy hoàn toàn bạn cho các miếng ức gà vào áp chảo ở lửa vừa. Áp chảo mỗi mặt khoảng 4 đến 5 phút cho đến khi thịt chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.

Lưu ý không lật thịt quá nhiều lần để giữ lại độ ẩm tự nhiên bên trong. Sau khi gà đã chín tới bạn gắp ra đĩa và dùng giấy bạc bọc kín lại để thịt được nghỉ và giữ nóng.

Bước 3 Chế biến nước xốt nấm kem béo ngậy

Vẫn dùng chiếc chảo vừa chiên gà bạn cho thêm phần bơ còn lại vào rồi phi thơm hành tây và tỏi băm. Tiếp tục trút phần nấm đã thái lát vào xào đều tay trên lửa lớn để nấm không bị ra nhiều nước. Khi nấm đã chín mềm và chuyển màu nâu xém bạn đổ rượu vang vào và đun sôi để bay bớt cồn.

Tiếp theo hạ nhỏ lửa rồi từ từ rót kem tươi whipping cream vào chảo khuấy đều. Nêm nếm lại với chút muối và tiêu cho vừa miệng đun liu riu đến khi nước xốt sánh lại. Cuối cùng cho phần ức gà đã áp chảo cùng với phần nước thịt tiết ra đĩa trở lại chảo đun thêm 2 phút để thịt thấm đẫm xốt.

Bước 4 Trình bày đẹp mắt và thưởng thức món ăn

Gắp miếng ức gà ra đĩa sâu lòng rồi rưới phần nước xốt nấm kem béo ngậy lên trên bề mặt thịt. Rắc thêm một chút lá mùi tây thái nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương thơm lôi cuốn. Cách làm gà áp chảo xốt nấm này rất thích hợp để thưởng thức nóng cùng với khoai tây nghiền bánh mì nướng hoặc mì Ý đều cực kỳ xuất sắc.

Nếu bạn là một tín đồ của các món gia cầm thì đừng bỏ lỡ danh sách Món từ gà phong phú và hấp dẫn khác nhé. Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức thú vị để trổ tài chiêu đãi cả nhà.

Bí quyết giúp món ức gà áp chảo xốt nấm ngon đúng điệu

Để tự tin thực hiện thành công món ăn mang phong cách nhà hàng này bạn cần nắm vững một vài mẹo nhỏ sau đây.

• Không nên thái miếng gà quá dày vì sẽ khiến bên ngoài dễ cháy trong khi bên trong chưa chín hẳn.
• Thịt gà phải được thấm thật khô trước khi áp chảo để tạo được lớp vỏ xém vàng đẹp mắt.
• Tuyệt đối không đun xốt kem ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm kem bị tách béo lợn cợn mất thẩm mỹ.
• Nấm cần được xào trên lửa lớn để giữ được độ giòn ngọt và hương vị đặc trưng.

Các câu hỏi thường gặp về món gà áp chảo xốt nấm

Tôi có thể thay thế whipping cream bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể dùng sữa tươi không đường pha với một chút bột bắp để tạo độ sánh nhưng hương vị sẽ không béo ngậy bằng kem tươi.

Làm sao để biết ức gà đã chín hoàn toàn?
Bạn có thể dùng nhiệt kế thực phẩm đo phần lõi dày nhất đạt 75 độ C là gà đã chín hoặc dùng dao khía nhẹ thấy nước chảy ra trong không còn màu hồng.

Bắt tay vào bếp ngay hôm nay để mang hương vị tinh tế sang trọng của món gà áp chảo xốt nấm kem tuyệt hảo này đến với bàn ăn gia đình bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công rực rỡ!