Cách làm cá thu sốt cà chua đậm đà đưa cơm tuyệt hảo

Bạn có tin rằng chỉ với vài lát cá thu và chút cà chua chín mọng là đủ sức đánh bay cả nồi cơm to đùng trong nháy mắt không? Thật đấy. Mùi cá chiên thơm lừng quyện cùng lớp sốt cà chua óng ánh chua dịu ngọt thanh sẽ khiến bao tử của bạn phải sôi réo lên ngay lập tức. Đây chính là bí quyết níu giữ bước chân của bất kỳ ai sau một ngày dài làm việc vất vả.

Hãy tưởng tượng trong một buổi chiều se lạnh, mâm cơm gia đình dọn lên nghi ngút khói với đĩa cá thu thịt chắc nịch thấm đẫm nước sốt đỏ rực. Gắp một miếng cá kèm theo chút nước sốt rưới lên chén cơm trắng dẻo thơm, cái vị đậm đà lan tỏa nơi đầu lưỡi thực sự là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm những Những món ăn ngon cho bữa tối ấm cúng thì đừng bỏ lỡ công thức này.

Giới thiệu đôi nét về sức hấp dẫn của món cá thu sốt cà chua

Thịt cá thu nổi tiếng là loại cá biển giàu dinh dưỡng chứa nhiều omega 3 tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não. Khi kết hợp cùng cà chua không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn cung cấp dồi dào lượng vitamin C cần thiết. Khác với cách làm cá thu chiên mắm tỏi có vị mặn ngọt đậm đà hay cá thu phấn sốt chua ngọt mang phong cách mới mẻ thì phiên bản truyền thống này lại ghi điểm bởi sự giản dị mà vô cùng đưa cơm.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá chắc ngọt và vị chua thanh của cà chua tạo nên một hương vị hài hòa kích thích vị giác. Nước sốt sánh mịn bao quyện lấy từng thớ thịt cá khiến món ăn không hề bị khô cứng. Đây quả thực là một trong những Món từ cá xuất sắc nhất mà bạn nhất định phải thử.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món cá thu sốt cà chua ngon đúng điệu

Để thực hiện thành công Cách làm cá thu sốt cà chua chuẩn vị, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây cho khẩu phần ăn từ 4 đến 6 người.

• 500 gr cá thu tươi (chọn khúc giữa thịt sẽ dày và ít xương hơn)
• 4 quả cà chua chín mọng đỏ
• 3 củ hành khô băm nhỏ
• 1 nhánh gừng đập dập
• 1 nắm hành lá và thì là rửa sạch thái nhỏ
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay
• 1 muỗng canh tương cà để tạo màu đẹp mắt
• Ớt tươi (tùy khẩu vị ăn cay)
• Dầu ăn dùng để chiên cá

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cá thu sốt cà chua

Khi đã có đủ nguyên liệu trong tay, chúng ta cùng bắt tay vào bếp để thực hiện món cá biển đưa cơm tuyệt hảo này nhé. Các thao tác đều rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu cá và rau củ

Cá thu mua về cần được rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc xát nhẹ với một chút rượu trắng và gừng đập dập để khử bớt mùi tanh đặc trưng của cá biển. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn giấy thấm thật khô từng lát cá.

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá và thì là nhặt bỏ rễ và lá úa rửa sạch rồi thái khúc ngắn chừng 2 đốt ngón tay. Ớt tươi thái lát mỏng nếu bạn thích ăn cay.

Bước 2 Chiên sơ cá thu cho vàng ruộm hai mặt

Bắc chảo lên bếp đun nóng già rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Khi dầu sủi tăm nhẹ bạn cho từng lát cá thu vào chiên. Lưu ý nên để lửa vừa để cá chín đều từ bên trong và không bị cháy xém lớp vỏ bên ngoài.

Chiên cho đến khi hai mặt cá chuyển sang màu vàng ươm đẹp mắt và phần thịt cá săn lại thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Việc chiên sơ này sẽ giúp món cá thu rim cà chua giữ được độ dai ngon và không bị nát khi nấu.

Bước 3 Làm nước sốt cà chua và rim cá

Sử dụng lại chiếc chảo vừa chiên cá gạn bớt dầu ăn ra chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm lừng. Tiếp tục trút toàn bộ số cà chua bổ múi cau vào xào mềm.

Để cà chua nhanh nhừ bạn có thể nêm thêm một chút xíu muối. Khi cà chua đã nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt thì nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tương cà. Khuấy đều tay cho gia vị tan hết và tạo thành lớp nước sốt màu đỏ gạch vô cùng hấp dẫn.

Nhẹ nhàng xếp các lát cá thu đã chiên vàng vào chảo nước sốt. Đảo nhẹ hoặc dùng thìa múc nước sốt rưới đều lên bề mặt cá để cá ngấm đều gia vị. Đậy vung lại và đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 10 đến 15 phút. Khi thấy nước sốt sánh lại sền sệt và bao quanh miếng cá thì rắc hành lá thì là thái nhỏ cùng chút tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Bí quyết và lưu ý để món cá thu sốt cà chua ngon đúng điệu

Mặc dù cách làm khá đơn giản nhưng để có được đĩa cá thu sốt cà chua hoàn hảo bạn cũng cần ghi nhớ một vài bí quyết nhỏ gọn sau đây.

• Nên chọn mua cá thu tươi có mắt trong mang đỏ tươi và thịt có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào. Tránh mua cá có mùi ôi thối hoặc thịt bị nhão nát.
• Khi chiên cá nhớ thấm khô nước trên bề mặt cá để tránh bị bắn dầu gây bỏng và cá chiên sẽ vàng giòn hơn.
• Để nước sốt có màu đỏ tươi đẹp mắt bạn nên chọn cà chua chín kỹ và có thể thêm một chút tương cà hoặc dầu điều.
• Không nên rim cá quá lâu sẽ làm thịt cá bị khô cứng mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Món này đặc biệt thơm ngon khi ăn kèm với cơm nóng rau sống hoặc dưa leo xắt lát mỏng.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp về món cá thu sốt cà chua

Tôi có thể dùng cá thu một nắng để làm món này được không

Hoàn toàn được. Cá thu một nắng có độ dai và hương vị đậm đà rất riêng. Khi sử dụng cá thu một nắng bạn chỉ cần giảm bớt lượng gia vị nêm nếm trong nước sốt vì bản thân cá đã có độ mặn nhất định.

Làm sao để nước sốt cà chua được sánh mịn

Để nước sốt sánh mịn bạn nên băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn một nửa lượng cà chua trước khi nấu. Hoặc bạn có thể pha một chút bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào chảo sốt ở bước cuối cùng đun sôi lại là được.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xuất sắc món cá thu sốt cà chua thơm ngon nức mũi rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài ngay hôm nay để mang đến cho cả gia đình một bữa cơm thật ấm áp và ngon miệng