Bật mí cách làm cá ngừ kho thơm đậm đà đưa cơm cho ngày se lạnh
Cách làm cá ngừ kho thơm đậm vị chua ngọt đưa cơm cực kỳ đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu bí quyết kho cá ngừ đại dương với khóm ngon bất bại. Vào bếp ngay!
Mục lục
Hướng dẫn về Cách làm cá ngừ kho thơm
Cách làm cá ngừ kho thơm là công thức chế biến món mặn cực kỳ bén cơm với thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút và thời gian nấu 40 phút. Độ khó ở mức trung bình và phù hợp cho khẩu phần ăn của gia đình 4 người.
Bạn đã chán ngấy với những bữa cơm lặp đi lặp lại mâm cữ nhạt nhẽo và muốn tìm một luồng gió mới đánh thức vị giác của cả nhà? Chắc chắn bạn không thể bỏ qua hương vị bùng nổ của món cá ngừ kho dứa thơm lừng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá ngừ chắc ngọt cùng vị chua thanh của khóm sẽ khiến nồi cơm nhà bạn bốc hơi trong chớp mắt. Hãy cùng khám phá ngay bí kíp độc quyền để biến tấu món ăn dân dã này thành cực phẩm trên bàn ăn!
Giới thiệu nét đặc sắc của món cá ngừ kho thơm
Cá ngừ là loại hải sản dồi dào dưỡng chất đặc biệt là protein và omega 3 rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Khi kết hợp với dứa trong món cá ngừ kho thơm không chỉ giúp khử mùi tanh hiệu quả mà còn tạo nên một kiệt tác ẩm thực đậm chất mộc mạc. Vị chua ngọt kho cá ngừ hòa quyện cùng chút cay nồng của ớt và tiêu sẽ làm xiêu lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá ngừ kho thơm trọn vị
Để bắt tay vào thực hiện Cách làm cá ngừ kho thơm chuẩn xác bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Một mẹo nhỏ là bạn có thể tham khảo thêm Những món ăn ngon để đa dạng hóa thực đơn gia đình mình.
- Cá ngừ tươi: 500g (ưu tiên chọn cá ngừ đại dương kho khóm sẽ ngon hơn)
- Thơm (khóm/dứa): 1/2 quả chín vừa
- Nước dừa tươi: 1 chén (dùng để làm món cá ngừ kho nước dừa thêm béo ngậy)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị cơ bản: Nước mắm ngon đường muối tiêu xay dầu ăn hạt nêm
Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cá ngừ kho thơm tại nhà
Quá trình chế biến món ăn này không hề phức tạp nếu bạn làm đúng theo trình tự. Tương tự như nhiều Món từ cá khác khâu sơ chế đóng vai trò quyết định đến độ thơm ngon của thành phẩm.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp cá ngừ
Cá ngừ mua về rửa sạch với nước muối loãng pha chút gừng đập dập để khử triệt để mùi tanh. Cắt cá thành từng lát dày khoảng 2cm rồi để ráo nước. Thơm gọt vỏ bỏ mắt và cắt thành những miếng xéo vừa ăn.
Hành tím tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với một quả ớt. Cho cá ngừ vào tô lớn ướp cùng nửa phần hành tỏi băm 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để cá nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2 Tiến hành chiên sơ cá và xào dứa
Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá ngừ đã ướp vào chiên sơ hai mặt. Việc này giúp thịt cá săn chắc lại không bị nát khi kho và giữ được độ ngọt tự nhiên. Vớt cá ra đĩa để riêng.
Sử dụng lại chảo đó phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Tiếp tục cho dứa vào xào nhanh tay nêm thêm một muỗng cà phê đường để dứa dịu bớt vị chua gắt và lên màu đẹp mắt hơn.
Bước 3 Kho cá ngừ với thơm và nước dừa
Nên sử dụng nồi đất để làm món cá biển kho tộ thêm phần đúng điệu. Xếp một lớp dứa dưới đáy nồi rồi đặt các lát cá ngừ lên trên đổ phần nước ướp cá và dứa xào còn dư vào cùng. Thêm chén nước dừa tươi sao cho xâm xấp mặt cá.
Đun lửa lớn cho nồi cá sôi bùng lên rồi vớt bọt. Sau đó hạ nhỏ lửa kho liu riu trong khoảng 20 đến 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng đun đến khi nước kho cạn sệt lại và áo một lớp màu nâu cánh gián bóng bẩy lên cá thì tắt bếp.
Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm
Múc cá ngừ kho thơm ra đĩa sâu lòng rắc thêm hành lá cắt nhỏ vài lát ớt tươi và một chút tiêu xay lên trên mặt. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng kèm với cơm trắng dẻo và rau sống dưa leo.
Bí quyết và lưu ý để món cá ngừ kho thơm ngon đúng điệu
- Nên chọn cá ngừ có phần thịt đỏ tươi đàn hồi tốt và mắt cá trong.
- Đừng bỏ qua bước chiên sơ cá điều này quyết định độ chắc của thớ thịt.
- Kho cá với lửa nhỏ liu riu để cá thấm đều gia vị từ trong ra ngoài.
- Nước dừa tươi là bí mật giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc bóng bẩy.
Câu hỏi thường gặp về cách làm món cá ngừ kho thơm
Có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc được không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng nước lọc thay thế nhưng hương vị sẽ kém phần đậm đà và thiếu đi độ béo ngậy đặc trưng của nước dừa.
Cá ngừ kho bảo quản được bao lâu?
Món ăn có thể bảo quản trong hộp kín đặt ở ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại là được.
Với công thức tuyệt đỉnh vừa chia sẻ bạn đã nắm trong tay bí quyết để chinh phục bao tử của mọi thành viên trong gia đình. Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên chạy ngay ra chợ chọn những lát cá ngừ tươi ngon nhất và trổ tài bếp núc của mình ngay hôm nay. Chúc bạn thực hiện thành công món cá ngừ kho thơm nức mũi này!
Bình luận