Bật mí cách làm cá mút đá nướng thơm ngon nức mũi ăn là ghiền

Bạn đã bao giờ nếm thử hương vị béo ngậy giòn sần sật của loài cá kỳ lạ bậc nhất đại dương chưa? Khác hẳn với những loại cá thông thường cá mút đá mang đến trải nghiệm vị giác vô cùng độc đáo. Hãy quên đi những bữa tiệc nướng nhàm chán vì hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một công thức tuyệt đỉnh.

Từng miếng cá chín vàng ươm tỏa hương thơm nức mũi quyện cùng gia vị tẩm ướp đậm đà chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình phải trầm trồ khen ngợi. Cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon này ngay sau đây để biến mâm cơm nhà bạn thành bàn tiệc hải sản hạng sang nhé.

Chắc hẳn bạn sẽ rất bất ngờ khi biết rằng món ăn độc đáo này lại có nguồn gốc từ loài cá mang hình thù khá kỳ dị. Tuy nhiên đằng sau vẻ ngoài có phần đáng sợ ấy lại là phần thịt ngọt lịm giàu dinh dưỡng và đặc biệt là không hề có xương dăm mà chỉ có một dải sụn sần sật. Đây chính là điểm cộng tuyệt vời giúp Món từ cá này trở thành mồi bén trên bàn nhậu.

Việc nắm giữ bí quyết tẩm ướp chuẩn vị không chỉ giúp khử sạch mùi tanh mà còn đánh thức toàn bộ hương vị tinh túy ẩn giấu bên trong từng thớ thịt. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và mang tinh hoa biển cả về căn bếp nhỏ của bạn ngay hôm nay.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món cá mút đá nướng

Để tạo nên hương vị bùng nổ cho món đặc sản biển cá mút đá nướng bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Khâu tuyển chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định đến sự thành công của món ăn nên hãy thật tỉ mỉ nhé.

• 1 kg cá mút đá tươi ngon
• 3 muỗng canh sa tế tôm cay nồng
• 2 muỗng canh muối ớt hột
• 1 bó lá lốt tươi xanh
• 1 củ riềng nhỏ vài nhánh sả và hành tỏi băm nhuyễn
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm đường bột ngọt tiêu xay dầu ăn
• Rau sống ăn kèm tùy thích như dưa leo chuối chát khế chua xà lách

Hướng dẫn chi tiết các bước chế biến món cá mút đá nướng

Quá trình chế biến Cách làm cá mút đá nướng tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong từng công đoạn. Hãy cùng thực hiện theo các bước dưới đây để có được đĩa cá nướng thơm lừng đánh thức mọi giác quan.

Bước 1 Sơ chế và làm sạch cá mút đá đúng cách

Sơ chế là khâu quan trọng để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh đặc trưng của cá. Bạn hãy chà xát thật kỹ mình cá bằng muối hạt và một chút giấm hoặc chanh tươi rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau khi để ráo bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn khoảng 3 đến 4 cm.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị chuẩn bị nướng

Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn các kiểu ướp khác nhau. Nếu mê mẩn vị cay nồng xé lưỡi hãy thử công thức làm cá ninja nướng sa tế bằng cách trộn đều cá với sa tế tôm hành tỏi băm và một chút đường nước mắm. Hoặc nếu chuộng hương vị mộc mạc đậm đà cá mút đá nướng muối ớt chính là chân ái với hỗn hợp muối hột ớt hiểm giã nhuyễn cùng chút bột ngọt. Nhớ để cá nghỉ ít nhất 30 phút cho thấm gia vị nhé.

Bước 3 Tiến hành nướng cá trên than hồng

Bếp than hoa rực hồng chính là linh hồn của các món nướng. Bạn xếp từng khúc cá đã ngấm vị lên vỉ và lật trở đều tay để thịt chín vàng mà không bị cháy khét. Trong quá trình nướng có thể phết thêm một lớp dầu ăn mỏng pha chút mật ong để màu sắc thêm bắt mắt và cá không bị khô.

Bước 4 Trình bày ra đĩa và thưởng thức thành quả

Khi cá đã tỏa mùi thơm lừng và khoác lên mình lớp áo vàng ươm bạn khéo léo gắp ra đĩa đã lót sẵn xà lách. Món ăn này sẽ tròn vị nhất khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm me chua ngọt sánh mịn ăn kèm với các loại rau thơm tươi mát.

Bí quyết giúp món cá mút đá nướng ngon chuẩn nhà hàng

Để món cá nướng thêm phần hoàn hảo và ghi tên vào danh sách Những món ăn ngon của gia đình bạn hãy bỏ túi một vài mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích sau đây nhé.

• Luôn chọn cá còn tươi sống bơi khỏe và có phần da trơn bóng không xuất hiện vết xước hay mùi hôi lạ.
• Khi làm sạch bắt buộc phải loại bỏ hoàn toàn tuyến nhờn dọc theo thân cá nếu không món ăn sẽ bị đắng và tanh.
• Không nên nướng cá quá lâu trên lửa lớn vì sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên và khiến phần sụn bị cứng lại khó nhai.

Những câu hỏi thường gặp khi làm cá mút đá nướng

Làm sao để khử sạch hoàn toàn mùi tanh của cá mút đá

Bí quyết để đánh bay mùi tanh đặc trưng là sử dụng hỗn hợp muối hột và chanh tươi chà xát mạnh nhiều lần. Bạn cũng có thể dùng nước vo gạo hoặc rượu trắng pha gừng đập dập ngâm cá khoảng 10 phút trước khi xả lại bằng nước sạch.

Bảo quản cá mút đá chưa sử dụng hết như thế nào

Nếu mua nhiều cá mà chưa dùng hết bạn hãy sơ chế sạch sẽ rửa ráo nước rồi cho vào hộp kín hoặc túi hút chân không. Sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu nhất.