Bật Mí Cách Làm Cá Lăng Trộn Hành Tím Chua Ngọt Đậm Đà

Bạn đã bao giờ thử một món gỏi cá vừa thơm ngon lại đậm đà hương vị chưa? Nếu chưa thì cách làm cá lăng trộn hành tím chắc chắn sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Món ăn này không chỉ đánh thức vị giác bởi sự hòa quyện tuyệt vời của thịt cá lăng ngọt dai và vị chua ngọt thanh mát. Đây còn là một gợi ý hoàn hảo trong số Những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần.

Khám phá sức hấp dẫn của món gỏi cá lăng trộn hành tím

Cá lăng là loại cá da trơn nổi tiếng với thớ thịt săn chắc không có xương dăm và vị ngọt tự nhiên. Khi kết hợp cùng hành tím và các loại rau thơm món ăn trở nên cực kỳ bùng nổ hương vị. Một đĩa gỏi cá lăng trộn chua ngọt sẽ là lựa chọn tuyệt vời kích thích vị giác người thưởng thức. Đặc biệt đây là một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để thực hiện cách làm cá lăng trộn hành tím

Để món cá lăng bóp thấu hành tây hành tím thành công bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Định lượng này phù hợp cho bữa ăn của gia đình 4 người.

• Cá lăng tươi 400 gram
• Hành tím 7 củ
• Sả 5 nhánh
• Gừng 1 củ
• Rau răm húng quế và mùi tàu mỗi loại 3 nhánh
• Ớt tươi 4 trái
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Giấm gạo 2 muỗng canh
• Rượu trắng 1 muỗng canh
• Nước mắm ngon 1.5 muỗng canh
• Ớt bột 2 muỗng canh
• Đường và muối một ít

Hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm cá lăng trộn hành tím

Đừng chần chừ nữa hãy cùng bắt tay vào bếp ngay bây giờ. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản nhưng mang lại thành phẩm tuyệt vời.

Bước 1 Sơ chế cá lăng và các nguyên liệu ăn kèm

Để loại bỏ độ nhớt và mùi tanh của cá lăng bạn cần đun sôi 200ml nước trong chảo. Khi nước sôi già cho cá lăng vào nhúng sơ qua khoảng 5 giây rồi vớt ra ngay. Tiến hành lọc lấy phần thịt phi lê và loại bỏ hoàn toàn xương cá. Sau đó dùng dao thái thịt cá thành từng lát mỏng vừa ăn độ dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Với sả bạn cắt bỏ phần lá và rễ rửa sạch rồi để ráo nước. Lấy một nửa lượng sả băm nhuyễn nửa còn lại thái khoanh mỏng. Hành tím lột vỏ thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Các loại rau thơm như rau răm húng quế mùi tàu nhặt lấy lá tươi rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn. Ớt tươi rửa sạch bỏ cuống và thái lát mỏng.

Bước 2 Chế biến và pha nước mắm trộn gỏi cá lăng

Nước mắm trộn gỏi chính là linh hồn quyết định độ ngon của món khai vị cá lăng này. Bạn pha nước mắm theo tỷ lệ chuẩn gồm nước mắm ngon giấm gạo đường nước cốt chanh và một ít nước lọc. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn tạo thành hỗn hợp chua ngọt hài hòa. Tiếp tục cho tỏi băm ớt băm và ớt bột vào khuấy đều.

Nếu bạn muốn biến tấu một chút có thể áp dụng cách làm cá lăng nướng trộn. Bằng cách nướng sơ qua các lát cá lăng trên bếp than hồng trước khi đem trộn. Việc này sẽ giúp thịt cá thơm lừng mùi khói và săn chắc hơn rất nhiều.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức món cá lăng trộn hành tím

Chuẩn bị một chiếc âu lớn cho phần thịt cá lăng đã thái mỏng vào. Tiếp theo cho hành tím thái lát sả thái khoanh gừng thái sợi vào cùng. Rưới từ từ phần nước mắm trộn gỏi đã pha lên trên. Đeo găng tay nilon và nhẹ nhàng trộn đều để thịt cá ngấm gia vị. Cuối cùng cho các loại rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều nhẹ tay một lần nữa là hoàn thành.

Cho gỏi cá lăng ra đĩa trang trí thêm vài lát ớt tươi và cọng ngò rí cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi món ăn vừa trộn xong để cảm nhận trọn vẹn độ tươi ngon giòn ngọt của cá lăng hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức Món từ cá hấp dẫn khác để làm phong phú thực đơn gia đình.

Bí quyết giúp món cá lăng trộn hành tím ngon chuẩn vị nhà hàng

Để thực hiện Cách làm cá lăng trộn hành tím thành công rực rỡ bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ dưới đây.

• Chọn mua cá lăng tươi sống bơi khỏe thịt săn chắc đàn hồi tốt để đảm bảo độ ngọt tự nhiên của món gỏi.
• Khi thái cá lăng nên dùng dao thật sắc và thái đều tay để các miếng cá mỏng đều dễ thấm gia vị hơn.
• Hành tím sau khi thái lát nên ngâm vào bát nước đá lạnh có pha chút giấm trong khoảng 10 phút để giảm bớt mùi hăng và giữ độ giòn.
• Chỉ nên trộn các loại rau thơm vào bước cuối cùng để rau không bị nát và giữ được màu xanh tươi mát.

Giải đáp thắc mắc thường gặp khi làm cá lăng trộn hành tím

Cá lăng trộn hành tím có bị tanh không? Nếu bạn làm đúng bước sơ chế nhúng cá qua nước sôi và sử dụng rượu trắng gừng sả thì món ăn sẽ hoàn toàn không còn mùi tanh.

Có thể thay thế cá lăng bằng loại cá khác được không? Bạn có thể thay thế bằng cá diêu hồng hoặc cá chép tuy nhiên cá lăng vẫn là lựa chọn tốt nhất nhờ thớ thịt dai ngọt và không có xương dăm.