Bí quyết cách làm gỏi cá trích Phú Quốc cực ngon chuẩn vị tại nhà

Bạn đã bao giờ thưởng thức một món ăn mà ngay miếng đầu tiên đã cảm nhận trọn vẹn hương vị mặn mòi của biển cả chưa? Nếu chưa thì cách làm gỏi cá trích chính là chân ái dành cho bạn! Đừng nghĩ rằng làm gỏi cá biển ở nhà sẽ bị tanh hay khó ăn. Với bí quyết chuẩn chỉnh mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây đảm bảo bạn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi.

Sức hút khó cưỡng của món gỏi cá trích Phú Quốc trứ danh

Nhắc đến đảo ngọc Phú Quốc người ta không chỉ nhớ đến những bãi biển xanh cát trắng mà còn vương vấn mãi hương vị ẩm thực độc đáo. Trong vô vàn Những món ăn ngon nơi đây món gỏi cá trích luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Thịt cá tươi rói ngọt lịm kết hợp cùng vị béo ngậy của dừa nạo cay nồng của hành tây ớt tươi tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời.

Hơn thế nữa cá trích là nguồn cung cấp dồi dào protein Omega 3 và các khoáng chất thiết yếu rất tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não. Việc tự tay thực hiện Cách làm gỏi cá trích tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn là cách để gia đình quây quần gắn kết bên mâm cơm ấm cúng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi cá trích Phú Quốc

Để món gỏi đạt độ ngon hoàn hảo nhất khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau đây

• 500g cá trích tươi ngon (chọn con mắt trong mang đỏ thịt săn chắc)
• 150g dừa nạo sợi tươi
• 1 củ hành tây 1 củ hành tím 1 củ tỏi 3 trái ớt hiểm
• 50g đậu phộng rang giã dập
• 100ml giấm nuôi hoặc giấm gạo ngon
• Các loại rau thơm xà lách dưa leo tía tô húng lủi diếp cá
• Gia vị cơ bản nước mắm ngon đường muối bột ngọt
• 1 xấp bánh tráng cuốn
• 2 quả chanh tươi

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gỏi cá trích thơm ngon

Bước 1 Sơ chế cá trích và các nguyên liệu phụ

Cá trích mua về làm sạch đánh vảy bỏ đầu đuôi và ruột. Dùng dao bén lạng lấy phần phi lê hai bên sườn cá bỏ xương sống. Rửa thịt cá nhẹ nhàng qua nước muối pha loãng có chút nước cốt chanh để khử mùi tanh rồi để thật ráo nước. Thái phi lê cá thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ thái lát mỏng ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm độ hăng và giữ độ giòn. Các loại rau thơm xà lách dưa leo nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Tỏi ớt băm nhuyễn.

Bước 2 Pha nước mắm trộn gỏi và nước chấm đậu phộng

Làm nước mắm trộn gỏi Cho 3 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh tỏi ớt băm vào chén khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho có vị chua ngọt hài hòa.

Phần linh hồn của món ăn chính là nước chấm. Để có nước chấm bánh tráng cuốn gỏi cá trích chấm đậu phộng ngon bạn pha 4 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước cốt chanh thêm tỏi ớt băm và đặc biệt là 3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ nhuyễn vào. Khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt béo ngậy thơm lừng.

Bước 3 Trộn gỏi và trình bày thưởng thức

Cho phần phi lê cá trích vào một âu lớn rưới 2 muỗng canh nước cốt chanh vào trộn đều nhẹ tay để cá chín tái ráo nước. Tiếp tục cho hành tây ngâm đá vớt ráo dừa nạo trộn gỏi cá trích và phần nước mắm trộn gỏi đã pha vào âu cá. Trộn đều tất cả lên để cá ngấm gia vị.

Cho gỏi cá trích ra đĩa rắc thêm đậu phộng rang giã dập hành phi và ớt xắt lát lên trên. Khi ăn bạn trải bánh tráng ra xếp xà lách rau thơm dưa leo gắp một miếng gỏi cá trích cuộn tròn lại và chấm ngập vào chén nước mắm đậu phộng chua ngọt béo ngậy. Hương vị tươi ngon của cá vị béo của dừa giòn tan của rau kết hợp cùng nước chấm đậm đà sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Bí quyết và lưu ý để món gỏi cá trích ngon đúng điệu

Để tự tin chinh phục mọi thực khách với món Món từ cá độc đáo này bạn cần bỏ túi những mẹo nhỏ sau

• Tuyệt đối phải chọn cá trích thật tươi mới đánh bắt để thịt cá ngọt dai và không bị tanh gắt.
• Khi thái cá nhớ lạng dao nghiêng để miếng cá bản to và mỏng dễ thấm gia vị hơn.
• Vắt chanh tái cá vừa đủ thời gian không ngâm quá lâu sẽ làm thịt cá bị bở mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Dừa nạo trộn gỏi nên chọn loại dừa rám vỏ cơm dừa vừa tới không quá già cũng không quá non để có độ giòn và béo bùi ngon nhất.

Câu hỏi thường gặp về cách làm gỏi cá trích

Gỏi cá trích ăn sống có an toàn không?

Cá trích dùng làm gỏi đã được tái qua nước cốt chanh hoặc giấm giúp làm chín bề mặt cá. Tuy nhiên bạn bắt buộc phải mua cá thật tươi ở những nơi uy tín và sơ chế sạch sẽ kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Có thể thay thế cá trích bằng loại cá khác được không?

Nếu không mua được cá trích tươi bạn có thể thay thế bằng cá mai cá trỏng cá đục. Dù hương vị có đôi chút khác biệt nhưng về cơ bản công thức trộn gỏi và pha nước chấm vẫn giữ nguyên mang đến món ăn ngon miệng.

Với hướng dẫn chi tiết trên đây chắc chắn bạn đã nắm trọn bí kíp cách làm gỏi cá trích Phú Quốc thơm ngon khó cưỡng rồi phải không nào? Hãy nhanh tay lưu lại công thức chuẩn bị nguyên liệu và xắn tay vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần này ngay thôi. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!