Cách làm bánh giò thơm ngon chuẩn vị cho bữa sáng gia đình

Bạn đã bao giờ thức dậy với cái bụng đói meo và thèm thuồng một chiếc bánh giò nóng hổi thơm phức chưa? Hương vị đặc trưng của bột gạo tẻ mềm mịn hòa quyện cùng nhân thịt băm mộc nhĩ nấm hương chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Đừng chỉ mơ tưởng nữa bởi hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết tạo ra thức quà sáng tuyệt hảo này ngay tại căn bếp nhỏ của bạn.

Với Cách làm bánh giò chuẩn vị Hà Nội mà chúng tôi sắp chia sẻ bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon không kém ngoài hàng. Lớp vỏ bánh núng nính trong veo bao bọc lấy phần nhân mọng nước thấm đẫm gia vị sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi. Chắc chắn đây sẽ là một trong Những món ăn ngon được yêu thích nhất trong thực đơn gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò chuẩn vị truyền thống

Để làm nên những chiếc bánh giò thơm ngon bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu sau đây. Sự tươi ngon của nguyên liệu đặc biệt là các Món ăn từ Lợn sẽ quyết định rất lớn đến chất lượng thành phẩm.

• Phần vỏ bánh
• Bột gạo tẻ 200g
• Bột năng 50g
• Nước hầm xương hoặc nước lọc 1 lít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Phần nhân bánh
• Thịt heo băm nhỏ 200g (nên chọn thịt nạc vai có chút mỡ để nhân không bị khô)
• Mộc nhĩ 20g
• Nấm hương 10g
• Hành khô 3 củ
• Gia vị nước mắm hạt tiêu hạt nêm dầu ăn
• Phần gói bánh
• Lá chuối tươi
• Dây lạt để buộc

Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh giò thơm ngon tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm nhân bánh

Đầu tiên bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho nở mềm sau đó rửa sạch cắt bỏ chân và băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn.

Trộn đều thịt heo băm với mộc nhĩ nấm hương hành khô băm nhỏ cùng 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. Đây chính là bí quyết để có phần bánh giò nhân thịt băm mộc nhĩ nấm hương đậm đà thơm ngon.

Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn và phi thơm phần hành khô còn lại. Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào xào chín tới nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp để nguội. Bạn có thể viên nhân thành từng viên tròn nhỏ hoặc để rời tùy sở thích.

Bước 2 Pha và quấy bột làm vỏ bánh

Hòa tan bột gạo tẻ bột năng với nước hầm xương đã nguội. Thêm muối hạt nêm và dầu ăn vào khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cho nồi bột lên bếp đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun bạn phải dùng phới lồng hoặc muỗng gỗ khuấy liên tục và đều tay. Đây là bước quan trọng nhất để quấy bột bánh giò không vón cục và không bị khê dưới đáy nồi.

Khi thấy hỗn hợp bột bắt đầu sệt lại và nặng tay tiếp tục khuấy thêm vài phút cho bột chín nửa chừng tạo thành một khối bột đặc dẻo mịn rồi tắt bếp.

Bước 3 Gói và hấp bánh

Lá chuối rửa sạch lau khô hơ qua lửa hoặc chần nước sôi cho mềm để khi gói không bị rách. Xếp hai lớp lá chuối chồng lên nhau tạo thành hình phễu.

Múc một muỗng bột cho vào phễu lá chuối dàn đều. Tiếp theo đặt một phần nhân thịt xào vào giữa rồi phủ thêm một lớp bột lên trên che kín phần nhân.

Gập kín các mép lá chuối gói lại tạo hình chóp vuông vức đặc trưng của bánh giò. Dùng dây lạt buộc chặt lại để bánh không bị bung khi hấp.

Xếp bánh vào xửng hấp hấp trong khoảng 25 đến 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để hơi nguội là có thể thưởng thức.

Bí quyết và lưu ý để làm bánh giò thành công

Để mẻ bánh giò của bạn hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau đây nhé.

• Tỷ lệ bột và nước Điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào độ hút nước của loại bột bạn sử dụng. Nếu bột quá lỏng bánh sẽ khó định hình nếu bột quá đặc bánh sẽ bị cứng.
• Kỹ thuật quấy bột Luôn quấy bột trên lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục chạm tới đáy nồi để bột không bị vón cục hay cháy khét.
• Nhân bánh Xào nhân vừa chín tới không nên xào quá lâu sẽ làm nhân bị khô mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt.
• Gói bánh Lá chuối gói cần được làm mềm kỹ trước khi gói để dễ tạo hình và không làm rách lá khiến bột trào ra ngoài khi hấp.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món bánh giò

• Làm sao để bảo quản bánh giò được lâu? Bạn có thể bảo quản bánh giò trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Khi ăn chỉ cần quay lại trong lò vi sóng hoặc hấp nóng lại là bánh sẽ mềm ngon như mới.
• Có thể thay thế nước hầm xương bằng gì? Nếu không có nước hầm xương bạn có thể dùng nước luộc gà hoặc đơn giản là nước lọc hòa thêm chút bột ngọt hạt nêm để tạo vị ngọt thanh cho vỏ bánh.

Với công thức chi tiết trên hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh giò mềm thơm hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay và tận hưởng thành quả tuyệt vời nhé!