Bật mí cách thái thịt quay da giòn rụm không bị vỡ nát

Bạn đã bao giờ hì hục cả buổi làm ra một miếng thịt quay vàng ươm thơm nức mũi nhưng đến khi thái lại bị vỡ nát thảm hại chưa? Thật đáng tiếc khi công sức bỏ ra lại đổ sông đổ biển chỉ vì sai kỹ thuật ở phút chót. Đừng lo lắng vì bí kíp nằm ngay trong bài viết này.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá Cách thái thịt quay da giòn cực kỳ đơn giản nhưng mang lại hiệu quả bất ngờ. Bạn sẽ tự tin trổ tài chặt thịt trăm miếng như một khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi.

Dụng cụ cần thiết để thực hiện cách thái thịt quay da giòn hoàn hảo

Để quá trình thái thịt diễn ra suôn sẻ và đạt kết quả tốt nhất thì việc chuẩn bị đúng dụng cụ là vô cùng quan trọng. Bạn cần có những trợ thủ đắc lực sau đây.

• Một con dao phay (dao chặt) thật sắc bén và có độ nặng vừa phải
• Một chiếc thớt gỗ dày và chắc chắn
• Khăn sạch để lau tay và vệ sinh thớt

Lưu ý không nên dùng dao thái thịt mỏng thông thường vì lực không đủ mạnh sẽ làm nát miếng thịt. Thớt nhựa mỏng cũng không phù hợp cho việc chặt thịt quay.

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện cách thái thịt quay da giòn đẹp mắt

Bước 1 Sơ chế và chuẩn bị miếng thịt quay

Sau khi quay thịt xong bạn không nên thái ngay lập tức. Hãy để miếng thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 10 đến 15 phút. Việc này giúp phần nước thịt ngấm đều lại bên trong và lớp da có thời gian cứng lại thêm một chút.

Nếu bạn thái lúc thịt còn quá nóng nước thịt sẽ chảy ra ngoài làm mất đi độ ngọt và lớp da cũng dễ bị dai hơn. Đây là một Mẹo nhà bếp cực kỳ hữu ích mà không phải ai cũng biết.

Bước 2 Kỹ thuật thái thịt quay da giòn chuẩn xác nhất

Đây là bước quyết định sự thành bại của đĩa thịt quay. Bí quyết lớn nhất chính là bạn phải úp mặt da giòn xuống thớt. Khi úp mặt da xuống phần thịt mềm ở trên sẽ tạo điểm tựa giúp dao dễ dàng xuyên qua mà không làm vỡ lớp da giòn phía dưới.

Tiếp theo bạn cầm chắc cán dao và dùng dao phay chặt dứt khoát. Tuyệt đối không dùng động tác kéo cưa qua lại như thái thịt sống vì điều này sẽ làm nát phần thịt và bong tróc lớp da. Mỗi nhát dao phay phải dứt khoát và mạnh mẽ.

Bước 3 Trình bày đĩa thịt quay đẹp mắt và thưởng thức

Sau khi chặt xong bạn dùng sống dao gạt nhẹ các miếng thịt lên đĩa sao cho mặt da hướng lên trên. Cách làm này giúp phô diễn được độ giòn rụm hấp dẫn của lớp da. Đảm bảo da thịt heo quay không bị vỡ nát mà vô cùng vuông vức đẹp mắt.

Bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc ớt tỉa hoa để đĩa thịt thêm phần sinh động. Món thịt quay da giòn ăn kèm với bánh hỏi bún tươi hay cơm nóng đều vô cùng tuyệt vời. Đừng quên dọn kèm một chén nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt nhé.

Bí quyết và lưu ý để thực hiện cách thái thịt quay da giòn thành công

Để kỹ năng chặt thịt quay ngày càng điêu luyện bạn hãy ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau đây. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt mọi người với Những món ăn ngon được trình bày hoàn hảo.

• Lưỡi dao phải thực sự sắc bén. Một con dao cùn sẽ làm nát thịt dù bạn có dùng lực mạnh đến đâu.
• Đảm bảo mặt thớt bằng phẳng không bị gồ ghề.
• Nếu miếng thịt quá to hãy cắt đôi hoặc cắt ba theo chiều dọc trước khi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Chặt dứt khoát một lần không nhấp dao nhiều lần trên một đường cắt.

Câu hỏi thường gặp về cách thái thịt quay da giòn

Tại sao thái thịt quay lại hay bị nát da?
Nguyên nhân chính là do để ngửa mặt da lên trên khi thái và dùng dao thái miết đi miết lại. Lực ép từ trên xuống làm lớp da giòn bị vỡ vụn trước khi dao cắt đứt được phần thịt bên dưới.

Có thể dùng kéo để cắt thịt quay không?
Không nên dùng kéo để cắt thịt quay có lớp da quá giòn và dày vì kéo sẽ làm ép nát lớp da ở đường viền cắt. Kéo chỉ phù hợp với những miếng thịt quay nhỏ và lớp da tương đối mềm.

Còn chần chừ gì nữa mà không áp dụng ngay bí quyết thái thịt siêu đỉnh này vào lần vào bếp tiếp theo. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé!