Bí quyết cách nấu canh cá thác lác mồng tơi ngọt mát

Giữa những ngày hè oi ả nóng bức thì một bát canh thanh mát ngọt lịm chắc chắn sẽ làm dịu đi cái nắng gắt. Bạn đã bao giờ thử kết hợp vị ngọt tự nhiên dai sần sật của cá thác lác với sự mềm mát của rau mồng tơi chưa? Chắc chắn hương vị bùng nổ của món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Cùng khám phá ngay cách nấu canh cá thác lác mồng tơi siêu đơn giản mà lại cực kỳ đưa cơm ngay sau đây nhé!

Hương vị đặc trưng của món canh rau mồng tơi chả cá thác lác

Cá thác lác vốn nổi tiếng với độ dai dẻo đặc trưng và vị ngọt thịt tự nhiên rất riêng biệt. Khi được kết hợp cùng rau mồng tơi mềm mướt sẽ tạo nên một món Những món ăn ngon tuyệt vời. Đây không chỉ là một bát canh giải nhiệt mùa hè chả cá hoàn hảo mà còn cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Từng viên chả cá nấu canh thanh mát dai dai hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh sẽ đánh bay mọi cảm giác chán ăn. Đặc biệt món canh này rất dễ tiêu hóa và phù hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh cá thác lác mồng tơi chuẩn vị

• 200g chả cá thác lác nạo sẵn (hoặc cá thác lác tươi)
• 1 bó rau mồng tơi tươi non (khoảng 300g)
• Hành tím băm nhỏ, hành lá
• Gia vị thông dụng gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món canh cá thác lác mồng tơi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp chả cá thác lác

Rau mồng tơi bạn nhặt lấy phần lá và ngọn non rồi rửa sạch qua nhiều lần nước. Sau đó thái nhỏ rau hoặc để nguyên lá tùy theo sở thích của gia đình. Hành lá rửa sạch thái nhỏ phần đầu hành để riêng.

Để có được những viên chả cá nấu canh thanh mát dai ngon bạn cần ướp cá thác lác nạo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một ít đầu hành lá băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng muỗng quết thật đều tay theo một chiều trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi chả cá dẻo dính vào nhau.

Bước 2 Tiến hành nấu canh mồng tơi chả cá thác lác

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tím băm. Khi hành đã vàng thơm thì đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi đun sôi. Bạn có thể tận dụng nước hầm xương để món canh thêm phần đậm đà.

Khi nước sôi bùng lên bạn lấy muỗng múc từng phần nhỏ chả cá thác lác đã quết dẻo thả nhẹ nhàng vào nồi. Đun sôi trở lại cho đến khi chả cá nổi lên mặt nước là đã chín tới.

Bước 3 Hoàn thiện và thưởng thức món canh giải nhiệt mùa hè chả cá

Tiếp theo bạn thả rau mồng tơi vào nồi và đảo nhẹ tay. Nêm nếm lại gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút xíu bột ngọt cho vừa khẩu vị gia đình. Rau mồng tơi rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đun sôi lại khoảng 1 đến 2 phút là tắt bếp.

Múc canh ra tô rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị. Cách nấu canh cá thác lác mồng tơi này thực sự rất nhanh gọn nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đưa cơm. Món canh ngọt mát này chắc chắn sẽ là một trong những Món từ cá được yêu thích nhất trong gia đình bạn.

Bí quyết giúp món canh cá thác lác mồng tơi ngon đúng điệu

• Bí quyết quan trọng nhất để chả cá dai giòn là phải quết thật đều tay theo một chiều và thêm chút xíu dầu ăn khi ướp.
• Rau mồng tơi không nên nấu quá lâu sẽ bị nhũn nát và mất đi màu xanh đẹp mắt cũng như các vitamin có trong rau.
• Chỉ thả chả cá vào nồi khi nước đã sôi già để chả cá giữ được độ ngọt thịt và không bị vỡ nát.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về món canh mồng tơi chả cá

Làm sao để chả cá thác lác không bị tanh khi nấu canh?

Để khử mùi tanh của cá thác lác bạn hãy ướp cá với một chút tiêu xay và hành băm. Khi nấu canh nhớ phi thơm hành tím trước khi đổ nước vào đun sôi sẽ giúp nước dùng thơm lừng không hề bị tanh.

Có thể thay thế rau mồng tơi bằng loại rau khác không?

Hoàn toàn được. Nếu không thích rau mồng tơi bạn có thể nấu chả cá thác lác với rau ngót, cải bẹ xanh hay mướp hương đều rất ngon và thanh mát.