Bật Mí Cách Mài Dao Sắc Lẹm Bền Lâu Chuẩn Như Siêu Đầu Bếp

Bạn đã bao giờ phát điên khi thái một miếng thịt mà cứ nham nhở như bị chuột gặm chưa? Hay bực bội vì bổ một quả cà chua mà nát bét chỉ vì con dao quá cùn? Đừng vội vứt chiếc dao ấy đi! Bật mí cho bạn một bí mật động trời chỉ với vài phút ngắn ngủi là chiếc dao tưởng chừng đồ bỏ đi kia sẽ trở nên sắc lẹm như thanh kiếm Samurai. Hãy cùng khám phá tuyệt chiêu biến hóa thần kỳ này ngay sau đây nhé!

Tại sao bạn cần biết cách mài dao sắc đúng chuẩn

Một con dao sắc bén không chỉ là công cụ đắc lực mà còn là người bạn đồng hành tuyệt vời trong căn bếp. Khi dao được mài đúng cách các đường cắt sẽ trở nên vô cùng ngọt ngào và dứt khoát. Điều này giúp giữ nguyên cấu trúc cũng như hương vị tươi ngon của thực phẩm.

Hãy tưởng tượng bạn đang thái những lát sashimi mỏng tang bằng con dao sắc bén mọi thứ thật hoàn hảo. Ngược lại dùng dao cùn buộc bạn phải dùng nhiều sức lực hơn khiến tay dễ bị trượt và gây ra những tai nạn đáng tiếc. Việc trang bị cho mình kỹ năng mài dao không chỉ giúp nấu ăn ngon hơn mà còn là một trong những Mẹo nhà bếp cực kỳ hữu ích.

Chuẩn bị dụng cụ cần thiết để thực hiện mài dao tại nhà

Để bắt tay vào việc tân trang lại những chiếc dao kéo đã xỉn màu bạn cần chuẩn bị một vài vật dụng cơ bản sau đây.

• Đá mài dao chuyên dụng có hai mặt thô và mịn
• Một chiếc bát sứ hoặc đĩa sứ có phần đáy nhám
• Nước sạch hoặc dầu ăn để bôi trơn
• Khăn lau sạch và khô ráo
• Những con dao hoặc kéo bị cùn cần được mài sắc

Hướng dẫn chi tiết từng bước mài dao sắc lẹm cực kỳ hiệu quả

Dưới đây là quy trình chuẩn xác giúp bạn phục hồi độ sắc bén cho bộ dao kéo nhà mình. Hãy theo dõi kỹ và thực hành theo nhé.

Bước 1 Lựa chọn phương pháp mài dao phù hợp với tình trạng lưỡi dao

Tùy thuộc vào mức độ mòn của dao bạn có thể chọn mài dao bằng đá mài hoặc sử dụng các vật dụng thay thế. Nếu dao quá cùn đá mài là sự lựa chọn tối ưu nhất. Còn trong trường hợp bạn cần dùng gấp thì mẹo mài dao bằng đít bát sứ sẽ phát huy tác dụng ngay lập tức.

Bước 2 Tiến hành mài dao với góc mài chuẩn xác nhất

Góc mài dao chuẩn là yếu tố quyết định độ sắc của lưỡi dao. Thông thường bạn nên giữ dao nghiêng một góc khoảng 15 đến 20 độ so với bề mặt mài. Khi thực hiện cách mài dao inox không gỉ hãy nhẹ nhàng đẩy lưỡi dao trượt dọc theo mặt đá hoặc đáy bát sứ từ gốc đến ngọn lưỡi dao. Lặp lại thao tác này khoảng 10 đến 15 lần cho mỗi mặt dao.

Bước 3 Vệ sinh và kiểm tra độ bén của dao sau khi mài

Sau khi hoàn tất quá trình mài bạn hãy dùng khăn sạch lau kỹ lưỡi dao để loại bỏ các mạt kim loại nhỏ li ti. Bạn có thể kiểm tra độ sắc bằng cách cắt thử một tờ giấy hoặc thái nhẹ một quả cà chua. Nếu giấy bị đứt ngọt và cà chua không bị nát tức là bạn đã mài thành công.

Ngoài ra nếu bạn gặp tình trạng kéo ở nhà không còn cắt đứt được vật liệu hãy áp dụng ngay cách mài kéo bị cùn tại nhà bằng cách dùng kéo cắt nhiều lần vào một tờ giấy nhám hoặc tờ giấy bạc gấp lại.

Bí quyết và lưu ý quan trọng để duy trì độ bén của dao kéo

Để kéo dài tuổi thọ và giữ cho dao luôn sắc bén như lúc mới mài bạn cần ghi nhớ một số quy tắc quan trọng trong quá trình sử dụng và bảo quản.

• Tuyệt đối không sử dụng dao thái để băm chặt các loại xương cứng để tránh làm mẻ lưỡi dao.
• Rửa sạch và lau khô dao ngay sau khi sử dụng đặc biệt là khi thái các thực phẩm có tính axit như chanh hay cà chua.
• Sử dụng thớt gỗ hoặc thớt nhựa thay vì thớt kính hay đá để bảo vệ lưỡi dao tốt hơn.
• Bảo quản dao trong giá cắm chuyên dụng để các lưỡi dao không va chạm vào nhau.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã nắm vững được bí kíp và kỹ thuật cơ bản. Đừng quên chia sẻ bí kíp hữu ích này cho bạn bè và người thân để ai cũng có thể tự tin trổ tài nấu nướng. Để biết thêm nhiều thông tin chi tiết và các mẹo vặt khác hãy truy cập ngay vào bài viết Cách mài dao sắc đầy đủ nhé. Bắt tay vào làm mới bộ dao nhà bạn ngay hôm nay nào!

Giải đáp thắc mắc thường gặp về cách mài dao hiệu quả

Bao lâu thì nên mài dao một lần?
Tần suất mài dao phụ thuộc vào mức độ sử dụng của bạn. Nếu nấu ăn hàng ngày bạn nên liếc dao mỗi tuần một lần và mài kỹ bằng đá mài khoảng một hoặc hai tháng một lần.

Nên dùng đá mài khô hay ướt?
Luôn luôn làm ướt đá mài bằng nước trước khi sử dụng. Nước đóng vai trò như chất bôi trơn giúp giảm ma sát và cuốn trôi các mạt kim loại thừa sinh ra trong quá trình mài.