Cách làm tôm hấp lá sen thơm lừng hấp dẫn đơn giản tại nhà

Bạn đã bao giờ thử tưởng tượng vị ngọt lịm của tôm tươi rói kết hợp cùng mùi thơm thanh mát của lá sen chưa? Chắc chắn đó sẽ là một trải nghiệm ẩm thực bùng nổ vị giác khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ khen ngợi. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá bí quyết tạo nên một siêu phẩm ẩm thực mang đậm dấu ấn Á Đông ngay tại gian bếp nhà bạn.

Đây không chỉ là một trong Những món ăn ngon thường thấy trong các nhà hàng sang trọng, mà giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu Cách làm tôm hấp lá sen chuẩn vị, biến bữa ăn thường ngày thành một bữa tiệc thịnh soạn nhé!

Sức hấp dẫn không thể chối từ của món tôm hấp lá sen

Món ăn này là sự giao thoa hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản và hương thơm đặc trưng của đồng quê Việt Nam. Từng con tôm đỏ âu, giòn sần sật được ủ kín trong chiếc lá sen xanh mát, giữ trọn vẹn tinh túy đất trời.

Khi mở lớp lá sen ra, hương sen thơm quyện tôm lan tỏa ngào ngạt, đánh thức mọi giác quan. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn cung cấp nguồn protein dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm hấp lá sen

Để bắt tay vào thực hiện món ăn tuyệt vời này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Định lượng này phù hợp cho bữa ăn của gia đình 4 người.

• Tôm tươi 1 kg
• Miến 200 gr
• Lá sen tươi 3 lá lớn
• Tỏi băm 5 muỗng canh
• Hành lá 1 muỗng canh
• Hành tây 1/2 củ
• Ngò rí 5 nhánh
• Nước tương 5 muỗng canh
• Hắc xì dầu 1.5 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu mè 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Các loại gia vị thông dụng như đường, hạt nêm, bột ngọt

Ngoài ra, nếu bạn thích sự bùi béo, có thể biến tấu thêm thành món tôm hấp lá sen hạt sen bằng cách chuẩn bị thêm khoảng 100gr hạt sen tươi đã luộc chín mềm.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm hấp lá sen chuẩn vị

Cách làm món ăn này tuy cần một chút tỉ mỉ nhưng thành quả đạt được chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng tự hào. Hãy làm theo từng bước hướng dẫn dưới đây nhé.

Bước 1 Sơ chế tôm và các nguyên liệu tươi sống

Tôm mua về bạn cần lột sạch vỏ, loại bỏ hết phần chân, râu. Dùng dao khía nhẹ dọc sống lưng để lấy phần chỉ tôm đen ra ngoài, sau đó rửa nhẹ nhàng với nước sạch và để ráo.

Miến ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn. Lá sen rửa sạch hai mặt, chần sơ qua nước sôi khoảng 1 phút cho lá mềm dai, dễ gói hơn rồi lau khô. Hành tây lột vỏ, thái múi cau mỏng. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2 Chế biến sốt tỏi đậm đà làm linh hồn của món ăn

Cho vào chén hỗn hợp gia vị gồm có 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng trộn đều tất cả lại với nhau.

Bắc lên bếp một cái chảo, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Đến khi tỏi vàng giòn thì vớt phần tỏi phi ra một chén nhỏ. Phần dầu tỏi còn lại trong chảo bạn đổ vào chén gia vị vừa trộn, khuấy đều cho tan gia vị.

Tiếp tục cho vào hỗn hợp nước sốt các loại gia vị gồm nước tương, hắc xì dầu, nước mắm và dầu mè đã chuẩn bị. Khuấy thật đều tay để tạo thành hỗn hợp nước sốt đồng nhất.

Bước 3 Gói tôm vào lá sen và tiến hành hấp

Trải lá sen đã chần mềm ra đĩa sâu lòng hoặc xửng hấp. Đầu tiên, lót một lớp miến dưới cùng, tiếp theo xếp hành tây thái mỏng lên trên. Sau đó, xếp tôm tươi gọn gàng lên bề mặt miến và hành tây.

Rưới đều phần nước sốt tỏi vừa pha lên khắp bề mặt tôm và miến. Gói kín lá sen lại, dùng tăm ghim chặt để hơi nước không thoát ra ngoài quá nhiều trong quá trình hấp.

Đặt gói tôm vào nồi hấp đã đun sôi nước. Tiến hành hấp với lửa lớn trong khoảng 15 đến 20 phút. Tùy thuộc vào kích thước của tôm mà thời gian hấp có thể thay đổi đôi chút.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm tuyệt hảo

Khi tôm chín, cẩn thận lấy bọc lá sen ra khỏi nồi. Dùng kéo cắt mở lớp lá sen, hơi nóng cùng hương sen thơm quyện tôm sẽ bốc lên ngào ngạt. Rắc thêm phần tỏi phi vàng giòn, hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên cùng để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Món tôm bọc lá sen hấp nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc đều rất tuyệt vời. Nếu yêu thích các Món từ tôm, đây chắc chắn là công thức bạn không thể bỏ qua.

Bí quyết và lưu ý để món tôm hấp lá sen ngon đúng điệu

Để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo nhất, bạn đừng bỏ qua những lưu ý nhỏ sau đây trong quá trình chế biến nhé.

• Lựa chọn tôm tươi sống: Tôm tươi là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn. Nên chọn những con tôm còn nhảy, vỏ sáng bóng, thịt chắc.
• Chọn lá sen: Nên chọn lá sen bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Lá sen tươi sẽ cho hương thơm đặc trưng hơn lá khô.
• Không hấp quá lâu: Hấp tôm quá thời gian sẽ làm thịt tôm bị bở, mất đi độ ngọt và giòn tự nhiên.
• Khử mùi tanh: Việc lấy sạch chỉ tôm và rửa qua nước muối loãng hoặc một ít rượu trắng sẽ giúp khử sạch mùi tanh hiệu quả.

Câu hỏi thường gặp về món tôm hấp cùng lá sen

Tôi có thể thay thế tôm bằng loại hải sản khác không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể áp dụng công thức này với mực, nghêu hoặc cá phi lê đều cho ra hương vị rất thơm ngon và hấp dẫn.

Làm sao để giữ lá sen không bị rách khi gói?
Bí quyết là bạn phải chần sơ lá sen qua nước sôi trước khi gói. Nước nóng sẽ làm lá sen mềm và dai hơn, hạn chế tối đa việc bị rách, gãy nếp.

Thật tuyệt vời phải không nào? Chần chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức và trổ tài vào bếp mang đến một món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng cho những người thân yêu. Chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng!