Cách làm sườn nướng tảng cực đỉnh ngon chuẩn vị nhà hàng

Trời lạnh hay những dịp cuối tuần rảnh rỗi mà có đĩa sườn nướng khổng lồ thơm nức mũi thì còn gì tuyệt vời hơn. Từng dẻ sườn mềm mọng nước quyện cùng lớp nước xốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Nhiều người nghĩ rằng cách làm sườn nướng tảng rất khó và chỉ có thể thưởng thức ngoài hàng. Nhưng sự thật là bạn hoàn toàn có thể chinh phục món ăn này ngay tại gian bếp nhà mình.

Hôm nay hãy cùng khám phá bí quyết để có được một tảng sườn nướng hoàn hảo từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách pha xốt ướp thần thánh. Hãy chuẩn bị sẵn sàng để biến bữa ăn gia đình thành một bữa tiệc đầy ấn tượng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sườn nướng tảng

Để món sườn nướng tảng đạt được độ ngon hoàn hảo nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau đây để tạo nên một hương vị khó quên.

• 1.2 đến 1.5 kg sườn nguyên tảng
• 1 quả nước dừa tươi
• 1 củ hành tây
• 3 đến 4 nhánh tỏi băm nhuyễn
• 3 thìa canh tương cà
• 2 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh ketchup
• 2 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh giấm
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh đường nâu
• 1 thìa canh dầu điều hoặc dầu ăn thông thường
• Nửa thìa cà phê muối
• Một ít bột ớt tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món sườn nướng tảng

Với các nguyên liệu đã sẵn sàng chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện từng bước để hoàn thiện món ăn hấp dẫn này. Quá trình làm không quá phức tạp nhưng cần một chút kiên nhẫn để sườn được thấm vị nhất.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm sạch sườn

Sườn mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước sạch nhiều lần. Dùng khăn giấy thấm khô miếng sườn để khi ướp gia vị sẽ dễ bám hơn. Lột bỏ lớp màng mỏng phía sau tảng sườn giúp sườn mềm và thấm gia vị sâu hơn.

Đối với hành tây bạn bóc vỏ rồi thái múi cau thật mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Đây là những nguyên liệu giúp khử mùi và tạo hương thơm đặc trưng cho món nướng.

Bước 2 Chế biến nước xốt và tiến hành ướp sườn

Cho tất cả các gia vị gồm tương cà tương ớt ketchup dầu hào nước tương đường nâu dầu điều mật ong giấm muối tỏi băm và bột ớt vào một chiếc bát lớn. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nếu bạn thích ăn sườn nướng mật ong có thể tăng thêm lượng mật ong một chút để tạo độ bóng đẹp mắt.

Bắt đầu công đoạn ướp sườn nướng tảng bằng cách thoa đều hỗn hợp xốt vừa pha lên toàn bộ bề mặt tảng sườn. Hãy massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Để sườn nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm sẽ càng ngon hơn. Xốt bbq sẽ giúp miếng thịt trở nên đậm đà và lên màu cực kỳ hấp dẫn.

Bước 3 Tiến hành nướng sườn

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút trước khi cho sườn vào. Trải một lớp giấy bạc lên khay nướng lót hành tây thái mỏng xuống dưới rồi đặt tảng sườn lên trên. Bọc kín giấy bạc lại để sườn chín mềm bằng hơi nước và không bị khô rát.

Thời gian nướng sườn lần một là khoảng 45 đến 50 phút. Sau đó lấy sườn ra mở lớp giấy bạc và chắt lấy phần nước tiết ra hòa cùng phần xốt còn dư. Quét đều lớp xốt này lên bề mặt sườn một lần nữa. Cho sườn vào lò nướng tiếp lần hai ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 đến 15 phút không cần bọc giấy bạc để sườn xém cạnh và lên màu đẹp mắt. Việc sử dụng Cách làm sườn nướng tảng này sẽ đảm bảo món ăn hoàn hảo nhất.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Lấy sườn ra khỏi lò để nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt thành từng dẻ nhỏ. Sườn nướng chín tới có màu nâu cánh gián óng ả mùi thơm lừng của xốt bbq và các loại gia vị.

Món ăn này rất thích hợp để dùng kèm với khoai tây chiên bánh mì hoặc salad tươi mát. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ làm hài lòng bất kỳ tín đồ đam mê ẩm thực nào. Đây chắc chắn là một trong Những món ăn ngon mà bạn nên thử làm nghiệm.

Bí quyết và lưu ý để món sườn nướng tảng ngon đúng điệu

Để món sườn nướng tảng đạt điểm 10 chất lượng bạn cần bỏ túi một vài bí quyết nhỏ gọn nhưng vô cùng hữu ích. Hãy chú ý những điểm sau để tránh mắc lỗi trong quá trình thực hiện.

• Hãy chọn phần sườn non có nhiều sụn và một chút mỡ đan xen để khi nướng không bị khô cứng.
• Đừng quên bóc bỏ lớp màng mỏng phía sau tảng sườn vì lớp màng này sẽ làm sườn dai và khó thấm gia vị.
• Nhiệt độ lò nướng mỗi nhà có thể khác nhau nên bạn cần theo dõi thường xuyên để tránh sườn bị cháy khét.
• Nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu nhưng cần chia nhỏ tảng sườn cho vừa vặn với kích thước nồi.
• Các Món ăn từ Lợn thường yêu cầu thời gian ướp đủ lâu để đạt hương vị tốt nhất.

Câu hỏi thường gặp FAQ và câu trả lời ngắn gọn nhất

Có thể thay thế nước dừa tươi bằng gì khi làm sườn nướng tảng không?
Nếu không có nước dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước dùng gà hoặc nước lọc. Tuy nhiên nước dừa tươi sẽ giúp sườn mềm và có vị ngọt thanh tự nhiên hơn.

Nên ướp sườn trong bao lâu là tốt nhất?
Bạn nên ướp sườn ít nhất 2 đến 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên nếu có thời gian ướp qua đêm sẽ là lý tưởng nhất để sườn thấm đẫm mọi hương vị của xốt ướp.

Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên và thực hiện ngay món sườn nướng tảng thơm ngon vô đối này. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời đầy ắp tiếng cười