Cách làm nước sấu ngâm đường chua ngọt giòn rụm tại nhà

Trời nắng nóng oi bức thế này mà có một ly nước sấu ngâm đá chua ngọt mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn! Hương vị chua thanh của sấu hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường và chút the cay nhẹ của gừng chắc chắn sẽ làm dịu đi cái nắng gắt của mùa hè. Đừng bỏ lỡ công thức thần thánh này nhé, hãy cùng khám phá bí quyết tạo ra thức uống giải nhiệt vạn người mê ngay thôi!

Sức hấp dẫn không thể chối từ của nước sấu ngâm đường gừng

Nước sấu ngâm không chỉ là một trong Những món ăn ngon quen thuộc của người Hà Nội mà còn là thức uống giải nhiệt được yêu thích khắp mọi miền. Quả sấu giòn róc hạt, ngấm đường đậm đà, kết hợp với nước ngâm chua ngọt thanh tao tạo nên một dư vị khó quên. Đặc biệt, chút gừng the cay không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn rất tốt cho tiêu hóa.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sấu ngâm đường gừng chuẩn vị

Để có một bình nước sấu ngâm ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là những thứ bạn cần chuẩn bị cho khẩu phần 12 đến 15 người dùng:

• 1 kg sấu bánh tẻ (chọn quả xanh mướt, vỏ hơi sần, không bị dập nát)
• 1 kg đường vàng hoặc đường cát trắng
• 1 củ gừng bánh tẻ
• Muối hạt

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm sấu đường gừng giòn ngon để được lâu

Có nhiều Cách làm nước sấu ngâm khác nhau, nhưng phương pháp nấu nước đường gừng rồi mới ngâm sấu sẽ giúp sấu giòn, nước trong và bảo quản được lâu hơn mà không bị nổi váng.

Bước 1 Sơ chế sấu và gừng sạch sẽ

Sấu mua về nhặt bỏ cuống và những quả bị thâm dập. Dùng dao cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài. Bí quyết là cạo tới đâu bạn hãy thả ngay sấu vào chậu nước muối pha loãng tới đó để quả sấu giữ được màu xanh, không bị thâm đen.

Sau khi cạo sạch vỏ, dùng dao nhỏ khía theo đường tròn xoắn ốc trên quả sấu để sấu nhanh ngấm đường hơn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập hoặc thái sợi tùy thích.

Bước 2 Chần sấu qua nước sôi để tạo độ giòn

Đun sôi một nồi nước, đổ sấu vào chần sơ qua khoảng 30 giây đến 1 phút cho quả sấu hơi ngả màu vàng nhạt thì vớt ra ngay. Thả sấu vào âu nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút. Quá trình sốc nhiệt này chính là bí quyết giúp sấu giòn rụm. Sau đó, vớt sấu ra rổ để thật ráo nước.

Bước 3 Nấu nước đường gừng đậm đà

Cho 1 kg đường vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước lọc. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đường tan hết. Khi nước đường sôi, thả phần gừng đã sơ chế vào đun thêm khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm. Tắt bếp và để nước đường nguội hoàn toàn.

Bước 4 Tiến hành ngâm sấu vào lọ thủy tinh

Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, đã được tráng qua nước sôi và lau thật khô. Xếp sấu vào lọ, sau đó đổ phần nước đường gừng đã nguội hẳn vào sao cho ngập sấu. Đậy kín nắp lọ và để ở nơi thoáng mát. Chỉ sau 2 đến 3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

Thưởng thức ly nước sấu ngâm đá chua ngọt thanh mát

Khi uống, bạn chỉ cần múc 2 đến 3 muỗng canh nước sấu cùng vài quả sấu giòn cho vào ly, thêm chút nước lọc khuấy đều. Thả thêm vài viên đá lạnh là bạn đã có ngay một ly nước giải khát tuyệt hảo trong danh sách các loại Đồ uống ngày hè. Vị chua ngọt hài hòa, sấu giòn sần sật nhai rất vui miệng.

Bí quyết ngâm sấu không bị nổi váng và bảo quản lâu

Để món sấu ngâm của bạn đạt độ hoàn hảo và giữ được lâu, hãy lưu ý những điều sau:

• Phải để sấu thật ráo nước và nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm.
• Lọ thủy tinh đựng sấu phải khô ráo tuyệt đối.
• Luôn dùng thìa sạch và khô để múc sấu, tránh làm nước sấu bị nhiễm khuẩn và nổi váng.
• Sau 2 ngày ngâm ở nhiệt độ phòng, bạn nên bảo quản lọ sấu trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm nước sấu ngâm

Chọn sấu như thế nào để ngâm ngon nhất?
Bạn nên chọn sấu bánh tẻ, là loại sấu không quá non (ngâm hay bị ủng) và cũng không quá già (nhiều xơ, ít thịt). Quả sấu bánh tẻ có vỏ hơi sần, màu xanh mướt, cùi dày và hạt chưa cứng hẳn.

Nước sấu ngâm bị nổi bọt trắng phải làm sao?
Nếu phát hiện nổi váng, bạn hãy vớt hết váng đi. Sau đó chắt riêng phần nước đường ra đun sôi lại, để nguội hoàn toàn rồi mới đổ vào ngâm tiếp. Nhớ vệ sinh lại lọ thủy tinh thật sạch nhé.

Giờ thì bạn đã nắm trong tay bí quyết cách ngâm sấu đường gừng giòn ngon để được lâu rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa, xách giỏ đi chợ mua ngay vài cân sấu về trổ tài làm nước sấu ngâm đá chua ngọt giải nhiệt cho cả nhà thưởng thức thôi nào!