Cách làm khoai tây chiên giòn rụm tại nhà ngon đúng điệu

Bạn đã bao giờ tự hỏi làm sao để có đĩa khoai tây chiên vàng ươm, giòn tan ngoài vỏ mà bên trong vẫn bùi bùi mềm mịn chưa? Chắc hẳn không ít lần bạn hì hục trong bếp nhưng thành phẩm lại nhanh chóng bị ỉu mềm, kém hấp dẫn. Đừng lo lắng vì bài viết này sẽ bật mí cho bạn tuyệt chiêu để biến tấu những củ khoai tây bình dị thành món ăn vặt vạn người mê. Cùng khám phá ngay Cách làm khoai tây chiên siêu đỉnh giúp thành phẩm luôn giòn ngon dù để lâu nhé!

Giới thiệu đôi nét về món khoai tây chiên giòn rụm

Khoai tây chiên là một trong Những món ăn ngon quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới. Từng thanh khoai tây vàng ruộm, cắn vào giòn tan, nhai kỹ lại thấy vị bùi béo tự nhiên vô cùng cuốn hút. Không chỉ là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè hay xem phim cuối tuần, khoai tây chiên còn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khoai tây chiên

Để có được mẻ khoai tây chiên hoàn hảo, việc lựa chọn Rau củ quả tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản sau đây.

• 1 kg khoai tây tươi (nên chọn củ vỏ mỏng, tròn đều, chắc tay và ít mắt)
• 1 thìa canh muối hạt
• 1 thìa canh giấm trắng
• Dầu ăn dùng để chiên

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món khoai tây chiên giòn rụm kfc

Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần cắt khoai rồi thả vào chảo dầu là xong. Tuy nhiên, bí quyết để có mẻ khoai tây chiên giòn rụm kfc lại nằm ở những bước xử lý vô cùng tinh tế dưới đây.

Bước 1 Sơ chế và ngâm khoai tây

Khoai tây mua về bạn đem gọt sạch vỏ, rửa qua với nước. Tiếp theo, dùng dao thái khoai thành từng lát có độ dày khoảng 1cm, sau đó tiếp tục cắt thành các thanh dài vừa ăn. Ngay sau khi cắt, bạn cho khoai ngâm ngập trong âu nước lạnh khoảng 30 phút. Việc này vừa giúp loại bỏ bớt tinh bột bám trên bề mặt để khoai giòn hơn khi chiên, vừa giảm chất acrilamit có hại.

Bước 2 Luộc sơ khoai tây trước khi chiên

Đây là công đoạn quan trọng quyết định độ giòn của món ăn. Bạn đun sôi một nồi nước, thêm vào 1 thìa canh muối hạt và 1 thìa canh giấm. Giấm sẽ giúp khoai không bị gãy nát trong quá trình chế biến. Cho khoai tây vào luộc sơ khoảng 2 đến 3 phút rồi vớt ngay ra rổ để ráo nước. Bước luộc sơ khoai tây trước khi chiên giúp khoai chín phần lõi, rút ngắn thời gian chiên và tạo lớp vỏ giòn lâu hơn.

Bước 3 Tiến hành chiên khoai tây

Bạn có thể áp dụng phương pháp chiên ngập dầu hoặc chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu tùy theo sở thích và thiết bị sẵn có. Nếu chiên bằng chảo, hãy đun nóng nhiều dầu ăn, đợi dầu sôi sủi tăm thì thả khoai vào chiên. Chiên lần 1 cho khoai chín mềm, vớt ra để nguội. Sau đó chiên lần 2 với lửa lớn hơn để lớp vỏ ngoài vàng ruộm và giòn tan. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn áo một lớp dầu mỏng lên khoai, set nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó xóc đều và chiên thêm 5 phút ở 200 độ C.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Khoai tây sau khi chiên vàng đều, bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt lượng dầu thừa. Bày khoai tây ra đĩa, chuẩn bị thêm một chén tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy khẩu vị. Từng miếng khoai giòn rụm bên ngoài, bở tơi bên trong chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Bí quyết và lưu ý để món khoai tây chiên ngon đúng điệu

Để đảm bảo mẻ khoai tây chiên luôn đạt chuẩn, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích sau đây nhé.

• Tuyệt đối không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ chuyển sang màu xanh vì chúng chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.
• Khi luộc sơ, không nên luộc khoai quá chín sẽ làm khoai bị nát khi chiên.
• Nếu muốn bảo quản lâu, sau khi chiên lần 1 để nguội, bạn có thể cất khoai vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn chỉ cần lấy ra chiên lại lần 2 là khoai sẽ giòn rụm như mới.
• Đảm bảo khoai thật ráo nước trước khi thả vào chảo dầu để tránh bị bắn dầu gây nguy hiểm.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm món khoai tây chiên

Tại sao khoai tây chiên xong lại nhanh bị ỉu mềm?
Nguyên nhân chính là do bạn chưa ngâm bớt tinh bột và thiếu bước luộc sơ khoai. Việc chiên 2 lần hoặc cấp đông khoai trước khi chiên lần 2 sẽ giúp giải quyết triệt để tình trạng này.

Có thể thay thế giấm bằng nguyên liệu khác khi luộc khoai không?
Bạn hoàn toàn có thể vắt một chút nước cốt chanh thay cho giấm. Axit nhẹ trong chanh cũng có tác dụng tương tự giúp khoai cứng cáp và giữ form dáng tốt hơn.

Nắm trong tay công thức cực chuẩn này, việc tự tay chuẩn bị những mẻ khoai tây chiên vàng ươm, thơm nức mũi đã không còn là thử thách. Hãy nhanh chóng vào bếp và trổ tài chiêu đãi gia đình ngay cuối tuần này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!